Як зробити Панна Котта Гальбані
Не пропустіть цю італійську класику ще раз
Італійська паннакотта (варені вершки) - це диво простоти. З рідкі вершки або молоко, цукор, ваніль, желатин для підготовки і вуаля! Ви можете імпровізувати решту, за допомогою фруктові, шоколадні або карамельні кулі. Ось італійський десерт, який настільки швидко готується, оскільки його легко подати у тому варіанті, яким можна поділитися, або в келиху !
Вершки або молоко ?
Є два способи приготування хорошої панакоти: багатий або легший, це вирішувати вам! Традиційний рецепт використовує лише свіжі рідкі вершки, але ви можете полегшити це на замінивши 1/3 вершків на таку ж частку незбиране молоко. Це буде так само смачно, менше калорій і його текстури буде трохи менш вершковий.
Який желюючий засіб ?
Спочатку "Наряд" панакоти передбачало використання желатин листкове харчування.
За бажанням можете замініть ці желатинові листи агаровим агаром (1-2 г достатньо для 75 мл рідини). Цей гелеутворюючий агент, отриманий з водоростей, є сумісні з вегетаріанська дієта. Представлений у вигляді порошку, він має ті ж властивості ніж желатинове листя.
І аромат ?
Класична панакота - це традиційно ванільний додаючи пакетик ванільного цукру, ванільний стручок або кілька крапель рідкого ванільного екстракту з вершками під час варіння.
Ви також можете налаштуйте свій рецепт панакота, ароматизатор за смаком. Білий або темний шоколад, какао-порошок, спред, екстракт карамелі або кави додадуть додатковий штрих більш жадібний до цього десерту.
Для оригінальної панакоти не соромтеся замінити 1/3 молока або вершків з мигдальним або кокосовим молоком. Ці молока з ніжними ароматами додадуть витонченої нотки вашому приготуванню, точно так само, як дощ води апельсинового цвіту або лимонного соку, доданий від вогню.
Вершина обжерливості: нескінченні варіації доліва !
Ви маєте свободу принести останнє фінальний штрих до вашого десерту: топінг, що додасть йому всієї своєї особистості.
Червоні фрукти кулі такі як малиновий, полуничний або чорничний куліс дадуть йому маленька пишна сторона, ідеально підходить для контрасту з солодкістю ванілі.
екзотичні фрукти також дуже добре піддаються грі панакота з фруктовими кулі, між ними солодкість і кислотність. Поодинці або в суміші манго, банан, ананас або маракуя чудово завершать вашу панакоту.
Самий жадібний впаде на кулі з білого шоколаду або один солоне масло карамель.
База рецептів для налаштування
Інгредієнти (6 осіб): 75 мл рідких вершків - 60 г цукру - 3 аркуші желатину
Кроки:
- Розм’якшити желатинові листи в ємності з невеликою кількістю холодної води.
- Тим часом доведіть вершки та цукор до кипіння в каструлі на середньому вогні.
- На вогні додати суміш листя желатину при перемішуванні.
- Вилийте препарат у невеликі рамкіни або верріне.
- Поставити в холодильник мінімум на 2 години.
- Скористайтеся цією фазою охолодження, щоб зробити обраний долив.
- Безпосередньо перед подачею на стіл полийте щедрим шаром топінг кожну панакоту.