Як зробити саке

Гарячі новини

11:39 - Ексклюзив. Б'янка Драгусану, новий відпочинок

11:30 - COVID-19 блокує іншу країну. Порушення обмежень залишають у в'язниці

11:21 - Таємниці, що залишились у справі про жінку, підпалену в Гімпані. Можливий зв’язок із Днем «Z»

11:12 - Розворот у Затоці. Саудівська Аравія може стати ядерною державою

11:00 - контрапункт телевізора EVZ. Трагічна аварія в П'ятрі-Неамо та криза національної системи охорони здоров'я

10:54 - Списки працівників міністерства щодо грудневої вакцини. Коли настане черга "людей"

10:45 - Віктор Ребенчук, після смерті актриси Драги Олтеану: “Життя триває. Ми йдемо"

10:36 - Румунія залишається країною, де у дворі найбільше туалетів. Як інші члени ЄС

10:27 - ЗМІ-бомба. У якій ситуації потрапив Штефан Баніка-молодший? Він був з Лавінією і

10:18 - Найефективніша вакцина проти Ковіда надійде до країн ЄС із запізненням. Які причини

10:09 - Фургон, бізнес-клас чи офіс? Інновація Max Recline

Саке - це японський рисовий напій, який можна приготувати вдома без зайвих зусиль і без зайвих витрат:

зробити

Інгредієнти (приблизно на 4 літри):

  • 1,5 кг білого рису з круглим зерном
    • 567 г коджі (рис, заражений спорами аспергилуса)
    • 1 г сухих дріжджів
    • 4 літри дистильованої або відфільтрованої води

Спосіб приготування:
Промийте рис в ситечку під струменем холодної води, добре промиваючи його, поки вода на ньому не стане прозорою.

Покладіть рис в миску, залийте його 5-8 см холодної води і дайте йому просочитися приблизно 90 хвилин.

Покладіть рис у металеве ситечко всередині каструлі, наповненої 1,25 см води. Накрийте горщик і варіть рис приблизно 60 хвилин.

Тим часом стерилізуйте посуд, вставивши відро для бродіння, його кришку, градуйовану чашку, герметичну кришку та ще 10 хвилин у гарячу воду, а потім ретельно висушіть їх чистим кухонним рушником.

Змішайте інгредієнти (пропарений рис, коджі, дріжджі та воду) у відрі для бродіння.

Закрийте відро поліетиленовою плівкою і покладіть зверху кришку.

Вставте нерухомо в спеціальний простір у бродильному відрі.

Залиште суміш бродити на 1-2 тижні. Він почне бродити негайно, але його потрібно залишити для бродіння на 14 днів, перш ніж переходити до наступного етапу.

Скуштуйте саке за допомогою лаку, процідивши його.

Процідіть саке в стерилізовану 4-літрову банку.

Закрийте банку щільно закривається кришкою.

Нехай саке знову бродить протягом декількох тижнів, поставивши банку в сухе місце при температурі близько 13 градусів Цельсія.