Як зробити солодкі млинці; Рецепти Лейліти
Це рецепт мого чоловіка для приготування млинців. Він робить тісто з борошна, цукру, яєць, молока, ванілі та масла. До зустрічі з Ніколасом я думав, що приготування млинців є складним і щось, що ми воліли б замовити в ресторані чи в крепері (ми живемо в США, вони тут відомі, але набагато рідше, ніж у Франції). Я також пам’ятаю, що під час однієї з перших поїздок до Франції сестра Ніколя Кароліна, якій тоді було лише 12 чи 13 років, готувала млинці. Вона підірвала їх, як професіонала.
Тоді я зрозумів, що приготування млинців було частиною французької культури. Тож раптом я відразу попросив Ніко бути домашнім млинцем, продовжуючи свою спеціальність - готувати севіш, емпанади та інші латиноамериканські страви. Я робив їх один-два рази, просто щоб додати це до свого списку готових рецептів. Але я повинен сказати, що Ніко більш ефективний у процесі та приготуванні їжі. Він часто використовує дві каструлі паралельно, щоб зробити половину млинців за половину часу. Фокус у цьому випадку полягає у тому, щоб одночасно утримувати свою увагу на двох сковородах і не допускати пригорання одного з млинців. Ми їмо наші солоні та солодкі млинці, очевидно, з південноамериканським варіантом dulce de leche (молочне варення, карамель).