Як зробити традиційний масала-чай

С Масала Чай походить від Азіатський район змішаний напій, що походить, називається Індійське слово "масала" можна приблизно перекласти як "суміш спецій", внаслідок чого "чай" походить від китайського слова "ча" для чаю. Масала Чай складається з чорного чаю, цукру або меду, молока та спеціальної суміші спецій і користується особливою популярністю завдяки своєму стимулюючому ефекту. Чай - хороша альтернатива для любителів латте-маккіато.

Масала Чай - особливий вид чайного напою
Масала Чай - національний напій в Індії, а також святкує свою тріумфальну ходу як трендовий напій в Європі. На додаток до самостійного приготування, придбання пакетиків чаю в чайних і кав'ярнях, Masala Chai тепер можна придбати також у вигляді капсули для кавових машин Nespresso.

Масала Чай - напій з безліччю рецептів

Класичні інгредієнти для Масала Чай включають міцний чорний чай, який часто готують із міцного Ассаму, а також молоко, цукор або інші підсолоджувачі. Особливий аромат надає Масала Чай сумішшю спецій, яка в Індії варіюється від родини до родини. Традиційними спеціями для масала-чай є гвоздика, кардамон, аніс, насіння фенхелю, кориця та імбир, які можна знайти майже у всіх варіаціях рецептів. Використовувані спеції розкривають стимулюючий ефект. Особливо кардамон згідно з вченням, має позитивно впливати на життєву енергію та травлення.

Оскільки майже кожна сім’я має свій власний рецепт Масала Чай, горошини перцю, індійський лавровий лист та мускатний горіх також можна використовувати як гострі інгредієнти. Замість цукру в якості підсолоджувача також використовується мед, залежно від регіону та смаку.

Традиційна підготовка Масала Чай

Для приготування Масала Чай це води з молоко, Цукор або мед та Варені спеції. Тільки після часу варіння близько одна хвилина буде Чайне листя додано. Після заварювання принаймні десять хвилин Масала Чай пропускають через сито вилив і подається. Ось рецепт:

3/4 склянки води
2-4 стручки зеленого кардамону для подрібнення (походить з родини імбирів)
1-2 тонкі скибочки свіжого імбиру
4 гвоздики
1 паличка кориці
щіпка анісу
3/4 склянки молока
1 чайна ложка листя чорного чаю
Цукор або мед для підсолоджування

Однак до того, як Масала Чай вип’ють в Індії, вона отримує свою типову кремоподібну консистенцію, неодноразово зачерпуючи її черпаком, а потім спінюючи. Як правило, ви даєте їй крутитися приблизно 5 хвилин. Крім того, чай зазвичай виливають із чашки на блюдце в Індії, щоб охолодити напій і випити його. Порада на літо: готуйте у великих кількостях і насолоджуйтесь холодом.

Сучасна підготовка Масала Чай

У Європі Masala Chai - це модний напій, який часто використовують під цією назвою в кав'ярнях Чай Латте (наприклад, у McCafe). Цей Масала Чай використовується рідко свіжозаварений чай готується, але складається з порошку або сиропу, які можна напоювати водою чи молоком та спінювати (будьте обережні: смак та спеції тут зазвичай не вступають у свої права). Спеції для свіжого приготування часто попередньо розфасовують у чайних магазинах (наприклад, від Pure Tea).

Підготовка одним натисканням кнопки: Масала Чай із Nespresso

Наприкінці 2013 року відбувся конкурс у популярного виробника капсул, обмежений тираж якого буде офіційно проданий. Чіоккороссо забив добре, але в підсумку програв Масала Чай.

Nespresso сам дарує Масала Чай вказує на те, що слід використовувати чашку для еспресо об’ємом 40 мл та відповідне налаштування на машині. Міцність напою подається як 6, що приблизно відповідає м’якому еспресо. Капсули Masala Chai від Nespresso містять ароматичний склад із зіркового анісу, кориці та гвоздики, які чудово підкреслюють терпкий смак містяться в них кави Livanto Grand Cru. Капсули також можна використовувати для приготування латте-маккіато або капучино, додаючи молочну піну або молоко.

Приготування Masala Chai як капсули Nespresso не відрізняється від інших капсул від виробника. Тут також весь процес заварювання відбувається всередині машини Nespresso. Після введення капсули машину потрібно лише запустити. Потім гаряча вода вдавлюється в капсулу під високим тиском, доки мембрана на капсулі не розірветься, і заварений напій не розподілиться через носик, готовий до подачі.