Як зробити угорський гуляш в казані - Рецепт традиційного кухаря; Наша кухня
Угорська кухня барвиста, повна життєвих сил, гостра, з не дуже легкими стравами, але сповнена смаку, а угорський гуляш у казані - одна із зірок кулінарної культури сусідньої країни, яка стала дуже популярною в Румунії.
Угорський гуляш у казані - це більш густий суп чи рагу зі смачним смаком, яке є в меню багатьох ресторанів Меркуря-Чук, і його віддають перевагу більшість туристів, які відвідують цей район, показує Агерпрес.
Деякі секрети рецепту угорського гуляшу розкрив власник традиційного ресторану в Міеркуря-Чук Пал-Пал Дьонгивер, який хоче зазначити, що найбільший секрет полягає в тому, щоб цю їжу готувати у великій мисці, бо тоді смак бути набагато краще.
"Ми використовуємо яловичину, картоплю, цибулю, часник, масло, очищені помідори, перець, солодку та гостру паприку, сіль, лаврове листя, трохи оцту, гострого перцю, чайну ложку борошна та дві столові ложки сметани. Розігрійте масло в каструлі і смажте шматочки м’яса по одному, поки вони не набудуть трохи кольору.
Додайте цибулю, часник і дайте йому застигнути разом з м’ясом. Додати паприку, сіль, лаврове листя, оцет, очищені помідори та гарячу воду і кип’ятити на повільному вогні півтори години.
Гострий перець, нарізаний невеликими скибочками, додається до гуляшу через годину варіння, а наприкінці додається картопля. Борошно також змішується з невеликою кількістю води і додається до гуляшу, як і сметана.
Їжа гостра і чудово поєднується зі склянкою сухого червоного вина ", - говорить Пал-Пал Дьонгивер, цитований Agerpres.
Вона додала, що використовувані ваги не можна розголошувати, оскільки це ресторанна таємниця, що зберігається протягом десяти років, але важливо знати, що використовується тільки м’якоть яловичини та натуральні інгредієнти.
"Протягом десяти років, з моменту відкриття, ми використовуємо однакові спеції та однакові ваги, і навіть якщо шеф-кухар змінився, рецепт залишився незмінним. А ми, як тільки погода потеплішає, робимо гуляш надворі, в казані.
Це страва, яку високо цінують наші споживачі, особливо туристи ", - говорить Пал-Пал Дьонгивер, який закликає всіх жадібних скуштувати гуляш хоча б раз, навіть якщо вони сидять на дієті.
Рецепт гуляшу - простий, але кожна сім’я пристосувала його до власного смаку, і в деяких регіонах ця страва також готується з квасолею або капустою.