Як зробити виноградний сік Рецепти в картинках!

Ви, як і ми, великі шанувальники виноградного соку? І ви шукаєте поради, як прийняти більш здорову та «домашню» дієту ?

У нас є рішення для вас! У цій статті ми розповімо вам все про домашній виноградний сік, його переваги та різні способи його виготовлення.

І не панікуйте, яке б обладнання у вас не було, ви зможете зробити виноградний сік самостійно, коли закінчите читати (це також означає відсутність пристрою!).

Користь виноградного соку

Перш за все, ми дослідили переваги споживання виноградного соку.

Будьте обережні, ці переваги особливо стосуються домашнього виноградного соку, виготовленого без додавання цукру, без консервантів, виготовленого зі свіжого винограду та без концентрату (як більшість соків, що продаються на ринку).

Причина соку для профілактики серцево-судинних захворювань

Американське дослідження (джерело) довело антиоксидантні та антитромбоцитарні властивості (тобто запобігання утворенню тромбів у венах та артеріях) щоденної порції виноградного соку або червоного вина (ось привід продовжувати пити вино!).

Тому вживання виноградного соку рекомендується як джерело природної профілактики серцево-судинних захворювань. .

Причина соку для зниження шкідливого холестерину

Виноградний сік також допомагає знизити рівень шкідливого холестерину, як було доведено дослідженням 2006 року, проведеним на 15 здорових суб'єктах та 26 хворих пацієнтах, які проходять курс гемодіалізу.

Результати цього дослідження доводять, що щоденне всмоктування концентрованого виноградного соку (100 мл протягом 14 днів) дозволяє знизити рівень ЛПНЩ у крові (поганий холестерин, який відкладається на стінках судин, що спричиняє серцево-судинний ризик) у жінки всі предмети.

Тому виноградний сік особливо підходить, якщо ви страждаєте від холестерину .

Виноградний сік для профілактики раку

Це для вас звучить божевільно? Ми розуміємо, але знаємо, що виноград є одним із фруктів, рекомендованих у контексті профілактики раку.

Але звідки ця так звана «хіміопрофілактична» властивість винограду? Речовина, що називається ресвератол, особливо концентрується в шкірці винограду (джерело).

Цей фітонутрієнт належить до сімейства поліфенолів, відомих своїми антиоксидантними властивостями, і він дозволяє природну хіміопрофілактику, оскільки він є «антимутагенним» (тобто запобігає розмноженню ракових клітин в організмі) (джерело). Захоплююче, ти не знаходиш ?

Причина соку для поліпшення пам’яті

Також відомо, що виноградний сік запобігає ризику деменції та зниженню когнітивних здібностей. Дослідження, проведене в 2010 році пацієнтами з порушеннями пам’яті, показало, що споживання виноградного соку протягом 12 тижнів покращує когнітивні здібності. .

Отже, виноградний сік зробив би вас розумнішими? Ось чудова новина!; )

Ти розумієш, виноград хоче лише тобі добра! Це лише частина переваг винограду, яких багато !

Навіщо споживати виноградний сік?

Окрім того, що виноград є смачним, він є важливою здоровою їжею! Ви все ще дивуєтеся, навіщо його сокувати ?

Перш за все, виноград є одним із фруктів, дуже багатих водою, тому який би метод ви не використовували, його врожайність соку відмінна. !
Також легше (і швидше) пити виноградний сік, ніж нарізати цілу гроно, дозволяючи насолоджуватися усіма перевагами винограду, не ризикуючи розладом травлення. !

Ще одна незаперечна перевага: виноград має дуже смачний смак і достатній сам по собі в соку (проте він дуже гарний у поєднанні з іншими фруктами та овочами, такими як огірок, буряк або морква).

Невелике слабке місце, однак: багате на цукор (від 15 до 20 г на 100 г винограду, див. Джерело), ми радимо вам помірне споживання і особливо без додавання цукру (ще одна причина вибрати "домашнє") вашого виноградного соку . І все-таки ці цукри є джерелом енергії і цілком природними !

Як вибрати свій виноград ?

Ми даємо вам кілька порад щодо вибору винограду, який зробить найкращий сік !

Органічні або звичайні ?

Усі переваги, про які йшлося вище, залежать від вибраного вами винограду. Ми настійно рекомендуємо використовувати органічний виноград (джерело), шкіра якого не оброблена всіма видами хімічних речовин, на відміну від звичайного винограду, який є одним із 12 продуктів харчування, найбільш забруднених пестицидами (джерело).

Червоний або білий ?

Основна різниця між червоним виноградом та білим виноградом полягає у вищому рівні антиоксидантів у червоному винограді (джерело). Хороший момент для червоного так.

Інакше властивості майже однакові, і все залежить від вашого смаку. Ви навіть можете змішувати різні сорти для приготування домашнього виноградного соку !

Що вам потрібно зробити
домашній виноградний сік

Інгредієнти та аксесуари (на 1 літр виноградного соку)

1 кг органічного винограду
1 екстрактор або центрифуга
1 скляна пляшка (для збереження соку)

І це все! Якщо у вас немає ні екстрактора, ні центрифуги, ми пропонуємо вам альтернативні варіанти, з блендером і навіть без будь-якої машини. У цьому випадку вам знадобиться, крім:

1 блендер

та/або 1 фільтр (сито, китайська або марля)
1 ємність
1 каструля

Різні рецепти виноградного соку

Ось, ми поетапно пояснимо, як приготувати домашній виноградний сік, незалежно від того, яке обладнання у вас є.

Перший крок: очищення та миття

Перш за все і незалежно від використовуваної техніки:

Почистіть ваш виноград, а потім промийте його (навіть якщо він органічний).
Якщо воно не є органічним, нехай замочить на кілька хвилин у теплій воді з невеликою кількістю білого оцту, щоб позбутися пестицидів.
Потім змийте його великою кількістю води.

Другий етап: подрібнення (або подрібнення) та фільтрування

Ми представляємо вам 4 рецепти виноградного соку, від найдоступнішого до найдорожчого (з точки зору початкових інвестицій), від вас залежить вибір методу, що підходить для вашого обладнання та/або вашого бюджету.

Виготовлення виноградного соку без пристрою

Нас часто запитують, чи можна робити виноградний сік без соковижималки.

Ну так, ви не мрієте: можна зробити домашній виноградний сік лише своїми білими руками та деякими основними аксесуарами (фільтр та каструля).

Почніть із подрібнення винограду, вручну або картопледробалкою.
Потім варити виноград протягом десяти хвилин на середньому вогні, продовжуючи подрібнювати картопляною машинкою або простою дерев'яною ложкою.
Перекладіть приготовлений виноград у фільтр, процідіть, віджимаючи суміш, і збирайте сік у ємність. Ви можете використовувати дуже тонку тканину, китайський або навіть мішок з рослинним молоком, який також працює на сік.

Цей метод, безумовно, надзвичайно економічний (ідеально підходить, якщо ви не хочете вкладати гроші в прилад), проте є найдовшим, найбільш безладним (не чудово, якщо ви боїтеся посуду) і спричиняє наслідком втрату поживних речовин через приготування їжі.

Приготуйте виноградний сік за допомогою блендера

Ви можете продовжувати використовувати класичний або професійний блендер. За допомогою блендера не потрібно готувати, вам просто потрібно перемішати виноград, потім процідити отриману суміш (як для методу без приладу) і зібрати її в ємність.

Чудовим у блендері є те, що цей спосіб залишається недорогим, але все ще потребує аксесуарів (фільтр і контейнер) і не дозволяє оптимально зберегти поживні речовини, що містяться в плодах (оскільки блендер нагріває їх, повертаючи на дуже високій швидкості). Крім того, це вимагає часу і потенційно брудно.

Виготовлення виноградного соку за допомогою соковижималки

Це найвідоміший метод: помістіть виноград у димар і центрифугуйте в миску! Сік надходить безпосередньо в контейнер для збору, а целюлоза надходить у контейнер для збору відходів.

Соковижималка - це швидкий і простий спосіб зробити домашній виноградний сік: не потрібно ніяких аксесуарів, оскільки соковижималка безпосередньо фільтрує волокна, насіння та шкіру.

Однак це інвестиція та спричиняє втрату поживних речовин завдяки відцентровій силі, яка «нагріває» виноград. Не гірше, ніж при ручній техніці або застосуванні блендера, який також викликає нагрівання, але набагато менш якісний, ніж при екстракторі, поживно.

Приготуйте виноградний сік за допомогою соковижималки

Як і у соковижималці, просто вставте виноград в димар, і витяжка виконує всю роботу, ви просто збираєте свій виноградний сік у контейнер для збору !

Не простіший, швидший та корисніший спосіб приготування виноградного соку! Сито дозволяє фільтрувати насіння, волокна та шкіру.

Головною перевагою екстракції є перш за все те, що вона дозволяє отримати сік високої харчової якості, оскільки при холодному пресуванні виноград ні нагрівається, ні окислюється. Ви також можете тримати свій сік трохи довше (близько 12 годин максимум), навіть якщо вам рекомендують споживати його негайно.

Єдиний збій (без каламбуру): екстрактор - досить дорогий пристрій, не ідеальний для невеликих бюджетів, але неперевершений, коли мова заходить про приготування домашніх соків. Будьте впевнені, ми обрали найкращі витяжки на ринку з малобюджетними версіями .

Тут ви знайдете на малюнках кроки для видобування домашнього виноградного соку.

Третій крок: збереження

Ми не можемо повторити це достатньо: найкраще пити сік, як тільки він виходить з машини, для оптимального збереження його поживних речовин, які швидко денатуруються на світлі.

Однак при необхідності радимо використовувати скляну пляшку виноградного соку, бажано кольорового, щоб обмежити окислення та бродіння виноградного соку.

Потім ви можете за бажанням поставити скляну пляшку в холодильник на кілька годин. Однак свіжі соки (непастеризовані, нестерилізовані та без консервантів) слід вживати негайно, якщо ви хочете отримати максимальну користь від їх харчових якостей.

Існує кілька порад щодо збільшення терміну зберігання вашого виноградного соку. Щоб дізнатись більше про ці техніки, перейдіть сюди.

Отже, підемо на домашній виноградний сік ?

Ми сподіваємось, що ви вже вирушаєте на ринок, шукаючи смачний органічний виноград, і що ви не зачекаєте, щоб спробувати зробити самостійно домашній виноградний сік. !

Виготовлений самостійно, виноградний сік містить багато користі для вашого здоров’я та вашої пам’яті, і його дуже легко зробити, за умови, що у вас є відповідне обладнання. Ви зрозумієте, ми радимо використовувати соковижималку для отримання оптимального виноградного соку, але є й інші методи, які можна адаптувати до всіх кухонь та будь-якого бюджету.

Не забудьте залишити свої запитання в коментарях і сміливо діліться цими рецептами !