Як зробити зелений чай, не роблячи його гірким

Ті, хто любить зелений чай, дотримуються думки, що люди, які його не цінують, вживають зелений чай, скоріше, неправильно приготований. Як приготувати зелений чай, щоб зберегти його аромат і зробити гірким?

роблячи

Поширеною помилкою є настоювання листя зеленого чаю в окропі при температурі 100 градусів Цельсія. Ця температура підходить для настоювання чорного чаю, але не для приготування зеленого чаю, листя якого, навіть найякісніший, настоюючись у киплячій воді, залишить гіркий, неприємний смак. Листя зеленого чаю настоюють у гарячій воді 70-80 градусів Цельсія, тобто трохи охолоджують.

Якщо ви дасте листям настоюватися надто довго, отриманий чай буде занадто концентрованим і дуже гірким. Ідеальний період настоювання для цього виду чаю - одна хвилина, максимум три, після чого листя проціджують.

Зелений чай, виготовлений із цілих окремих листя, на смак кращий, ніж розфасований у пакетики.

Якісний зелений чай зазвичай має такі смаки: солодкий, гіркий, горіховий смак, овочевий смак, здобний аромат, квітковий, фруктовий або океанічний.

З керамічного чайника зелений чай розливають по чашках поетапно, щоб отримати збалансований аромат у всіх чашках, оскільки на початку чай має більш стриманий аромат, а наприкінці - більш інтенсивний. Тому наповніть кожну чашку наполовину, а потім продовжте цикл другою половиною.