Як зростає рис
Як основне блюдо з тертим сиром та подається з томатним соусом, звичайне як акомпанемент до м’яса та риби, або як салат Нікуаз з оливками та тунцем, рис є союзником багатьох смачних рецептів. Але чи знаєте ви, як росте рис, як його вирощують та збирають? ?
Ця злакова культура, вирощена в тропіках, субтропіках і теплих помірних регіонах, має високі вимоги до тепла та води. Ця напівводна рослина живе ногами у воді і особливо пристосовується до вологих районів: водойми, болота, затоплені ділянки, заболочені землі є місцями, придатними для її вирощування. Деякі риси, звані плаваючим рисом, розширюють свої стебла на кілька метрів під час повені, щоб продовжувати дихати. Тому вирощування рису відбувається у воді. Щоб правильно рости, рослині потрібні тепло і певний тепловий баланс. Незалежно від типу грунту, рис можна вирощувати як на рівних, так і на терасових ділянках.
Види культури
Вирощування рису можна розділити на дві версії: при сухому вирощуванні або при зрошуваному вирощуванні. По-перше, рис не тримає ноги у воді постійно, тому його потрібно регулярно поливати або поміщати під час вирощування в грунт, який приносить користь сезону дощів. Насправді дощі сприяють підвищенню рівня води та зрошенню рослини. Занурена культура є найбільш інтенсивною, вона забезпечує більш високий рівень виробництва.
Збирають рис
Як збираєте урожай рису? Або його косять соломою, або збирають, вирізавши лише волоті. Потім його б’ють. Техніка, проведена вручну в Азії, вражаючи волоті по бочках. Що вимагає великої робочої сили. Потім настає час сушіння на сонці або в промислових сушарках, щоб потім видалити порожні зерна та домішки. На момент збору врожаю рис, який називається «рисовий», все ще має зовнішню оболонку. Тому необхідно приступити до обстрілу, щоб видалити неїстівну оболонку. Сортування гарантує завершальні штрихи при виборі якісних зерен.
Рис характеризується як кольором, так і формою. Таким чином, він пропонує дивовижне багатство сортів, включаючи білий рис, коричневий рис, коричневий рис. Ці риси пропонують різні харчові властивості. Вибілений або білий рис, який, як випливає з назви, подрібнений, залишається найбільш часто використовуваним. У складі крохмалю його харчова цінність порівнянна з такою як пшениця. Це може призвести до проблем з травленням у людей з непереносимістю глютену. Тому краще зупинити вибір на коричневому і цільнозерновому рисі, який не зазнав жодних перетворень і є більш засвоюваним.
Дійсно, залежно від ступеня рафінування зерна рису не мають однакових властивостей. Цілий або коричневий рис, з якого видалена лушпиння, неїстівний, містить клітковину, вітаміни та мінерали для чудових харчових переваг.