Смажена біла риба - Kreisfischerverein Vilsbiburg e

Очистіть і наріжте сига. Добре промийте філе, витріть насухо і за допомогою

смажена

Ріжте гострим ножем поперек м’ясної сторони на відстані 3–5 мм до шкіри.

Шкіру не можна різати. Кістки подрібнюються і перебувають після

Випічка вже не помітна. Потім злегка посоліть і поперчіть філе при температурі 175 ° -

Дайте жиру нагрітись до 180 ° і випікайте 2 - 4 хв, залежно від розміру. Готове запечене філе

вийміть і покладіть на кухонний папір для стікання. Подавати гарячим.

Приготування в пивному клярі:

Збийте інгредієнти, крім яєчного білка, у гладке, не надто густе тісто і варіть щонайменше 45

дайте відпочити хв. Акуратно складіть яєчний білок, який не збивається занадто жорстко.

Опустіть підготовлене філе в кляр, добре процідіть і занурте в 180 ° C гарячого жиру

вставити обережно. Коли філе стане золотисто-коричневим, вийміть їх і покладіть на кухонний папір