Яка користь від яєць для здоров’я
Яйце вважається надзвичайно свіжим протягом 9 днів після відкладання. Ідеально підходить для вареного, вареного, омлет або для приготування майонезу. Кажуть, що яйце є свіжим до 28 днів після відкладання, потім його слід використовувати з легким нежирним омлетом, звареними круто яйцями та випічкою. Якщо є сумніви, занурте його в склянку з водою: якщо воно потече, його можна їсти сирим. Якщо воно пливе, краще добре його приготуйте.
Вони становлять близько 13% його вмісту. Найбільш присутній - овальбумін, який дозволяє перетворити білосніжний, - "вважається еталонним білком для Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ)", підкреслює д-р Вінсент Гіонет, науковий експерт Міжнародної комісії з яєць. Після варіння його засвоюваність майже загальна, близько 99%, краща за м’ясо.
Специфічний склад і текстура яєчного білка викликають відчуття ситості, що триває кілька годин. Все лише для 100 ккал/100 г. А згідно з британським дослідженням, це також стимулює вивільнення нейромедіатора (орексину), який бере участь у збудженні та життєвих силах. У мишей його споживання спалює на 20% більше калорій на день, зменшуючи ризик ожиріння.
Яйця також є найбагатшою їжею на холін (125 мг/жовток), необхідну сполуку для підтримки пам’яті та когнітивних функцій.
Його тонка оболонка захищає велику кількість корисних сполук. Низькокалорійне та недороге яйце також є невичерпним джерелом кулінарної творчості.
Він є скрізь у нашій їжі, і це добре. Білки та жовтки містять багато цінних поживних речовин для здоров’я. Між яйцем, звареним укрутую, омлетом, пашотом або омлетом, важко не знайти те, що ви хочете. Ось два рецепти, щоб спробувати розширити свій кулінарний кругозір і насолодитися користю яєць.
Яєчні запіканки в помідорах
Вимийте 2 круглі помідори, виріжте їх на третину висоти і видовбайте всередині. Сіль і перець. Розбийте 2 яйця, не розбиваючи жовток, і влийте їх у помідори. Покладіть лист базиліка, посипте паприкою і закрийте кожен помідор кришкою. Випікайте 20 хв у духовці при 180 ° C.
Яйця, фаршировані лососем
Очистіть від шкаралупи 4 зварених круто яйця і розріжте їх навпіл уздовж. Вийміть жовтки. У мисці змішайте їх виделкою з невеликою дрібно нарізаною цибулею, подрібненою цибулею цибулею і щіпкою імбиру в порошку. Гарнір
яєчні білки цим препаратом і покрийте скибочками копченого лосося.