Яка користь від огірка і як від цього отримати користь у своєму раціоні

Огірки - один з найбільш універсальних і улюблених овочів. Доступні цілий рік, вони є улюбленим інгредієнтом у спекотні літні дні. Це тому, що вони багаті водою і тим самим дозволяють нам зволожуватись, коли сонце та спека спонукають нас їсти легше. Цього тижня ми запрошуємо вас дізнатись більше про користь огірка для здоров’я. І, щоб скористатися цим, ми зібрали для вас кілька різноманітних ідей рецептів салату з огірків, щоб ви могли частіше насолоджуватися цим овочем.

У чому користь огірка ?

Всім відомо, що в огірках дуже великий вміст води. Насправді огірок містить 96 відсотків води. Ось чому цей овоч також дуже популярний у рецептах по догляду за шкірою та природній красі.

Багатий антиоксидантами

Але крім того, огірки багаті антиоксидантами. Вони містять флавоноїди та дубильні речовини. З цієї причини вони дозволяють боротися проти вільних радикалів. Таким чином, вважається, що вони діють проти ризику хронічних захворювань.

Сприяти схудненню

Ще одна перевага огірка як овоча полягає в тому, що він дуже корисний у боротьбі з калоріями. Огірки мають низьку калорійність, і тому вони представлені в багатьох рецептах для схуднення.

Знизити рівень цукру в крові

Деякі дослідження, проведені з приводу користі огірка, також вказують на те, що ці овочі сприяють зниженню рівня цукру в крові. На їх думку, ці овочі корисні для людей, які страждають на діабет.

Багатий клітковиною

Огірки містять багато клітковини. З цієї причини вони допомагають боротися з проблемами, пов’язаними із запорами. Це тому, що огірки також багаті пектином.

Насолоджуйтесь перевагами огірка з цими ідеями літнього салату

Огірки також дуже універсальні і їх дуже легко додати до нашого раціону. Це особливо стосується влітку, коли хочеться їсти легше і споживати більше овочів. Хоча існує безліч варіантів насолодитися перевагами огірка за допомогою різноманітних рецептів, але одним з найпопулярніших способів їх споживання є салати. У наведеному нижче тексті ми пропонуємо вам кілька ідей салатів на основі огірків, щоб насолоджуватися ними ще частіше. Їх знайти просто внизу !

Ізраїльський салат, щоб насолодитися перевагами огірка

Ізраїльський салат з огірків та помідорів - одне з найулюбленіших літніх страв на Близькому Сході. Насправді цей салат популярний у всій цій частині світу. Більше того, його також можна знайти десь у класичних рецептах кускусу !

На думку ізраїльських кухарів, щоб цей салат був успішним, необхідно подбати про те, щоб овочі були подрібнені на дуже дрібні шматочки. Щоб приправити його, просто виберіть трохи солі і перцю. Лимонний сік також є чудовим інгредієнтом для доповнення цього огіркового салату. Окрім додавання кислотності, він також надає нотку свіжості. Ось всі інгредієнти та спосіб, яким слід керуватися, щоб зробити цей салат.

Інгредієнти

3 помідори середнього розміру (насіння, насіння та нарізані кісточками 1/4 дюйма)
3 перських огірка (або 1 великий огірок, порізаний на 1/4 дюймові кубики)
1 червоний перець (серцевина і нарізана 1/4 дюймовими кубиками)
3 зелені цибулі (обрізані, білі та світло-зелені частини, тонко нарізані кільцями)
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку (приблизно з 1 великого лимона)
Морська сіль (або кошерна сіль, за смаком)
Свіжий чорний перець (за смаком)

Як приготувати цей салат з огірків, натхненний Ізраїлем

У великій мисці з’єднайте подрібнені помідори, огірки, перець і зелену цибулю.

Безпосередньо перед подачею заправити оливковою олією, лимонним соком, сіллю і перцем. Добре перемішайте, скуштуйте та додайте приправи за бажанням.

Залишки салату зберігатимуть у кришці в холодильнику 2–3 дні. Е так! Це так просто !

Китайський салат, щоб скористатися перевагами огірка в іншому випадку

Традиційно китайський салат з огірків готують, розігріваючи огірки в пряній суміші олії кунжуту, чилі та сечуанського перцю. У цьому швидкому та простому рецепті салату з огірків огірки змішуються з винегретом із червоного вина та вінегретом із кунжутного масла, збагаченого подрібненими пластівцями імбиру та чилі.

Якщо ви вважаєте, що аромат кунжуту в цьому рецепті трохи сильний, зменшіть його до 1 чайної ложки.

Тож це один із способів насолодитися перевагами огірків, насолоджуючись салатом, який є трохи оригінальнішим (і пікантнішим), але таким же простим у приготуванні. Доказ, трохи нижче !

Інгредієнти

5 огірків (або солінь)
2 чайні ложки солі
3 столові ложки червоного винного оцту
1 столова ложка легкого китайського соєвого соусу
1 1/2 чайної ложки азіатської кунжутної олії
2 1/2 ложки коричневого цукру
1 чайна ложка подрібненого свіжого кореня імбиру (або за смаком)
1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю (або за смаком)

Як приготувати цей огірковий салат, орієнтований на схід

Огірки помити і обсушити. Поріжте кінці, потім розріжте їх навпіл, потім на чверті вздовж, потім на смужки шириною картоплі фрі.

Помістіть огіркові смужки на друшляк і посипте сіллю. Нехай огірки сидять 30 хвилин. Зважування огірків під час засолювання допомагає їм випускати більше води, щоб вони не хрустіли і не давали водянистій пов’язці накопичуватися на дні миски. Для цього наповніть два пластикові пакети, що закриваються, приблизно на три чверті водою і покладіть їх на пиріжки. .

Через 30 хвилин вийміть огірки з друшляка і просушіть їх, щоб видалити зайву воду.

Тим часом у невеликій мисці зробіть заправку, збиваючи червоний винний оцет, соєвий соус, азіатську кунжутну олію, коричневий цукор, свіжий корінь імбиру та пластівці червоного перцю.

Розкладіть огіркові смужки в посуді і полийте їх заправкою. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте огірки в холодильник на 4 години або на ніч.

Подавайте холодний огірковий салат самостійно або з гострою азіатською стравою, щоб допомогти освіжити смак. Дегустація !

Порада: навіщо використовувати для цього салату огірки або соління

Соління огірків і солінь коротші, розроблені спеціально для маринованого горщика. Вони мають більш тонку шкірку, ніж салат довшого, більш рідкого типу, що дозволяє розсолу проникати в м’якоть.

На відміну від гладких салатних огірків, мариновані мають грудкуватий, бородавчастий вигляд, характерний для класичного кропового соління. Сорти соління також матимуть менше насіння і світліше зелені.

Соління огірків зазвичай не їдять, як є, на відміну від звичайних огірків.

Салат з огірків та йогурту для свіжого меню влітку

Ще одна дуже популярна страва - салат (або соус) з огірком та йогуртом. У Греції відомий як цацикі, він відомий також в інших країнах південної та південно-східної Європи. Ці сорти також дуже численні. Таким чином, він зустрічається у варіанті холодного супу, подібному до іспанського гаспачіо. У цьому випадку йогурт досить просто розбавляється невеликою кількістю води. Різноманітність смаку також обумовлено вживанням різних приправ (м’яти, кропу, оливкової або соняшникової олії). Ви також можете скуштувати його з різними йогуртами: грецькими, болгарськими ...

Нижче ми пропонуємо вам основний рецепт, який ви можете змінювати відповідно до своїх уподобань.

Інгредієнти

3 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка білого оцту (або лимонного соку)
2 зубчики часнику (дрібно нарізані)
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки білого перцю 1 склянка грецького йогурту (процідженого)
1 склянка сметани
2 огірки (очищені, насіння та нарізані кубиками)
1 чайна ложка подрібненого свіжого кропу

Як зробити цей салат з огірків

З’єднайте в мисці оливкову олію, оцет, часник, сіль і перець. Змішайте, поки добре не змішається. За допомогою віночка з’єднайте йогурт та сметану в окремій мисці. Додайте суміш оливкової олії до йогуртової суміші і добре перемішайте. Додайте огірок і подрібнений свіжий кріп.Перед подачею в холодильник принаймні за 2 години і прикрасьте гілочкою свіжого кропу.

Німецький салат з огірків, щоб насолодитися перевагами огірка

Цей німецький салат з огірків і кропу ще називають гуркенсалатом. Він заснований на виграшній комбінації оцту та цукру в заправці. Ці інгредієнти роблять освіжаючий літній салат, який чудово поєднується з багатьма видами м’яса, особливо зі свининою. Це також робить смачне доповнення до салату з курки або салату з тунця.

Для смачного салату можна залишити кріп та/або червону цибулю. Подібний салат з Таїланду використовує рисовий оцет і додає гострий елемент з додаванням перцю чилі, тоді як грецька версія додає орегано замість кропу та солоний удар фети.

Інгредієнти

1 англійський огірок без кісточок (довгий і нежирний, злегка горбистий) або 2 перські огірки
3 столові ложки яблучного оцту або білого оцту
1 столова ложка цукру (або за смаком)
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
Необов’язково: 1 невелика червона цибулина (тонко нарізана і розбита на кільця)
Необов’язково: 3 столові ложки подрібненого свіжого кропу

Як приготувати цей літній салат, натхненний німецькою мовою

Промити і обсушити огірок (и). З огірками без воску та без кісточок ви можете залишити частину або всю шкірку смужками, що виглядає привабливо, коли ви її розрізаєте і допомагає утримувати скибочки разом. Всі інші сорти спочатку потрібно очистити від шкірки і висіяти.

За допомогою мандоліни, кухонного комбайна з тонкою нарізкою або отвором нарізки на тертці для сиру тонко наріжте огірок (огірки). Вони повинні бути майже прозорими. Відкласти.

Зробіть заправку, поклавши оцет, цукор, сіль і перець у миску і збиваючи, поки цукор повністю не розчиниться.

Додайте нарізаний огірок, кільця червоної цибулі та подрібнений кріп, за бажанням, і добре перемішайте. Маринуйте 5 хвилин і більше і подавайте.

Порада

Зверніть увагу на англійські огірки без кісточок, які іноді називають просто «тепличними огірками» або перськими огірками для найкращого смаку та текстури. По можливості уникайте стандартних продуктових пиріжків; вони, як правило, пошарпані та водянисті і стають кашоподібними, коли ви їх маринуєте.

Залишки будуть зберігатися в холодильнику кілька днів, але через тривалий час перебування в маринаді огірки почнуть розкладатися.