Яка найкраща дієта (Vegan, Veggie, Flexi
У цій статті ми поговоримо дієта... Щоб не худнути. Чесно кажучи, з моїми 65 кг мокрими, це насправді мене не дуже хвилює. З іншого боку, як відповідальний споживач, я хочу мати можливість прогодуватися здоровий, маючи мінімально можливий негативний вплив на планету.
Я вже бачу, як ти закочуєш очі ...
"Ще одна стаття, яка прославить переваги ваги курчат, оскільки автор веган! "
Ні, ви все це неправильно зрозуміли.
"Тож, можливо, автор м’ясоїдний і скаже нам, що хороший стейк з яловичини - це нічого кращого для вашого здоров’я, планети і навіть самої яловичини! "
Ні, все ще не на меті ...
Сьогодні я в основному хочу носити об’єктивний погляд на основних існуючих дієтах. Я трохи розповім про свій досвід та свої ідеї, але особливо результати різних наукових досліджень.
Я вважаю за краще бути відвертим відразу.
Незважаючи на його рекламуючий заголовок, не сподівайтесь дізнатись у цій статті, остаточна дієта хто зробить вас потужним спортсменом і хто в той же час може врятувати тюленів дитини.
Однак ми будемо робити все по порядку.
Спочатку ми визначимося, що таке веганська, веганська, вегетаріанська, гнучка та всеїдна дієта ?
Це може здатися нудним, але нам доведеться це пережити.
Тоді ми звернемось вплив кожної з цих дієт на здоров’я, планету та добробут тварин.
Звичайно, ви не можете зі мною погодитися, але, будь ласка, не пластикуйте мою машину і не робіть на мене закляття вуду ...
Область коментарів існує для обговорення, а не для образи один одного.
Різні дієти
Їх дуже багато ... Я вирішив розбити їх на великі сім’ї. Інакше кажучи веганські, вегетаріанські, гнучкі та всеїдні.
Тому ми спокійно покладемо основи, збільшивши масштаб того, що визначає кожного з них.
Веганські або вегани: дуже легко. Вегани не їдять нічого поблизу або далеко від тварини. Тобто вони не їдять м’яса, риби, яєць, молока чи сиру ... Вони тримаються лише каш, овочів, фруктів, морських водоростей ... Деякі люди стверджують, що вони їдять гальку, але я не маю доказів. (Заспокойся, це жарт!)
Так чому 2 назви для однієї дієти ? Ну, бути веганом - це все про їжу, бути веганом - це набагато більший світ. Визначення веганства таке: «спосіб життя, який намагається уникати, наскільки це можливо, споживання, використовуючи продукти експлуатації тварин. "
Наприклад: не носити справжню шкіру, не вживати наркотики та косметичні засоби, перевірені на тваринах ... Зрештою, веган може відмовитися їсти пшеницю, якби фермер використовував робочого коня.
Веганство - це філософія, спосіб життя набагато більше, ніж дієта.
Вегетаріанці: так що вони, це вже інша історія. Серед вегетаріанців ви знайдете кілька тенденцій:
- лакто-вегетаріанці які їдять молочні продукти
- ово-вегетаріанці які їдять яйця
- песко-вегетаріанці які їдять рибу
Попри все це, ми можемо робити цікаві суміші. Наприклад, вегетаріанець, який їсть яйця та молочні продукти, буде лакто-ово-вегетаріанцем. Той, хто їсть яйця, молочні продукти та рибу, буде називатися песко-лакто-ово-вегетаріанцем.
Навіть якщо згрупувати всіх цих маленьких людей під назвою "Вегетаріанець", їх дієта можливо, дуже різні. Це те, що може бути проблемою для нас у решті статті.
Я вже волосся вириваю !
Флекситаристи: вони їдять все, крім м’яса та риби, у невеликих кількостях ... принаймні, рідко. Визначення цієї дієти може відрізнятися. Отже, я читав, що бути гнучким означає їсти м’ясо рідше одного разу на тиждень. Але більшу частину часу, коли ми говоримо про гнучкість, ми говоримо про їжте м’ясо або рибу один-два рази на тиждень.
Простіше кажучи, флекситаріан - це не хто інший, як песко-лакто-ово-вегетаріанець, який дозволяє собі кілька варіацій з м’ясом.
Всеїдні: Вони їдять все, весь час. Для них їжа складається з м’яса або риби з гарніром. Це те, що ми найчастіше зустрічаємо у нашому західному суспільстві. Я особисто виховувався у цьому Всесвіті. Мене годували з пляшки нарізаним стейком та картоплею фрі !
Я виключаю з цього дослідження ... американська дієта що обмежується м’ясоїдною дієтою. Іншими словами, середньорічне споживання м’яса на душу населення у 2018 році становило 100 кг. У Франції, також великої їдці, ми маємо близько 80 кг/рік. В Ефіопії ми переживаємо 7 кг/рік/жителя !
Дієта та здоров'я
Тут ставки високі. Питання переслідує ночі багатьох людей ...
Як я повинен їсти, щоб бути здоровим? Тому що:
"Ковтати препарат і нехтувати дієтою - це знищувати науку лікаря"
Китайський приятельДалі я намагався базуватися на надійних дослідженнях. Я завжди шукав позапартійні джерела.
Саме тому я ризикую відчужити себе найбільше займаються своїм харчуванням. (Найбільш екстремісти?!)
Так, ти завжди можеш сказати мені:
"Романе, те, що ти кажеш, це лайно! Моя невістка, вона їсть Макдональдс 3 рази на день, і вона має приголомшливу форму ».
Мета тут не в тому, щоб знайти дієту, яка найкраще підходить для вашої невістки, а саме таку, яка найбільше підходить для людського виду.
Звідти до твердження, що ваша невістка позаземна, є лише один крок ...
Ризики дефіциту
Ми почнемо сильні: всеїдні менш схильні до ризику дефіциту. Можливість постійно їсти все робить справи набагато простішими. Поки ми їмо більш-менш збалансовано ...
Веганізм є найбільш обмежувальним харчуванням, а тому представляє найбільший ризик недоліків. Тим не менш, цілком можливо дотримуватися цієї дієти, забезпечуючи нашому організму всі харчові потреби, які йому потрібні.
Звичайно, це вимогливо. Дуже вимогливий навіть. І не обов’язково з причин, у які ми віримо.
Насправді, кожного разу, коли вегетаріанець, веган або веган веде розмову зі стандартним всеїдним, останній заперечує: "Але у вас повинен бути дефіцит білка! Дешево ". (Так, я живу в Провансі .)
Проте білки містяться в декількох рослинних джерелах. Я думаю навалом, соєю, сочевицею, тофу ...
Коли я це заперечую, мій стандартний всеїдний (і Марсельє) відповідає: "Але фада, якщо ви не їсте молочних продуктів, то вам бракує кальцію?! "
Ось ще раз, завжди можна їсти веганську або вегетаріанську їжу, не втрачаючи кальцію ! Він міститься в зелених листових овочах, мигдальному молоці ...
Але тоді все добре! Немає ризику отримати дефіцит ?
Насправді якщо. Вітамін В12 міститься лише в м’ясі. Цей вітамін має вирішальне значення для нашого мозку. Ризики нестачі цього вітаміну: депресія, неврологічні проблеми ...
Ну, це може бути так страшно, але вам просто потрібно час від часу доповнювати себе маленькою таблеткою та престо, не турбуйтеся більше !
Насправді, головний ризик при суворій дієті, такі як вегетаріанство чи веганство, походить від жорсткості, якої вона вимагає. Справді, ми можемо знайти білки, кальцій, омега-3 ... у продуктах рослинного походження але все одно необхідно чудово знати ці джерела поживних речовин і вміння адаптувати своє харчування відповідно до.
Базовий всеїдний (незалежно від того, походить він з Марселя чи ні), а також флекситарій можуть легше уникати дефіциту.
NutriNet-Santé дуже добре показав це завдяки дослідженню, проведеному на 93 000 учасників: 15% вегетаріанців та 27% веганів відчували дефіцит білка.
Це саме дослідження показує, що ще складніше, коли ти людина похилого віку або спортсмен високого рівня. І так, обидва вимагають набагато більшого споживання білка.
узагальнити, незалежно від дієти, якщо ми будемо обережні і будемо доповнювати за потребою, ми зможемо жити без будь-яких недоліків. Однак, чим більше обмежує дієта, тим більше зусиль потрібно.
Результати щодо нашого здоров’я !
Знову ж таки, я не хочу базувати своє дослідження на вашій невістці, яка їсть Макдональдс кожен прийом їжі. Замість цього я дозволю експертам поговорити про це !
Але перед тим, як ми почнемо, я хочу вказати на упередженість, яка присутня майже у всіх дослідженнях, проведених до цього часу. Справді, можна зазначити, що люди, які приймають дієту на основі фруктів та овочів (флекситаріанці, вегетаріанці та вегани), як правило, мають більш здоровий спосіб життя, ніж середній всеїдний.
Все-таки результати є, і я мушу їх вам подарувати.
Перш за все, ми це помітимо групи, які віддають перевагу рослинному харчуванню, менші за всеїдних. Насправді ІМТ (індекс маси тіла) в середньому нижчий у вегетаріанців, ніж у всеїдних. Однак слід зазначити, що пов'язана з ІМТ смертність зростає лише у суб'єктів з ІМТ> 30. Вони страждають ожирінням. Тож переможців на цьому рівні не було б, поки ми збалансовано харчуємось? Як би там не було ?
Саме на це дивиться кафедра харчування університету Пердю. Дослідження порівнювало добровольців, які взагалі не їли м’яса, та тих, хто їв мало (150гр/тиждень). Через кілька тижнів їм дали групу тестів на дивовижний результат (чи ні): різниці немає при холестерині, ЛПНЩ, тригліцеридах, артеріальному тиску ...
Йдемо в правильному напрямку до м’ясного фойє ?
О, все одно просто !
Тому що інше дослідження (EPIC-Оксфорд) ставить ноги в блюдо ... у вегетаріанців на 32% менше серцевих нападів, ніж у м’ясоїдів !
Інше дослідження (проведене Лап Тай та Джоан Сабате) показує це вегетаріанці та вегани мають менше діабету та менш схильні до раку товстої кишки ніж всеїдні (на 20% менше).
Але що ж тоді ми можемо зробити з усього цього ?
Фактично, всі ці дослідження показують, що ми їмо занадто багато м'яса. Ефекти помітні при порівнянні вегетаріанців/веганів та всеїдних. З іншого боку, вони набагато менші між вегетаріанцями/веганами та флекситаріанами (які їдять максимум від 1 до 2 разів м’яса/риби на тиждень).
Крім того, ризик дефіциту набагато нижчий у флекситаріанців, оскільки ця дієта вимагає меншої строгості, ніж для вегетаріанців/веганів.
Я все одно хочу сказати одне: якщо ви вегетаріанець і їсте лише піцу, це не краще, ніж невістка та її MacDo !
Отже, якщо ви сильно мотивовані, готові навчатись харчуванню та дотримуватися суворої дієти, ви можете поставити веганську дієту в один ряд із вегетаріанством та флекситаризмом.
Але з мого погляду я великий лінивець, Я називаю гнучку дієту: переможець від KB !
Дієта та екологія
Як ми щойно побачили, збалансована дієта середземноморського типу, яка сприяє фруктам і овочам (не обов'язково повністю виключаючи м'ясо) - це найкраще для нашого здоров'я.
Але як щодо планети ?
Тут складно не помилитися з пожирачами тварин ... пухнастими.
Навіть якщо кілька досліджень мають різні результати, факт залишається фактом, що всі вони сходяться в одному: тваринницька галузь забруднює. І не лише трохи.
Спочатку почнемо з того, що може викликати у вас посмішку. Перд жуйних і відрижка не нейтральні! Звичайно, чоловік теж пукає і відригує. Але якби ці тварини не народилися лише для того, щоб померти, це було б меншим викидом метану в атмосферу.
37% викидів метану надходять з наших ферм. Це може викликати у вас посмішку, за винятком того, що цей газ у 28-84 рази потужніший за CO2.
Ну, ми добре посміялися з коров’ячими пуканками, переходимо до наступного кроку. Всі ці тварини, які потрапляють на наші тарілки, ми повинні їх вирощувати і тому годувати. Зернові культури вирощують для годівлі тварин, призначених для годування людей. Проблема в тому 70% сільськогосподарських угідь у світі використовується для годівлі худоби. Збільшується споживання м’яса, нам завжди потрібна більше оброблюваної землі.
Тому одним із рішень є спалення цілих екосистем для посадки пшениці, сої тощо ... Це виділяє багато С02 і значно зменшує нашу здатність переробляти його (потрібно лише бачити, як Амазонка задимляється).
Вживання набагато менше м’яса (один-два рази на тиждень або зовсім не) значно зменшить цей негативний вплив і навіть дозволить лісам у певних районах відновити владу.
І тоді, ви повинні поливати ці поля! Він споживає автопарк !
Ось, цифри говорять самі за себе. Вони представляють кількість м3 спожитої води на тонну їжі:
- яловичина: 16 730
- свинина: 5470
- сир: 5290
- птиця: 3810
- яйця: 3,520
- рис: 2550
- соя: 2520
тут, між 1 т яловичини та 1 т сої ми знаходимося у співвідношенні: x6,5. І обидва вони мають високий вміст білка !
За цих умов цікавою ідеєю було б споживають тварин на волі чи напівсвободі, які безпосередньо їдять лише те, що росте в їх середовищі. Проблема в тому, що це займає багато місця! З огляду на наше сучасне споживання м’яса, планети буде недостатньо.
Просто неможливо, якщо ми всі не вирішимо різко зменшити споживання м’яса.
На закінчення: чим менше м’яса ви з’їсте, тим краще для планети.
Отже, вегетаріанська або веганська дієта має найменший негативний вплив на планету.
Потім вегетаріанці та флекситарианці ...
І далеко позаду ми знаходимо своїх всеїдних (бідні, вони були на останній позиції двічі).
Дієта та добробут тварин
Ми бачили це досі, м'ясоїди не на вечірці і не в цій останній частині вони підберуть шерсть звіра.
Я знаю, я розбиваю напругу, але привіт, добробут тварин та яловичий стейк із соусом для барбекю, це не надто сумісно.
І так, важче зробити краще, ніж вегани коли ми говоримо про захист тварин.
Звичайно, ви завжди будете траплятись із певними м’ясними смолами, які говорять, що воли сприяють розвитку певних комах. Є тисячі мух, що кружляють навколо вола, вирощеного, щоб смажити його. Тому, якщо ми не розводимо більше волів, ми засуджуємо сотні мільйонів мух.
Я ледь перебільшую ...
Я не знайду часу, щоб повністю недобросовісно відповісти на такий тип аргументів. І як нагадування, Я не веган ! Тож називати мене тоталітарним фундаменталістом теж не має сенсу.
Вегани роблять все, щоб уникнути експлуатації тварин. Отож це безперечні чемпіони з питань добробуту тварин.
Я можу на цьому зупинитися, але дуже хочу піти трохи далі.
Давай, ще одне зусилля. Це майже кінець !
Давайте порівняємо 2 різні виробництва м’яса.
Перше стосується заводське господарство. Тварина, яка народилася, живе і помирає в районі, який точно відповідає її розмірам. Ні на 10 см більше.
Він не може ні ходити, ні бігати, ні брати повітря.
Друге стосується розведення тварин на волі чи напівсвободі. Тут він народжується, живе в полі. Він може йти своїм шляхом або майже, дихати і не бути пригніченим своїми однодумцями, складеними з ним в 10 м2.
Звичайно, 2 потраплять на тарілку. І я не хочу зводити до мінімуму жорстокість тварини, яку вбивають. Але коли перша категорія матиме страждальне життя, друга буде жити принаймні кілька років ... не надто погано.
Незважаючи на суперечність, багато хто дбає про добробут тварин і все ще хочуть споживати продукти тваринного походження ... незалежно від того, вирощені вони на свободі чи напівсвободі.
Тільки є улов. Ми повертаємось до побаченого вище. Щоб нагодувати всіх людей тваринами, вирощеними на волі чи напівсвободі, знадобилося б набагато більше, ніж одна планета Земля.
Залишилося лише одне рішення скласти всеїдну дієту, яка стосується добробуту тварин: різко зменшити споживання м’яса та стати гнучким.
Висновок
Яка найкраща дієта ?
Ми це тільки побачили, для планети та добробуту тварин вегани є чемпіонами.
Всеїдні - явно погані хлопці. І навіть якщо вони їли м’ясо з відповідального розведення, це похвальний підхід, але абсолютно не стійкий у глобальному масштабі.
Вегетаріанці та флекситаріанці не дуже добре просуваються в цих 2 категоріях.
Що стосується здоров'я, результати більш неоднозначні.
Збалансоване харчування - це головне.
І найменш вимогливим є дотримання гнучкої дієти. Тоді, чим більше обмежують дієти, тим більше вони потребують контролю та прикорму.
Однак споживання м'яса під час усіх страв рекомендується не у всіх випадках ...