Яка різниця між коричневим цукром та білим цукром; Стара палиця

білим

На відміну від білого цукру, сирий тростинний цукор, як випливає з назви, переробляється не повністю. Чому краще бути необробленим? Оскільки при повній обробці рафінований підсолоджувач повністю втрачає мінеральний вміст.

За словами виробників, хороший цукор смачніший за білий цукор, оскільки він містить природний аромат меляси, подібний до карамельного. Меляса містить значну кількість вітамінів та мінералів, включаючи дуже велику кількість кальцію, магнію, калію та заліза.

Фахівці зазначають, що білий цукор являє собою 99,9% чистої сахарози, а коричневий цукор складається з 97% сахарози, 2% води та 1% інших речовин. Що стосується калорій, різниця не дуже велика. 100 грамів коричневого цукру містять близько 370 калорій, тоді як 100 грамів білого містять близько 390 калорій.

Найпоширеніший коричневий цукор на ринку отримують з рафінованого білого цукру, до якого ... додають.

  • Найбільша кількість цукру міститься в очереті та буряках. Його добувають з цих рослин, і в результаті отримують 99,95% чистого цукру;
  • Бразилія - ​​найбільший виробник цукру у світі. Південноамериканці виробляють 25% світового виробництва;
  • Цукор - одна з найзалежніших страв;
  • Дані показують, що сахарин в 200-700 разів солодший за звичайний столовий цукор.