Чим замінити сирний на спеції огляд
Сир - це свіжий сир, який можна виготовити із незбитого молока, напівжирного або знежиреного молока. Якщо у вас його немає під рукою або ви хочете замінити з якоїсь іншої причини, ось кілька найкращих можливих замінників.
1. Рікотта
Якщо вам потрібно повторити текстуру сиру, найкращим варіантом буде рікотта. Він більш вершковий і легший для розмазування, ніж сир. На смак він трохи солодкий, трохи солодший за сир.
Рікотта - це італійський сир, який виготовляють із залишків сироватки, виготовлених при виробництві інших сирів, таких як моцарела або проволон. Він може бути виготовлений з коров’ячого, овечого, козячого або буйволиного.
У харчовому відношенні рікотта містить більше мінералів і вітамінів, ніж сир. Він багатий кальцієм, залізом, цинком і магнієм, а також вітамінами A, B2, D, E. Він має подібний вміст білка, але містить набагато менше цукру та натрію. Основним його недоліком є більший вміст холестерину та насичених жирів.
Легка і кремова текстура рікотти робить її чудовим замінником лазаньї, каннеллоні та інших видів макаронних виробів. Його часто використовують у піцах та кальцоне, а також у випічці, таких як тістечка, пончики та тістечка.
Використовуйте таку ж кількість рікотти, як і кількість сиру, необхідного в рецепті.
2. Сирний сир
Сир має злегка гострий, солодкий смак, дуже схожий на сир.
Білий сир - це свіжий сир із півночі Франції, який можна виготовляти з знежиреним або незбираним коров’ячим молоком; для покращення смаку іноді додають вершки. Кремова текстура та смак, подібний смаку йогурту, роблять його справжнім задоволенням.
Сир може замінити сир у багатьох десертах та у вишуканих рецептах випічки. Його також можна використовувати як заміну вершкового сиру або рікотти. Найпоширенішим його використанням у Франції є прикрашання варенням або фруктами на десерт.
3. Грецький йогурт
Грецький йогурт - ще один популярний замінник сиру. Високий вміст білка, низька калорійність та низький вміст цукру роблять його чудовим вибором для перекусу чи сніданку. Він також багатий кальцієм і вітаміном В12 і містить пробіотики, бактерії, корисні для здоров’я травної системи.
Грецький йогурт - це не що інше, як звичайний йогурт, у якому більша частина сироватки відфільтрована. Це надає йому кремоподібну і густу консистенцію, що нагадує консистенцію сиру, пропущеного в блендері.
Сир менш гострий, ніж грецький йогурт. Отже, можливо, вам доведеться пропустити або зменшити деякі кислі інгредієнти у своєму рецепті, наприклад лимонний сік або оцет.
Ви можете використовувати грецький йогурт як основу для провалів, змішувати його із зернами та фруктами або навіть робити смачні десерти. Якщо у вас у холодильнику звичайний йогурт, ви можете процідити його на ніч, щоб на наступний день отримати густий і кремовий грецький йогурт.
4. Яєчні білки
Якщо ви шукаєте замінник сиру, що не містить молочних продуктів, з високим вмістом білка та низькою калорійністю сиру, ви можете обрати яєчний білок. Яєчний білок містить 56% білка яйця.
На відміну від яєчних жовтків з високим вмістом жиру, яєчний білок не містить холестерину і майже не містить жиру. Він також містить вітаміни та мікроелементи, включаючи кальцій, фосфор, магній та калій.
Яєчний білок чудово підходить людям з непереносимістю лактози і людям, які харчуються високим вмістом білка. Більше того, вони недорогі, смачні та прості у використанні та зберіганні. Ви можете насолодитись звареними круто яєчними білками як закуску або зробити омлет замість сиру.
5. Тофу
Тофу, немолочне джерело білка, є популярною альтернативою сиру для веганів та вегетаріанців. У ній мало холестерину та жиру, що робить його ідеальною заміною сиру. Крім того, він не містить насичених жирів або натрію.
Ви можете легко розім'яти тофу до тих пір, поки він не отримає текстуру, подібну до сиру. Ви можете використовувати його в макаронах або випічці, особливо в тофу з тофу.
6. Плавлений сир
Плавлений сир може успішно замінити сир за смаком і текстурою. Він ідеально вписується в різні солоні та солодкі рецепти, включаючи сирники.
7. Важкі вершки
Для більш легкої, повітряної консистенції рецепту спробуйте замінити сир жирними збитими вершками.