Яка роль вуглеводів у дієті - крок до здоров’я

Вуглеводи в раціоні відіграють дуже важливу роль. Хоча існують міфи про його споживання, це один з найважливіших макроелементів, який не може бути відсутнім при збалансованому харчуванні. .

Вони є основним джерелом енергії для організму, як визначальна для хорошої фізичної та розумової працездатності. Крім того, вони беруть участь у функціях метаболізму і відіграють ключову роль у синтезі білків та ліпідів.

Дійсно, вони складають основу харчової піраміди, оскільки рекомендоване споживання повинно відповідати 55% необхідних добових калорій. З цієї причини важливо зрозуміти, чому їх не слід виключати з раціону і які їх функції.

Що таке вуглеводи ?

Вуглеводи, які також називають вуглеводами, є важливим макроелементом у раціоні, основною функцією якого є забезпечення організму енергією. Вони присутні у всіх продуктах, що містять крохмаль і цукру, і можуть бути простими або складними залежно від їх хімічної структури.

Травна система перетворює цю поживну речовину на глюкозу (цукор у крові). Потім він циркулює в крові і за допомогою клітин бере участь в оптимальному функціонуванні життєво важливих органів.

Основні характеристики вуглеводів

Складаються з вуглецю, кисню та водню
Визначають для життя органічні молекули
Містить харчові волокна
Зберігати енергію
В основному міститься в рослинній їжі

Класифікація вуглеводів

Вуглеводи класифікуються за їх хімічною структурою та типом поглинання, яке вони мають в організмі. Основним ефектом всіх різновидів є забезпечення організму енергією. Однак деякі з них більше рекомендуються в дієті, оскільки вони не впливають на травлення і не підвищують рівень цукру в крові.

Прості вуглеводи

До цієї групи належать моносахариди та дисахариди. Вони також відомі як швидко поглинаючі вуглеводи і характеризуються високим глікемічним індексом. Деякі приклади: фруктоза, глюкоза, мальтоза та лактоза.

Повноцінні вуглеводи

Вони мають низький глікемічний індекс і рекомендуються для високого споживання харчових волокон. Вони утворюються завдяки об’єднанню кількох молекул моносахаридів, що змушує організм активніше працювати, щоб їх розщеплювати і виробляти енергію. Вони також відомі як повільно асимілюючі вуглеводи.

Функція вуглеводів у раціоні

Вуглеводи в раціоні відомі своєю енергетичною цінністю. Однак їх асиміляція також пов’язана з іншими аспектами здоров’я та правильного функціонування організму. Давайте розглянемо найважливіше.

Вони забезпечують енергією

Ця важлива поживна речовина працює як накопичувач енергії, критичної для всіх функцій організму. Клітини можуть використовувати його миттєво, оскільки запаси енергії рухаються швидше, виробляючи глюкозу, коли це потрібно.

Вони дозволяють заощадити білок

Достатнє споживання вуглеводів дозволяє організму підтримувати свої «запаси» білка. Якщо його споживання недостатнє, організм починає використовувати цю останню поживну речовину для отримання енергії. Зайва витрата білка може призвести до багатьох проблем зі здоров’ям.

Вони входять до складу важливих тканин

Вуглеводи - важлива частина сполучної та нервової тканини. Крім того, вони також знаходяться в певній мірі в молекулах ДНК і в нуклеотиді, званому аденозинтрифосфатом (АТФ), який організм використовує для отримання енергії.

Вони попереджають захворювання

Достатнє споживання цієї поживної речовини запобігає декомпенсації, яка впливає на імунну систему. Вуглеводи беруть участь у правильному засвоєнні кількох поживних речовин, що підвищують захисні сили.

З іншого боку, це запобігає появі надмірних кетонів, різновидів метаболічних відходів, які виникають через те, що організм повинен використовувати жир для енергії. Коли вони накопичуються в організмі, вони можуть спричинити серцеві аритмії, камені та остеопороз.

Вони покращують стан травлення

Харчові волокна, що містяться в деяких джерелах вуглеводів, чудово підходять для регулювання стану травної системи. Їх асиміляція сприяє транзиту кишечника і збільшує об’єм стільця, щоб уникнути таких розладів, як запор.

З іншого боку, це зменшує всмоктування холестерину і подовжує відчуття ситості. Крім того, він зміцнює кишкову бактеріальну флору, завдяки бродінню певних видів цукрів.

Продукти для додавання вуглеводів до раціону

Коли мова заходить про додавання вуглеводів до раціону, важливо враховувати харчові якості їжі. Хоча багато хто містить цю поживну речовину, лише деякі сорти приносять значну користь організму.

Вуглеводи не рекомендуються

Солодощі та солодкі напої
Промисловий хліб та хлібобулочні вироби
Цільномолочні продукти
Рафіновані макарони та борошно

Висновок

Вуглеводи в раціоні мають важливе значення для забезпечення оптимального рівня енергії. Незважаючи на те, що вам слід пом'якшити споживання, щоб не перевищувати рекомендовану кількість, їх включення в раціон є дуже важливим. Обов’язково вибирайте джерела з високою харчовою цінністю.