Якби ми помирилися з товстим Ле Паризьєном
Мода на ліпіди. Якщо ми помилялися, вилучаючи їх із меню, остерігайтеся дієт, які дають їм занадто багато місця.
Жир ворог режиму? Після відстеження кожного шматочка масла в наших бутербродах та арахісу для аперитиву ліпіди повернулися на користь. в тому числі і для схуднення! Про це свідчать дві книги, які щойно вийшли на цю тему. Що до дієтолога Шарлотти Дебюні, "Як я прийняв жирну дієту" *, так і до фізичного тренера Рено Русселя: "Масло, будь ласка" **. "Так, ви можете втратити жир, вживаючи жир", запевняє цей спортсмен, який пропонує "зменшити цукор і додати жир". Тоді як Шарлотта Дебюні представляє три жирні дієти: середземноморську, скандинавську (збалансовану) та кетогенну (для схуднення. З 70% жиру проти 30% згідно з сучасними рекомендаціями).
Незамінна для організму. Вона пояснює, що жир має кілька переваг: “Він розвиває мозок, дозволяє жити довгим здоровим життям. Він сильно постраждав з 1970-х років, коли дослідження показало, що воно спричиняє серцево-судинні захворювання. Однак, "це неправда, це особливо цукор, жирна їжа необхідна для здоров'я", додає вона. Тим паче, що позбавляти себе жиру - це, безумовно, «суха і зморщена шкіра». І це не одна вона сказала. Дієтолог Кристель Гаудник вважає, що "жир необхідний, це потрібно всім нашим клітинам".
. Але не будь-який. Їжте жир, так, але за умови, що ви його правильно вибрали. "Насичені жири (Примітка редактора: масло, сир, варені страви, соуси, випічка, холодне м’ясо) шкодять вашому здоров’ю », - додає Шарлотта Дебегні. Тож вирушайте до оливкової олії, авокадо та жирної риби. При середземноморській та північній дієтах не йдеться про швидке схуднення. Тут ми звернемося до того, що корисно для нашого організму.
Для схуднення: недовіра ! Більш радикальний і більш суперечливий: кетогенний, який обіцяє схуднути, вживаючи більшість ліпідів, і все те, чого ми зазвичай рекомендуємо уникати, наприклад, тваринні білки. Втрата ваги стрімка, але дієта, як це не парадоксально, "дуже обмежує", визнає Шарлотта Дебегні. Попрощайтеся з фруктами, певними овочами - як помідори - і звичайно крохмалем. Думка деяких його колег є ще більш чіткою, як думка дієтолога Каміля Петі: "Будьте обережні, ви повинні бути дуже під наглядом, тому що це дисбалансує організм для швидкої втрати ваги, що призводить до ефекту йо-йо і багато недоліків. "
* "Як я прийняв жирну дієту", Видання Marabout, 9,90 євро.