Пісна через дієту, багату білками і клітковиною - Scimondo
Збалансоване харчування завжди доводило свою користь.
Ожиріння є однією з найбільших проблем для здоров'я нашого сучасного суспільства, адже більше ніж половина дорослих людей у Німеччині мають надлишкову вагу, а чверть з них навіть страждають ожирінням. І зараз проблема навіть не зупиняється на дітях. Причиною майже епідемічних пропорцій надмірних кілограмів є збільшення споживання їжі, яка різко підвищує рівень цукру в крові в короткий термін, але не змушує вас почувати себе ситими в довгостроковій перспективі. Це змушує нас споживати більше калорій, ніж ми споживаємо щодня. Крім того, спостерігається зниження фізичної активності, що, однак, відіграє меншу роль у збільшенні маси тіла, ніж передбачалося раніше. Тому що дослідження на людях, які досі живуть мисливцями та збирачами в Танзанії, показали, що ці люди споживають стільки енергії, скільки ми.
За даними Інституту Роберта Коха, у Німеччині 67% чоловіків та 53% жінок страждають від надмірної ваги. Приблизно чверть дорослих навіть страждають ожирінням, тобто ожирінням. Це не виглядає набагато краще в інших промислово розвинутих країнах. Зростаюче споживання фаст-фуду в азіатських країнах також змушує споконвічно тонких азіатів вирощувати бекон. До цього часу вважалося, що це пов’язано головним чином з тим, що сучасні люди рухаються набагато менше, ніж їх зазвичай стрункіші бабуся і дідусь. Ось чому людям із зайвою вагою, які хочуть схуднути, зазвичай рекомендують робити максимально інтенсивні фізичні вправи, щоб спалити зайві кілограми за допомогою фізичних вправ. Однак багатьом страждаючим довелося з розчаруванням дізнатися, що після початкового успіху втрата ваги продовжувала зменшуватися. Як можна пояснити цей ефект?
Споживання енергії мисливцями та збирачами не більше, ніж у нас
Тож якщо фізична активність не має різниці, що це? Коли ми думаємо про харчові звички наших бабусь і дідусів, які все ще були досить худенькими, з одного боку, їжа, як правило, була досить обмеженою. Тому що для того, щоб прогодувати переважно багатодітні сім’ї, мало їжі потрібно було справедливо ділити та розподіляти. А з іншого боку, наші бабусі та дідусі їли зовсім іншу їжу, ніж ми зазвичай робимо сьогодні: тоді ще не було фаст-фуду, картоплі фрі, жирного м’яса та солодощів, а багато овочів та фруктів, а також цільнозернові продукти і час від часу м’ясо . З одного боку, ця їжа призводить до кращого насичення, а з іншого боку, цільнозернові продукти гарантують, що ми не можемо оптимально засвоювати всі поживні речовини. Це також стосується загалом багатьох натуральних продуктів: якщо їх обробляти промислово, наприклад, мигдальне масло, ми можемо отримати від них на третину більше енергії, ніж від самого набагато важче перетравлюваного мигдалю.
Схудніть, постійно змінюючи свій раціон, не голодуючи
Набір ваги зазвичай відбувається як поступовий процес
Однією з причин, чому багато хто з нас отримує все більше і більше з часом, є також те, що цей ефект є повзучим процесом, і тому ми спочатку хочемо спробувати ігнорувати його. Оскільки, якщо ми з’їдаємо на 50–100 кілокалорій на день більше, ніж споживаємо, це становить до одного-трьох кілограмів протягом року. Протягом десяти років це буде 30 кілограмів зайвої ваги. І це через одне-два печива, які ви їли занадто багато на день. Чи були вони того варті?
Крім того, у міру дорослішання ми споживаємо все менше і менше калорій. Отже, якщо ви все ще їсте стільки у віці 50 років, скільки ви споживали як підліток чи молодий дорослий, це неминуче призводить до надмірної в’ялості. Тому бажано з’їдати невелику порцію один або два рази на тиждень в обідній час, і, наприклад, залишити частину вуглеводів на тарілці. Нас чітко навчили не марнувати їжу і їсти те, що у нас на тарілці. Але зараз багато з нас їдять у їдальні, де не так просто визначити, наскільки великі порції. І якщо ми товстіємо, це не допоможе голодуючій людині в будь-якому іншому регіоні світу. Наше тіло буде і дякую вам. І тоді ми почуваємось краще в довгостроковій перспективі.
Федеральний центр з питань харчування має безкоштовний додаток та інформацію про харчову піраміду. За допомогою програми ви можете перевірити, чи їсте ви відповідно до рекомендацій.
Уте Кек, 10 листопада 2017 р
Оригінальні публікації:
Сьюзен Б. Робертс, Сай Крупа Дас. Що визначає масу нашого тіла. Спектр наук, 11th 2017.