Яке масло використовувати в безглютеновій дієті Блог
Ви сидите на безглютеновій дієті, щоб залишатися здоровим і не набирати вагу ? Ви можете задатися питанням, чи дозволено вам масло. І якщо так, то який із них вибрати, щоб поважати основні принципи дієти? Поперше, жир не рекомендується вживати у складі безглютенової дієти, але ніщо не заважає вам заправляти салати краплинкою рослинного масла.
Масла на користь дієти без глютену
У переважній більшості випадків дієта без глютену призначається людям з целіакією або просто непереносимістю глютену, але є люди, які дотримуються її, щоб схуднути, і вона працює. У будь-якому випадку, дієта базується на таких здорових принципах, що кожен може цим скористатися. Програма не рекомендує смажену їжу, але можуть бути дозволені винятки залежно від вибору олії для смаження.
Зверніть увагу, що більшість рослинних олій не містять глютену, але вони не є рівними. Ось найкращі олії, придатні для цього типу дієти:
- Оливкова олія: з 80% мононенасичених жирних кислот, це, безсумнівно, найкраще рослинне масло, яке існує. Ви можете використовувати його для поліпшення смаку ваших сирих овочів або смаження таких продуктів нежирне м’ясо.
- Олія каноли або ріпакова олія: Багате на омега-3, масло каноли також містить мононенасичені жирні кислоти і в 10 разів більше вітаміну Е ніж оливкова олія. Він підходить як для смаженої їжі, так і пов'язки.
- Олія волоського горіха: дуже багата мінералами, ця олія корисна для здоров'я кісток. Він також багатий мононенасиченими жирними кислотами та омега-3. Але будьте обережні, він не витримує тепла, тому краще використовувати його лише для посилення смаку салатів.
- Лляна олія: найбагатша омега-3 з усіх масел, лляне масло запобігає серцево-судинним захворюванням та остеопорозу.
Як використовувати ці безглютенові олії ?
Ці олії не містять глютену, але лише в тому випадку, якщо вони раніше не використовувались для харчових продуктів, що містять глютен. Особливо це стосується смаження. Уникайте переробки масел, щоб обмежити ризики. Для температури олії вона не повинна перевищувати 170 ° C. Щодо часу смаження, немає правила, але якомога коротшого, щоб їжа не вбирала занадто багато олії. Після варіння добре процідити. Як тільки їжа стане золотистою, вийміть її з олії для смаження.
Як частина вашої дієти без глютену, Ви можете використовувати ці хороші рослинні олії, щоб приготувати собі хрусткі делікатеси. Але все-таки обмежте смажену їжу і натомість зосередьтеся на салатах, які ви можете приготувати з однією з цих олій.