Яке м’ясо підходить для запіканки EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

підходить

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Яке м’ясо підходить для соурбратену?

Макс Емке

Як правило, яловиче м’ясо в даний час використовують для соурбратену. У минулому вершкове м'ясо також було поширеним для ренського варіанту рагу. Його маринували в кислому маринаді до тижня. Свинина, кролик або дичина використовуються рідше.

Оскільки соурбратен маринують протягом такого тривалого періоду часу, а потім довго гасять у духовці при низькій температурі, м’ясо виходить особливо ніжним. М'ясо, яке вже є ніжним, наприклад, філе, для цього мало підходить. Натомість вам слід вибрати шматочки з фальшивого ребра або високого ребра. Шматочки з банта, як називають яловичу лопатку, також підходять для соурбратену. Вам подобається смачна ростбіф? Тоді спробуйте наш рецепт вареного яловичого смаження!