Яке морозиво їсти, щоб ви не набирали вагу

Морозиво - це зірковий десерт літнього сезону скрізь, який користується великим попитом, особливо коли спека стає нестерпною. Це освіжає, апетитно і смачно, але у нього є великий недолік, відомий кожному: він товстіє.

Сьогодні я поясни, чому морозиво - це майже загальне захоплення, і запропоную вам прості рішення, як позбутися зайвої кількості калорій класичного морозива, а в якості бонусу - 3 рецепти корисного і низькокалорійного морозива (так, на щастя, є !).

Чому морозиво захоплююче і калорійне

Комерційне морозиво - це насамперед калорійні бомби, більшість з яких перевищує 200 калорій на 100 г, що становить половину калорійності здорового обіду з риби та салату. А кількість калорій - важко повірити, остання проблема морозива.

Консерванти та барвники, «однакові природні» ароматизатори, високий вміст промислових цукрів (близько 50%) та насичених жирів (близько 45%) роблять комерційне морозиво нездоровим продуктом, який змушує вас голодувати незабаром після споживання.

І якщо вміст добре відомий (і на упаковці написаний невеликим), найменше відомо про «класичне» морозиво - це те, що поєднання знахідок і вуглеводів, як поганих, створює сильну залежність.

Доктор Девід Кеслер, лікар і дослідник харчування в Каліфорнії, автор успішної книги про явище переїдання, пояснює, як харчова промисловість маніпулює споживачами, виробляючи так звані мультисенсорні продукти. Зокрема, він використовує привабливість людей до солодощів та жирів і виробляє вишукані та супероброблені комбінації, виготовлені з численними підсилювачами смаку та смаку, які змушують споживати його знову і знову.

Наприклад, вишукане морозиво зі смаком ванілі, м’яти та шоколаду, споживане спекотним літнім днем, створює у роті справжній «монтань-рус». Освіжаючі відчуття, поєднання солодкого та жирного смаку, а також специфічних смаків роблять просте морозиво мультисенсорною їжею, яка посилює звикання.

5 способів перетворити відгодівлеве морозиво на нешкідливі десерти

Як можна позбутися підводних каменів харчової промисловості? Основне правило - робити самостійно морозиво вдома, повністю контролюючи якість та кількість інгредієнтів. Крім того, пам’ятайте, що кожен висококалорійний інгредієнт магазинного морозива має низькокалорійний, корисний замінник.

Ось альтернативи, які не роблять вас товстим або хворим:

1. Замінники цукру

Цукор відповідає за більше половини калорій в магазині морозива. У домашніх умовах його можна замінити нешкідливими підсолоджувачами:

еритритол або сироп стевії (0 калорій);
кленовий сироп, коричневий рис або фінікова паста (25 калорій/столова ложка);
родзинки, журавлина або сушені фініки (30 калорій/10 г).

Крім того, ці низькокалорійні замінники не так сильно впливають на рівень цукру в крові і мають доведені антиоксидантні якості.

2. Замінники синтетичних ароматизаторів та барвників

Нехай ваша фантазія розгулюється на природі: від какао, ванілі та кориці до ваших улюблених фруктів - у вас є десятки різновидів, які надають морозиву бажаний смак. Ягоди, цитрусові та дині - це найбільш вживані фрукти в дієтичному морозиві, а аромати какао, кориці та ванілі контролюють тягу до шоколаду.

3. Насичені жирозамінники

Насичені молочні жири, такі як вершки, збиті вершки або масло, є важливою частиною висококалорійного морозива. Ось чому їх потрібно замінити такими інгредієнтами, як знежирене молоко, солодкий сир або йогурт. Геніально поєднуючись із натуральною солодкістю фруктів та низькокалорійними підсолоджувачами, вони пропонують таке саме задоволення, як і їхні варіанти, які жирять і загрожують вашому здоров’ю.

Але перейдемо до конкретних прикладів корисних та смачних поєднань.

Здорові та низькокалорійні рецепти морозива

1. морозиво з малиною (90 калорій/100 г)

Змішайте в блендері нежирний йогурт, 20 г свіжої малини, 2 столові ложки молока (1,5% коров’ячого молока або сої) і столову ложку кленового сиропу. Влийте в склад морозиво і залиште його в морозилці на кілька годин. Якщо у вас немає малини, вишні, чорниці чи полуниці, зробіть це морозиво таким же смачним.

2. Бананове морозиво з шоколадом та горіхами (70 калорій/50 г)

За 2 порції змішайте в блендері добре дозрілий банан з 2 квадратами темного шоколаду з понад 70% какао. Введіть в суміш 10 г подрібнених фісташок або подрібнених румунських горіхів. Після заморожування суміші розділіть її на 2 склянки і посипте зверху кількома кокосовими пластівцями.

3. Динне морозиво (60 калорій/100 г)

Протягом 2 порцій змішайте 100 г очищеної та нарізаної скибочками дині та 100 г знежиреного йогурту зі столовою ложкою фінікової пасти та однією ложкою лимонного соку, а потім заморозьте суміш у форми. Ви можете побалувати себе подачею, посипавши зверху кількома родзинками.

Приготувати морозиво вдома легко, тому воно поєднує смак свіжих фруктів з вишуканістю та білками йогурту та екзотичними та антиоксидантними смаками какао, ванілі чи кориці, подвоєних здоровою солодкістю кленового сиропу або сухофруктів.

Жоден дієтолог не забороняє їсти морозиво під час спеки, але не купуйте його в магазині! Домашнє морозиво, згідно з принципами здорового харчування, має природні, інтенсивні смаки та менше 100 калорій. Мінімальні зусилля для вивчення кількох простих рецептів морозива економить сотні зайвих калорій, а також синтетичні ароматизатори та промислові жири та цукри, створені для викликання звикання.