Яке найздоровіше борошно Здоров’я, здоров’я
Ринок продуктів харчування диверсифікований, у тому числі з точки зору видів борошна. Окрім класичного білого борошна, тепер ви можете вибирати між цільнозерновим пшеничним, житнім, гречаним, лободним, соєвим, мигдальним, кукурудзяним або рисовим борошном. Лікар-фахівець допоміг нам скласти уявлення про найбільш підходящий вибір.
Борошняні продукти - це важливі джерела енергії та вуглеводів, які покривають значну частину наших потреб у калоріях.
"Їх потрібно знаходити щодня в нашому раціоні, і якщо ми беремо за одиницю виміру скибочку хліба, людина може споживати від 6 до 12 скибочок на день, залежно від розміру тіла та рівня фізичної активності."Говорить доктор Сербан Даміан.
Цільно-пшеничне борошно
Цільно-пшеничне борошно, порівняно з білим, містить більше вітамінів (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12, Е) та мінеральних речовин (залізо та цинк), але також більше клітковини. Ці клітковини мають багато переваг для організму: дуже низька калорійність, забезпечує краще травлення, очищення травного тракту, а також здорову кишкову флору. Харчові волокна в цільних зернах знижують рівень холестерину і є найкращим засобом від запорів.
Житнє борошно
Продукти, отримані з житнього борошна, мають чудові харчові властивості, ніж продукти, отримані з пшеничного борошна. Ось чому житній хліб рекомендується більше, ніж класичний хліб з білого борошна або навіть чорне борошно або борошно Грем. Жито багате магнієм, дуже важливим мінералом, який також діє на ферменти, що беруть участь у вживанні організмом глюкози та секреції інсуліну.
Гречане борошно
У ньому високий вміст білків і мінералів (заліза, цинку, селену). Гречане борошно ароматизоване і надає дуже хороший смак стравам, які з ним можна зробити: хліб, тістечка, печиво, макарони, млинці.
Борошно з лободи
Інки називали це «материнською злакою». Кіноа містить багато білків, незамінних амінокислот, особливо лізину (необхідного для росту та відновлення тканин), кальцію, клітковини та вуглеводів (дуже гарне джерело енергії організму). Борошно з кіноа дуже добре підходить для приготування печива та інших солодощів (дієтичний варіант) і не містить глютену.
Кукурудзяне борошно
Швидше відомий як кукурудза, він містить вітаміни групи В, вітамін Е, залізо, фосфор, магній, цинк і калій, багато вуглеводнів, а також крохмаль або альбумін (білок).
Рисове борошно
Рисове борошно особливо корисно для людей з непереносимістю глютену. Це дуже хороший інгредієнт для приготування рисової слизу, а також для таких захворювань, як ферментаційний ентероколіт.
Соєве борошно
Отримане подрібненням соєвих бобів (що містять вітаміни А, В2, В5, В6, С, D, Е та мінерали), соєве борошно використовується у поєднанні з пшеничним борошном для приготування хліба з непросіяного борошна, а також іншої випічки . Він має менше цукру, ніж пшеничне борошно, а також використовується для приготування хліба для хворих на цукровий діабет.
Мигдальне борошно
Мигдаль містить білок, мінерали та клітковину, а мигдальне борошно, що входить до коржів, виготовляється із сирого мигдалю, змоченого у воді та висушеного (не смаженого). Після подрібнення ядра необхідно додавати до препарату через короткі проміжки часу, а потім їсти свіжими.
Біле борошно
Дуже часто використовують біле борошно, але воно постачається з великим споживанням вуглеводів (крохмалю), що легко засвоюються, що впливає на рівень глюкози в крові, потім інсуліну та інших гормонів. З часом вони можуть призвести до нестачі енергії, целюліту, ожиріння, пошкодження судин, інсулінорезистентності та діабету.