Яке вино пити з л; білка; Міс GlouGlou
Маленька п’ятнична південна примітка, яка навряд чи є жартом: якщо ви готуєте білку, то з яким вином супроводжувати цю страву?
Це я дізнався з нашої поважної газети Le Monde: лондонський супермаркет зараз продає м’ясо білок .
По-перше, як його приготувати? Ну, чому б не скористатися можливістю зробити розкішний гамбургер, як підказує не менш смачна Хайді Вілсон із шоу "Мисливця"? На жаль, рецепт написаний англійською мовою, але музика, по-дитячому полювання та чищення щіток самі по собі варті обходу:
Що, ви думали, що ми найкраще шокували своїми равликами та жабами?
Це все добре і добре, але щоб знати, яку пляшку вина відкрити, ви повинні задати собі основне питання: "Який смак білки?" Оскільки я його ніколи не їв, можу процитувати власника відповідного супермаркету, який порівняв його із кроликом .
Але будьте обережні, на статті про світ. О, Сноу реагує і уточнює: "Білка (...) - це не м'ясо, а гра"! Що підтверджує чудовий англійський кухар: «М’ясо білки на смак схоже на зайця, але більш жирне». І це зовсім не однаково, бо ми не п’ємо одне і те ж, якщо це кролик чи заєць, набагато сильніший на смак!
Тож якщо ви виявите, що ваша свіжоприготовлена білка схожа на кролячу тушонку, ідіть на світло-червону, як Бургель, або білий бордовий Монтаньї. Якщо воно готується в білому вині, як мисливський кролик (це тоді мисливська білка): спробуйте червону Арбуа.
Зі свого боку Тік і Так були б схожі на зайця, який мене не здивував би. Як і для дичини, вам потрібно потужне червоне вино. Тому:
- Якщо ви робите білку на косі: супроводжуйте її значком patrimonio, Корсиканським вином занадто часто нехтують.
- Білка в класичній запіканці: не соромтеся брати Шатонев Папа Римський або на півночі Рона: a крози-скит.
- Для запеченої білки в різних стилях, a Вольний для Бургундії або a Святий Еміліон бо регіон Бордо також може вас порадувати.
- Хочете вийти з гри? З королівською білкою, не вагаючись, це так Ермітаж червоний з ароматами фіалки та чорносливу, які добре поєднуються.
РЕДАГУВАТИ: Для тих, хто дуже любить грати з їжею і кому дуже потрібна помста проти білок (?!), Ви також можете супроводжувати своє блюдо індивідуальним Brewdog, тобто подається у фаршированій білці ...