Яке вино з; Ельзас з фуа-гра поєднують сильванер і рислінг
Фуа-гра - це один із благородних інгредієнтів, який використовується в ельзаській кухні. Не слід забувати, що Страсбург відомий як центр виробництва цього продукту з 17 століття. За розповідями, він був відомий завдяки кухареві маршала Франції. Представлений сирим або смаженим на сковороді, з іншими інгредієнтами або без них, фуа-гра залишається одним з основних продуктів Ельзасу, який лежить в основі його традиційної кухні. А щоб краще представити регіон, а також покращити смак цього типового продукту, його часто подають із вином.
Фуа-гра у вареному або напівфабрикатному террині та смажена на сковороді фуа-гра
Найкраще вино, яке можна подати до страви з теріану з фуа-гра, будь то варене або напівварине, - Піно Сі Ельзас. Це вина, багаті ароматами, оскільки вони дуже фруктові. Вони ідеально поєднуються з гладкістю фуа-гра. Не домінуючи над стравою, піно гри посилює смак. Також можна взяти геворцтрамінер. Він має високу концентрацію цукру. Він добре поєднується з досить м’яким смаком фуа-гра.
Для каструлі з обсмаженою на сковороді фуа-гра добре підходять усі червоні вина Ельзасу. Вони зменшують, не руйнуючи густу структуру жирової печінки в роті.
Фуа-гра та креман
Креманти також є гарним супроводом фуа-гра. У Ельзасі їх декілька. Наприклад, ви можете вибрати Crémant d'Alsace Brut з вин Ruhlmann. Він складається в основному з Піно Блан. Він також містить трохи Осерруа та Піно гри. Ідеально, якщо фуа-гра використовується також як аперитив. Crément d’Alsace з маєтку Губерта Мейєра. Його також можна подати як аперитив або на головний стіл із стравою з фуа-гра під час великої їжі. Деякі люди, які хочуть вразити своїх гостей, не соромляться виносити зі своїх підвалів старі вина. Вони можуть супроводжувати фуа-гра. Однак слід уникати подавання цієї страви з м’яким білим вином, яке занадто ризикує для смаку.