Які альтернативи хлібу?

Закуска є частиною німецької культури харчування, оскільки майже в жодній іншій країні не існує такої кількості видів хліба, як у Німеччині.

Хліб є важливою частиною збалансованої дієти, і дуже простою: купіть хліб, доповніть його, і ви швидко перекусите. Тому потрібно трохи звикнути їсти менше хліба. Хліб також є важливим джерелом клітковини, вітаміну В, йоду та заліза. Тож якщо ви хочете замінити хліб іншими продуктами, ви повинні переконатися, що вони забезпечують вас достатньою кількістю цих поживних речовин. Щоб полегшити вам вибір, ми зібрали 5 перевірених альтернатив хлібу нижче.

Причини їсти менше хліба

Є всілякі причини, щоб уникнути їжі двічі на день і замість цього віддавати перевагу альтернативам хлібу, наприклад, для різноманітної дієти або якщо ви особливо не любите хліб. Однак фактори здоров’я часто також відіграють певну роль, наприклад, непереносимість глютену або мета вживання менше вуглеводів, щоб схуднути. Бо хліб (особливо білий) - справжня їжа на відгодівлі.

Менше або взагалі не містить глютену

Хліб, який найбільше їдять, - пшеничний. Він містить глютен, певний білковий компонент, який не кожен може перенести. Близько одного відсотка населення повністю страждає алергією на глютен. Клейковина викликає у цих людей запалення тонкої кишки, також відоме як целіакія. Крім того, є люди, сприйнятливі до глютену, але які не хворіють на целіакію від цього. Тим не менше, менше (кишкових) скарг, якщо ви не їсте пшеничний хліб. Вуглеводи в пшеничному хлібі також можуть викликати подразнення кишечника у деяких людей.

Їжте менше вуглеводів

В останні роки велика увага приділяється харчуванню з низьким вмістом вуглеводів. Вуглеводи - важливі джерела енергії для нашого організму, але вони часто також призводять до жирових відкладень. Особливо це стосується «швидких» вуглеводів, які містять мало клітковини і містяться, наприклад, у білому хлібі. Вуглеводи також є можливою причиною помірного споживання хліба та пошуку альтернативних варіантів.

Увага йод!

Ви взагалі не можете чи не хочете їсти хліб? Переконайтеся, що вам достатньо споживання йоду. Йод міститься в пекарській солі, яку пекарі використовують для випічки хліба. Таким чином ми покриваємо щоденну потребу в йоді, коли їмо хліб. У природі йод в основному міститься в продуктах з моря. Наприклад, у (білій) рибі, креветках та морських водоростях (норі). Крім того, збагачена йодом кухонна сіль є в супермаркетах, але вона містить менше йоду, ніж пекарська сіль, згадана вище. Існують також дієтичні добавки для достатнього споживання йоду. Однак їх слід дозувати, оскільки перевищення рекомендованої добової кількості йоду теж не є здоровим.

5 альтернатив хлібу (пшеничному)

Далі ми зібрали 5 перевірених альтернатив, за допомогою яких ви можете обмежити споживання хліба.

1. Гречані млинці та житній хліб

Ви коли-небудь замислювались про хліб, виготовлений із зерна, відмінного від пшениці? Прикладами є хліб із спельтою, хліб з вівса чи житній хліб. Сюди входять чудові альтернативи з високим вмістом клітковини та вітамінів. Хліб із спельти містить глютен, але, як правило, добре переноситься людьми з легко дратівливою кишкою. Якщо ви дійсно хочете повністю обійтися без хліба, хорошими альтернативами є такі зернові продукти, як коричневий рис, лобода, пшоно та гречка. Наприклад, приготуйте млинці з гречаної або вівсяної каші і прикрасьте банановою кашею.

2. Каша, йогурт, сир та шейки

Снідати без хліба насправді досить просто, наприклад, з мискою йогурту або кварку. Ці продукти містять багато білка і тому сприяють більш тривалому почуттю ситості. Це чудово поєднується з фруктами або (без глютену) мюслі. Таким чином ви також покриваєте щоденну потребу у фруктах. Ще одна хороша альтернатива хлібу - вівсяна каша: просто доведіть трохи молока до кипіння, додайте вівсяну кашу швидкого приготування, розмішайте і все! Крім того, коктейль з молока або йогурту, фруктових та вівсяних пластівців забезпечує вам необхідну енергію. До речі, овес від природи не містить глютену.

3. Омлет з овочами

В яйцях багато білка, тому вони забезпечують потрібну вам енергію. Яйця також містять йод і їх можна поєднувати з овочами. Наприклад, приготуйте смачний омлет з помідорами, грибами, цибулею та сиром на свій хлібний обід. Чим більше яєць ви використовуєте, тим довше триватиме почуття ситості.

4. Рисовий і сочевичний суп

Смачний суп - це не тільки хороша альтернатива "нудному" хлібу, він ще й наповнює вас, особливо якщо ви використовуєте для нього квасоля, лобода або рис. Подумайте, наприклад, про густий мінестроне або суп із сочевиці. Використовуйте для цього багато овочів, оскільки вони забезпечують багато клітковини та вітамінів.

5. Салат з квасолею або лободою

Більше овочів, ніж хліба - це добре, тому салат - гарна ідея. Якщо ви вже раз по раз їсте овочі протягом дня, основний прийом їжі, що складається з овочів, є хорошим способом досягти рекомендованої щоденної кількості 250 грамів овочів. Перш ніж ви це знаєте, ви вже перевищили цю добову суму. Якщо ви потім змішаєте з салатом квасолю, таку як нут, біла квасоля чи квасоля, ви покриєте свої щоденні потреби в бобових - також рекомендація з нової харчової піраміди. До того ж почуття ситості триває довше. Або побалуйте себе стравою з кіноа, коричневого рису або цільнозернових макаронних виробів.