Які амінокислоти; на користь Марі Клер
Додати до Getty Images Обране
Незамінні амінокислоти: необхідні кожному
Є 22 амінокислоти, які відіграють важливу роль в організмі: розвиток м’язової тканини, підтримка мозкової діяльності, вироблення енергії, зміцнення імунної системи ... Організм здатний синтезувати більшість існуючих амінокислот, за винятком з 8 так званих "незамінних" амінокислот: метіонін, триптофан, валін, лізин, фенілаланін, ізолейцин, треонін і лейцин. Оскільки незамінні амінокислоти не можуть вироблятися організмом, їх джерелом обов’язково повинна бути їжа. Дефіцит незамінних амінокислот може спричинити важливі біологічні розлади, навіть певні захворювання ... Тому доцільно регулярно вживати продукти, багаті незамінними амінокислотами. Яйце, зокрема, є дуже гарною їжею, оскільки воно містить усі 8 незамінних амінокислот у хороших кількостях. Інші цікаві джерела їжі: птиця, яловичина, риба, коров’яче молоко, сир, соя, бобові (наприклад, сочевиця, сухий горох) та цільні зерна.
Умовні амінокислоти: віддати перевагу в кожному конкретному випадку
Умовні амінокислоти - це глутамін, пролін, серин, гліцин, тирозин та цистеїн. Вони належать до числа амінокислот, які в нормі можуть синтезуватися дорослим організмом. Однак різні порушення та захворювання можуть порушити або навіть повністю запобігти їх синтезу. Занадто інтенсивні спортивні тренування або стрес також можуть порушити вироблення глутаміну. Для боротьби з дефіцитом умовних амінокислот слід віддавати перевагу джерелам їжі: яйця, м’ясо, риба, молочні продукти та каші (наприклад, рис) містять більшість цих амінокислот.