Які гарбузи їстівні 30 смачних сортів гарбуза

гарбузи

Ми знайомі з деякими видами гарбуза. Ми часто садимо їх у власному саду або зустрічаємо в супермаркеті. Але є ще сотні менш відомих нам сортів. Деякі з них можна використовувати лише як гарні прикраси. Їх нутро не їстівні і навіть можуть бути отруйними. Але ми можемо без вагань викликати смачні осінні страви з деяких сортів. Ми називаємо численні їстівні гарбузи та те, яким смаком обіцяє їх м’якоть.

Їстівні гарбузи

Видів гарбуза незліченна. Але не всі вони їстівні. Ми представляємо вам 30 їстівних видів гарбуза. Можливо, там є ваш новий улюблений гарбуз? Чому б вам не спробувати новий сорт.

Різновиди від A - B

Бурштиновий

Цей гарбуз виростає приблизно від 1 до 1,5 кг, круглий, як куля, і має яскраво-оранжевий колір зовні і всередині. Однак його оболонку легко очистити.

  • солодкий каштановий аромат
  • ідеально підходить для десертів, булочок, тортів та джемів
  • також для супів, запіканок та соусів
  • добре поєднується з чилі, імбиром та каррі

Атлантичний гігант

Атлантичний гігант - один із сортів, популярних у цій країні. На садівника чекають величезні, майже кулясті плоди. Помаранчеві гарбузи підходять в цілому або прикрашені різьбленням як осінні прикраси. Але їх м’якоть жовто-оранжевого кольору товщиною до 15 см теж смачна.

  • не такий милий
  • на смак посередній, як гарбуз
  • для супів та десертів

Ведмедик

Міні-гарбуз, який діаметром близько 10 см, зручно лягає в одну руку. Звичайно, у приготованому вигляді він настільки ж смачний, як і його великі родичі. Але він також має особливу перевагу перед іншими сортами: його можна вирощувати в найменших місцях, наприклад у горщику на балконі.

  • злегка солодкий гарбузовий аромат
  • корисний для супів, пюре, варення

Бебі-бу

Ще один міні-гарбуз, який не тільки має привабливий зовнішній вигляд, але і їстівний. Його м’якоть вражає сильним зовнішнім виглядом.

  • це чітко
  • фруктовий, солодкий і горіховий
  • добре підходить до солодких, кислих, гострих і пікантних страв

Синя угорська

Сорт гарбуза, також відомий як "Bleu de Hongrie", широко вирощується на півдні Німеччини. Тому що за його сіро-блакитною шкіркою стоїть дуже соковита м’якоть, яка за своєю консистенцією нагадує картоплю.

  • ароматний на смак
  • не пересмажується
  • підходить для тушкування, випікання, смаження, наповнення та пюрерування
  • також як сирий овоч в салаті
  • смажені ядра їстівні та корисні для здоров’я

Примітка: Цей гарбуз слід зберігати приблизно чотири тижні після збору врожаю, перш ніж використовувати його як інгредієнт для приготування їжі.

Блакитний банан

Також відомий як Сірий банан і один із зимових сортів гарбуза. Гарбузи видовжені, як банани, але мають від 5 до 15 кг в іншій ваговій категорії. У них темно-жовта, товста м’якоть, яка дуже тверда.

  • соковита і смачна
  • хороший інгредієнт для запіканок та супів
  • також для тортів та джемів
  • ядра - делікатес при смаженні

Лютик

Яскраво-помаранчева м’якоть ніжна і кремова, як масло. Зелений панцир, навпаки, настільки твердий, що молот доводиться додавати до ножа.

  • солодкий зі смаком каштанів
  • смачна як сира їжа
  • не розпадається, може бути заповнений
  • також корисний для гратин
  • для тортів та джемів

Butternut/butternut

Грушоподібні гарбузи добре представлені в наших супермаркетах і недорогі за ціною. Плоди бежевого кольору легко піддаються обробці, оскільки лише цибулинні кінці містять насіння.

  • солодкий, горіховий, з відтінком вершкового масла
  • для супів, тортів, джемів
  • для запікання, приготування на пару і начинки
  • можна заправити перцем, сіллю, мускатним горіхом і часником
Кабачок з Butternut

порада: Гарбузи заввишки близько 20-30 см особливо ароматні. Переконайтеся, що шкіра ціла, якщо ви не можете приготувати гарбуз відразу.

Різновиди від C - F

Святкування

Діаметр гарбуза - близько 15 см. Іноді він продається також як "Горгонзола". Шкаралупа залишається твердою навіть під час приготування їжі, тому її слід попередньо зняти. Видовбавши, гарбуз можна також використовувати для подачі.

  • борошняне, солодке, вершкове
  • для смаження, смаження на грилі, приготування на пару

Delicata

Назва цього гарбуза обіцяє багато. Насправді целюлоза виконує цю обіцянку. Delicata - це літній кабачок, який збирають недозрілим. Тому його смак м’якший, ніж у інших видів гарбуза.

  • солодкий і фруктовий
  • з легкою горіховою ноткою
  • ідеально підходить для тортів, морозива, десертів
  • Також можливі ситні страви

Примітка: Цей гарбуз не тільки багатий водою, але також містить багато корисних інгредієнтів. Наприклад, бета-каротин, магній і вітамін А.

Бадун з жолудів

Варто блукати ринками у пошуках цього сорту гарбуза. Ребристі фрукти найкраще готувати в духовці.

  • за смаком нагадує фундук
  • легка перцева нота
  • можна запікати прямо або наповнювати
  • також добре поєднується з макаронами

Кабачок з листя інжиру

Візуально цей сорт майже можна сплутати з кавуном. Він також відомий як сіамський куля. Чорне насіння проходить крізь м’якоть.

  • смак солодкий
  • стиглі гарбузи підходять для десертів
  • незрілі фрукти, їстівні як овочі

порада: Варення для волосся «Ангел» - це спеціальність, виготовлена ​​з цього виду гарбуза. В Інтернеті є численні рецепти цього.

фестиваль

Фестиваль - один із сортів гарбуза, виведених у Німеччині. Хрустку м’якоть важкого гарбуза приблизно 1 кг обгортає міцна оболонка. Ось чому їх можна зберігати до півроку.

  • горіховий, солодкий аромат
  • можна їсти сирим
  • можна смажити або запікати
  • ідеально підходить для приготування солодких страв

Різновиди від G - L

Жовта сотня вага

Цей сорт ми вирощуємо найчастіше і виробляємо гарбузи вагою до 50 кг. Жовта м’якоть має водянисту консистенцію.

  • м’який смак гарбуза
  • підходить для супів та пюре
  • також для варення та чатні
  • можна вставити

Золоте серце

Цей щойно вирощений гарбуз не тільки їстівний, але й декоративний із зелено-білою смугастою оболонкою. М’якоть від кремового до жовтуватого кольору і злегка волокниста.

  • злегка солодкий з витонченим ароматом фундука
  • їстівний сирий і поживний
  • також для запіканок та супів
  • його смаки також гарні в десертах

Хоккайдо

Помаранчево-червоний гарбуз також відомий як Uchiki Kuri та Red Kuri і став постійним приладдям у кожному добре укомплектованому супермаркеті. Це також одна з найбільш часто вирощуваних гарбузів у приватних садах.

  • солодкий і горіховий на смак
  • для супів, соусів, фрі

порада: Цей гарбуз можна приготувати з шкіркою, оскільки він тонкий, м’який і їстівний.

Хаббард

Популярний у США сорт гарбуза, який вирощується вже більше ста років. Плоди важать кілька кілограмів. М’якоть темно-жовтого до оранжевого кольору.

  • ніжне, дрібнозернисте м’ясо
  • сухий, лише трохи солодкий
  • для супів, пюре
  • для смаження у фритюрі
  • смачно в гарбузовому пирозі

Lil ‘Pump-Ke-Mon

Цей вид гарбуза був спеціально виведений, щоб підготовлена ​​їжа не тільки смакувала, але й готувалася швидко. Її можна приготувати в мікрохвильовці в найкоротші терміни. Ось чому він також відомий як мікрохвильовий гарбуз.

  • солодкий і тонко горіховий
  • для начинки або випічки десертів
  • для приготування в духовці або мікрохвильовці

Сорти від M - R

Мускатний горіх/Мускад де Прованс

Французи, відомі як гурмани, також вважають цей їстівний гарбуз смачним. Це також повинно спонукати нас спробувати. Тверда м’якоть є низькокалорійною, і в ньому лише кілька тривожних насінин.

  • має злегка кислуватий смак
  • поєднує аромати каштана та мускатного горіха
  • для десертів та ситних страв
  • також їстівний як сира їжа

Папа

Папа - майже забутий старий штам. Подовжені гарбузи зовні зовні схожі на папайю. Шкіра у них жовта і дуже тонка. М’якоть має тверду консистенцію і яскраво-оранжевого кольору.

  • легка солодкість, приємний гарбузовий аромат
  • підходить для супів, пюре та запіканок
  • можна використовувати для десертів
  • очищений також їстівний сирий

Патіссон

Патиссон - один із старих сортів гарбуза. Гарбуз має незвичайну форму, що також принесло йому назви НЛО та Бішофсмютце. Розрізняють білі, жовті, зелені та двоколірні плоди. Діаметр варіюється від 10 до 25 см.

  • низькокалорійний та жирний
  • скуштуйте суміш кабачків і артишоків
  • смачний як сирий інгредієнт салату
  • можна добре заповнити
  • Оболонка та ядро ​​є їстівними
  • можна вставити та зберегти

порада: Чим менше гарбуза, тим солодша і ароматичніша їх м’якоть. Великі екземпляри мають, як правило, нейтральний смак.

Червона сотня вага

Цей гарбуз - французький сорт. Там він відомий під назвою Rouge vif d´Etampes. Плоди важать кілька кілограмів і яскраво-червоно-оранжеві. М’якоть дрібнозерниста.

  • горіховий смак, злегка солодкий
  • для гарбузового хліба та гарбузового соусу
  • підходить як сира їжа
  • для кисло-солодких варень
  • як овоч

порада: Цей сорт також добре підходить як різьблений гарбуз на Хелловін. Плоди можна зберігати в прохолодних приміщеннях, поки вони не будуть використані.

Червона бородавка

Червона і покрита бородавками, ось так виглядає червона бородавка. Це робить їх цікавою декоративною гарбузом. Але його також можна використовувати на кухні, оскільки його жовто-оранжева м’якоть надзвичайно смачна.

  • солодкий, сухий, ароматний
  • ідеально підходить для посуду в духовці
  • заповнені в цілому
  • очищений як овочевий супровід до риби та м’яса
  • добре в макаронних соусах
  • підходить для смаження у фритюрі

Різновиди від S - W

Маленький цукровий пиріг

Цей вид гарбуза однаково їстівний і настільки смачний, що є найпопулярнішим в американській кухні. Але він доступний і в цій країні.

  • дуже солодкий і фруктовий
  • підходить для тортів та джемів, а також супів та пюре

Примітка: Цей гарбуз потім використовують для виготовлення традиційного гарбузового пирога на День Подяки.

Кабачки для спагетті

Зовні непомітно, а всередині смачно! Довгі фруктові волокна відшаровуються як спагетті після варіння. Тож здорова альтернатива для любителів спагетті.

  • м’який, злегка горіховий
  • Можна поєднувати з міцними соусами
  • користь від чилі, каррі, кмину, мускатного горіха, кориці та цукру

Солодкий вареник

Відомий зимовий сквош, корінним кодом якого є Мексика. Складаючи від 300 до 600 грамів на фрукт, це один із досить маленьких сортів гарбуза. Шкаралупа від білого до оранжевого кольору і прикрашена різнокольоровими смужками. Це також одна з найсмачніших гарбузів.

  • каштаноподібний, злегка солодкий
  • також їстівне в сирому вигляді
  • Салати, запіканки, супи

Тецукабуто

Це японське вирощування означає браслет із заліза. Ось чому його часто продають як залізну чашку. М’якоть товста, жовто-оранжева і тверда.

  • фруктово-солодкий
  • горіховий зі смаком каштана
  • їстівна з шкіркою
  • ідеально підходить для каррі

Тондо К'яро ді Ніцца

Старий італійський сорт кабачків, який також є гарбузом. Плоди збирають, як тільки вони мають розмір з яблуко. М’якоть світло-зелених кулястих гарбузів біла і ніжна.

  • чудовий смак кабачків
  • молоді екземпляри смачні в салатах
  • також для наповнення або гратинування
  • старші фрукти підходять для супів

порада: Якщо ви вирощуєте цей штам вдома, спробуйте також його квіти. Вони такі ж їстівні та смачні, як і фрукти.

Тюрбан гарбуз

Хоча ця гарбуз їстівна, вона також широко використовується як прикраса. Це пов’язано з його барвистим дизайном і досить незвичною формою, яка нагадує тюрбан.

  • ідеально підходить для запікання в духовці
  • переважно з ситними начинками
  • добре переносить східні спеції
  • сире неїстівне
  • але можна маринувати в сирому вигляді

порада: Зразки збирають молодий смак найкраще, тоді як старі плоди можуть бути досить гіркими.

Зимова розкіш

Майже куляста гарбуз, яка підходить для різьблення, але також є їстівною. Має середньотверду м’якоть жовто-оранжевого кольору.

  • гарний смак гарбуза
  • для запіканок, супів та тістечок

Більш їстівні гарбузи

Avalon, Big Max, Blanch d 'Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Chestnut, Confection, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Gelber Krummhals, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious, Зелена смугаста, Сіра зірка, Хаято, Хауден, Джаррахдейл, Камо-Камо, Кентуккі-Філд, Лакота, Лангер фон Ніцца, Маленький ліхтар, Індійський гарбуз Локате, Сир з Лонг-Айленда, Довге обличчя, Мандарин, Мармур, Марина ді Кіоджа, Мелонета, Жаспі де Ванде, Шия Гарбуз, Ольга, Фат Джек, Рожевий банан, Пуччіні, Квінсленд Блю, Гонщик, Редондо ді Тронко, Ролет, Стріпетті, Солодкий Сірий, Солодка Мама, Табергмоутц, Настільне Золото, Том Фокс, Тонда Падана, Тріамбл, Тромболіна d'Albenga, угорський гарбуз, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxijangbinggua та багато інших м.