Які харчові переваги полуниці; Св.
Які харчові переваги полуниці?
Відповідає нам лікар Ліліана Марін, фахівець з діабету, харчування та метаболічних захворювань
У цей період полуниця, яку цінують за особливий аромат та солодкий смак, присутня вдосталь, і ми повинні повною мірою скористатися її перевагами.
У кількості 100 г полуниці міститься близько 7 г вуглеводів і 33 кілокалорії. Полуниця є важливим джерелом вітаміну С, фолатів, кальцію, магнію, марганцю, фосфору, калію, фітосетролу та жирних кислот Омега3.
Мінерали, що містяться в 100г полуниці:
| Кальцій | 16 мг |
| Залізо | 0,41 мг |
| Магній | 13 мг |
| Марганець | 0,386 мг |
| Фосфор | 24 мг |
| Калій | 153 мг |
| Натрію | 1 мг |
| Цинк | 0,14 мг |
Полуницю забезпечити захист від діабету через низький глікемічний індекс і вміст, багатий на клітковина. Вживання 300 г полуниці на день може запобігти появі деяких видів раку (легені, стравохід, молочна залоза та товста кишка) завдяки антиоксидантам, які вони містять. Також допомагає високий вміст калію та флавоноїдів (природні протизапальні засоби) зниження артеріального тиску і допомагає зменшити ризик інфаркту міокарда.
100г полуниці містять такі вітаміни:
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,024 мг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 0,022 мг |
| Вітамін B3 (ніацин) | 0,386 мг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 0,125 мг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 0,047 мг |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 24 мкг |
| Вітамін B7 (холін) | 5,7 мг |
| Вітамін С (аскорбінова кислота) | 58,8 мг |
| Вітамін Е (токоферол) | 0,29 мг |
| Вітамін К | 2,2 мкг |
Якщо ми хочемо повністю скористатися цими якостями, ми повинні споживати полуницю як таку, без додавання цукру, підсолоджувачів, сиропів або вершків і не перевищувати рекомендовану кількість. Ми можемо вибрати свіжоприготований полуничний сік або коктейлі та смузі, але ми повинні бути дуже обережними, щоб їх інгредієнти не вживали нездорових калорій. Через високий вміст клітковини не виключено, що наша травна система може страждати від надмірного споживання або невідповідних поєднань.
Також чутливі люди з відомою алергією повинні брати до уваги алергенний потенціал полуниці - алерген Fra a1 (Fragaria allergen 1), який, як видається, пов’язаний з білком, наявним на момент дозрівання полуниці, з роллю в біосинтезі червоного пігменту (антоціанін).