Все, що потрібно знати про рис! Схуднути назавжди
Сьогодні я прийшов розповісти вам про цю їжу, яка так присутня майже для всього населення світу. Я розповім вам про міфи про рис, його вплив на втрату ваги та пов’язані з цим проблеми зі здоров’ям.
Рис був одомашнений між 13 500 і 8 200 р. До н. Е. В долині річки Перл, Китай. Це третя культура в світі після кукурудзи та цукрового очерету. Рис годує половину людської популяції і забезпечує понад 20% споживаних у світі калорій. Це навіть становить 80% індивідуального споживання. Без рису не було б такої цивілізації, як ми її знаємо.
Антинутрієнти
Подібно до насіння, рис має ряд захисних механізмів та механізмів виживання - антиелементів. Ці анти-поживні речовини існують, щоб перешкодити хижакам споживати ці зерна. І більшість зерен мають певну форму антиеліментарного фактора. Що стосується рису, антиелементи містяться в основному в шкірі та висівках:
Фітати
Фітат зв'язується з мінералами, що перешкоджає засвоєнню мінералів тваринами, які його споживають. Щури розробили механізм перетравлення фітатів, а люди - ні. Тепло не впливає на фітат, але оскільки він знаходиться у висівках, його немає в білому рисі . Через фітати, л Люди, які вживають коричневий рис як пріоритет, як правило, мають нижчий рівень мінеральних речовин ніж люди, які їдять білий рис.
Інгібітори трипсину
Трипсин - це фермент, що виробляється у ссавців, що сприяє розщепленню та всмоктуванню амінокислот. Вживаючи інгібований трипсин, важко перетравити білки. Ці інгібітори містяться в основному в шкірці та висівках, а не в білому рисі. Тепло також деактивує ці інгібітори у звуці.
Гемаглютинін
Гемаглютинін приєднується до вуглеводних рецепторів у кишковій тканині та перешкоджає засвоєнню поживних речовин. На щастя, він також присутній у висівках, а також дезактивується приготуванням.
Рис також має алергени, які можуть викликати алергічну реакцію у людей з аутоімунними захворюваннями та/або алергією на зерно в цілому.
Поживні речовини
Кажуть, що коричневий рис є більш поживним, оскільки він зберігає поживні речовини з висівок, але, як ми бачимо, ті самі висівки пригнічує засвоєння багатьох з цих поживних речовин і робить їх менш доступними для нас. Нарешті, сказати, що коричневий рис корисніший - це, насправді, міф. Це також стосується сортів дикий рис .
білий рис є нейтральним. Хоча він є джерелом енергії та майже чистим крохмалем, у ньому немає багато мікроелементів (вітамінів та мінералів). Білий рис - це лише серце зерна, без оболонки та висівок. Не покладайтесь на білий рис як джерело поживних речовин.
Зварений рис перед приготуванням готують із висівками та лушпинням, щоб збільшити харчову цінність. Після позбавлення спостерігається невелике збільшення кількості мінералів і більше збільшення кількості вітамінів. Зварений рис також може бути джерелом стійкого крохмалю типу 3. Вам потрібно просто охолодити або заморозити його перед повторним нагріванням та вживанням їжі.
Підготовка
Білий рис і проварений рис здаються найбезпечнішими з точки зору здоров’я для тих, хто не має проблем із вагою, метаболічним синдромом, діабетом, алергією чи аутоімунними захворюваннями. Для активних спортсменів рис може стати джерелом поповнення глікогену після тренування.
Підготовка рису також впливає на це питання. Рис найкраще готувати з топленим маслом, кокосовою олією або жиром, а не із звичайною кулінарною олією. Якщо ви певний час стежили за програмою «Схуднення», ви знаєте, що рослинні олії не є здоровими при високих температурах.
Готуючи рис, пам’ятайте про це.
Втрата ваги
При схудненні краще уникати рису.
Найкраще можливе рішення для схуднення - уникати рису у своєму повсякденному житті або споживати його епізодично, наприклад, у вихідний день.
Друге найкраще рішення - споживати проварений рис, охолоджений після варіння, щоб він міг утворити стійкий крохмаль, який благотворно живить нашу кишкову флору. Це також викликає зниження рівня цукру в крові. Рис - це їжа, багата щільними вуглеводами, тому, щоб схуднути чи ні, все буде залежати від індивідуальної реакції вашого організму та того, скільки ви споживаєте.
Що стосується білого та коричневого рису, я б уникав споживання через високий рівень цукру в крові та анти-поживних речовин, особливо в коричневому рисі. Швидше за все, вони будуть заважати вашій втраті ваги. Я б зробив виняток лише для білого рису у вихідний день.
Якщо ви хочете вивчити дійсно ефективний метод схуднення, ознайомтесь із методом постійного схуднення, натисніть тут.
На сьогодні вистачить !
Вам сподобалась ця стаття? Чи є у вас сумніви? Коментуйте! Поділіться !