Які каші на сніданок Мої покупки під мікроскопом
Купуйте краще, їжте краще
Зазвичай перше, на що ви дивитесь, - це кількість калорій. Виробники це добре знають, і вони розробили свої рецепти так, щоб всі вони вмістилися в кишеньковому квадраті:
Таблиця поживності, на 100 г продукту, тобто 2 жмені
(жирним шрифтом: крупи для дорослих)
Очевидно, що команда Carrefour мюслі не приділила рецепту всієї уваги, яку він повинен мати ... Бренди виробників не допустили цієї помилки. Виділяються Тресор (Келлог) і Лев (Нестле), інші тримають один одного за козлину бороду.
Потім все темніє: чи нас повинен цікавити жир? насичених жирів? цукор? сіль? Я ще раз переглянув свою вибірку, цього разу використовуючи Nutriscore, маркування харчових продуктів, розроблене нашою Національною програмою харчування у галузі охорони здоров’я. Ноти варіюються від A (мюслі з плодів горіхів Йорданії) до D (Frosties). Ця шліфувальна машина не бере до уваги жодного жиру, тому я теж її усуну. Ми прогресуємо (повільно). Оцінка, здається, в основному залежить від вмісту цукру і, набагато меншою мірою, від вмісту клітковини та насичених жирів.
Почнемо з цукру:
Зернові культури для дітей набагато солодші, ніж для дорослих. Вони навіть мерзенно солодкі. ВООЗ рекомендує не перевищувати 25 г вільного цукру (цукор-рафінад, глюкоза та фруктоза). Завдання занадто амбіційне, враховуючи харчові звички багатих країн, нам було призначено проміжне завдання - 50 г на день. Ну, зі 100 г дитячої шоколадної каші та склянкою апельсинового соку (16 г, див. Статтю), ось ми досягли 45 г, і день тільки розпочався !
Рекомендація № 1: віддайте перевагу злакам для дорослих
Критерій No2 за Nutriscore: клітковина. Крупа для сніданку - це перш за все ... крупа. Рецепти вівсяних пластівців містять набагато більше клітковини, ніж рецепти на основі пшениці, які самі по собі краще, ніж рецепти на основі рису або кукурудзи
Мюслі випереджають Cheerios, який містить овес. Ми повинні їсти щонайменше 25 г клітковини на день (див. Мою статтю), і ми нижче, тому злаки можуть зіграти значну роль.
Рекомендація 2: Зернові культури, що містять овес, зокрема мюслі, мають набагато більше клітковини, ніж інші
Нарешті, ось рейтинг насичених жирів:
Зерна, що містять найбільше, є хрусткі мюслі, коли вони використовують пальмову олію для злипання пластівців, і шоколадні крупи. Для Trésor 100 г злаків становлять 20% від рекомендованого споживання насичених жирів ... Все залежить від того, що ви їсте решту дня. Один шоколад містить 7 г. Можливо, крупи - не найпроблемніша їжа в цьому питанні.
Ви не очікували б від такої солодкої їжі, але каші для сніданку іноді мають дуже багато солі.
Метою ВООЗ є не перевищувати 5 г солі на день, 1 г далеко не мізерна ... Ще раз, мюслі набагато кращі для здоров'я: рекомендації щодо солі перекривають рекомендації щодо волокон.
Що, якби замість того, щоб з’їсти ці неприємні промислові каші, ми їли багет, масло і варення, як наші предки? Порівняйте цей доморощений тост з двома найпопулярнішими шоколадними кашами (Special K Chocolate і Chocapic), з мюслі, і поки ми вже готові до цього, з іншою іконою французького сніданку шоколадним шоколадом. Ось результат на порцію:
З одного боку, в крупах цукру вдвічі більше, з іншого боку, в хлібі та шоколаді багато насичених жирних кислот ... але, здається, насичені жирні кислоти хвилюють Nutriscore менше, ніж цукор.
Висновок
Зернові культури - це дієтично прийнятний сніданок. Щоб їх вибрати, потрібно бути обережним
- з цукром: віддайте перевагу крупам для дорослих
- до клітковини: віддайте перевагу мюслі та крупам на основі вівса
Якщо ви сумніваєтеся, використовуйте подрібнювач Nutriscore зі своїми звичайними злаками
Смак, здоров’я, довкілля, цей посібник надає ключі до вибору правильного молочного продукту для вас.У продажу в Amazon, Fnac або в книгарнях.
4 думки на тему "Які каші на мій сніданок?" "
Дякую за це дослідження, яким я поділюсь зі своїми підлітками, щоб спробувати переконати їх перейти на Мюслі (не виграно!)
Непогано, що допомагає. Особисто я роблю свої домашні мюслі з рисовою стружкою або квасолею хазукі.