Які межі дієти без глютену
Безглютенова дієта є медичним обмеженням для мільйонів пацієнтів по всьому світу з целіакією. Зрозумійте це, непереносимість глютену. Однак, без сумніву, багато хто з тих, хто добровільно придушує цей білок, присутній у більшості злаків (пшениця, ячмінь, овес ...), і це допомагає їм схуднути.
Немає сумнівів, що безглютенова дієта зростає. Тому що це справді примха. Досить зазначити кількість товарів, що продаються в магазинах із позначенням "без глютену". В американському дослідженні 2015 року, проведеному 1500 людей, було розроблено, щоб зрозуміти мотивацію такої поведінки.
На питання "Чому ви споживаєте ці продукти?" », У 35% випадків респонденти відповідали« без причин ». У 26% вони сказали, що це "здоровіше", а у 19% - за "станом здоров'я органів травлення". Насправді лише 8% заявили, що вони «не переносять глютен». Ще одним тривожним фактом є те, що багато батьків нав'язували цю дієту своїм дітям, щоб запобігти можливому виникненню целіакії.
Стільки про спостереження. Але насправді, давайте знову приймемо ці аргументи, щоб відокремити істинне від хибного.
Покладіть край отриманим ідеям
Їжа без глютену допоможе ... запобігти появі целіакії! Це, звичайно, неправда. Щоб поставити діагноз «непереносимий», ви повинні їсти клейковину. Батьки, які виводять білок з дієти своїх дітей «з обережності», ризикують, що у їх нащадків розвинеться хвороба, навіть не помічаючи цього. Тоді патологія може повільно прогресувати і пошкоджувати їх травну систему.
Інший елемент - батьки, які, не переносячи глютену та в якості запобіжного заходу, піддавали б своїх дітей такій дієті, знають, що наукові дані не підтверджують передачу генетичних речовин. Очевидно, що отримані результати можуть бути протилежними тим, що шукають батьки. Це може призвести до серйозних харчових дефіцитів у найменших.
Що стосується твердження про те, що їсти безглютенову їжу краще для вас. Ніщо не менш впевнене. Люди, які вирішили обійтися, роблять це без медичної консультації і зазвичай не збалансують своє харчування. Робота, проведена в 2014 році, показала, що в упакованих продуктах, що не містять глютену, підвищений вміст жиру та вуглеводів. І це порівняно з їхніми «класичними» варіантами.
Це підводить нас до ключового питання: чи токсичний глютен? Ми можемо легко уявити, чому деякі люди забороняють цей білок, який використовується для приготування різного борошна, а отже, і його похідних: хліба, тістечок, піци, макаронних виробів ... На жаль для них такий спосіб мислення не знаходить жодного наукового відлуння, як можна припустити, нещодавня робота, опублікована в The Journal of Pediatrics, в якій автори вичерпно зібрали різні дані (дослідження, тести ...) щодо глютену.
"Хіба ризики безглютенової дієти, коли у вас немає целіакії, не переважають переваг? Автори запитують. Які закликають «медичних працівників краще інформувати своїх пацієнтів. "