Які морепродукти заборонити під час вагітності

Свіжа сира морська лящ, прикрашена скибочками лимона, зеленню та морськими черепашками в блакитному лотку. Концепція здорового харчування, вид зверху, копія простір

Риба, морепродукти, молюски та ракоподібні ... - це продукти, якими не слід нехтувати під час вагітності, оскільки вони свіжі. Хоча вони містять багато корисних речовин, необхідних для нашого і дитячого організму. Однак деякі сирі продукти можуть представляти небезпеку. Тож ми вирішили дослідити морське дно разом із нашим дієтологом, Летиція Агулло, автор Харчуйтеся добре протягом 9 місяців, щоб вона могла пояснити все, що можна знати про ці морепродукти.

Які риби, споживання яких слід обмежити відповідно до рекомендацій ANSES під час вагітності ?

АНСИ рекомендує зменшити споживання риби до 2 порцій на тиждень, включаючи жирну рибу (з високим вмістом омега-3): сардини, лосось, скумбрія, оселедець, лососева форель. Крім того, агентство рекомендує вагітним жінкам обмежувати споживання прісноводної риби з сильним накопиченням токсинів (вугор, вусань, лящ, короп, сом) до одного разу на 2 місяці. А також значно зменшити споживання ними диких хижих риб з тих же причин, згаданих вище (монахи, морські риби, вовк, бас, паламуд, вугор, імператор, гранат, палтус, щука, морський лящ, промінь, шабля, тунець тощо).

Нарешті, риб меча, мерліну, сікі, акули та міноги однозначно слід уникати, очікуючи дитини. З точки зору підготовки, важливо їсти їх у вареному вигляді і уникати вживання їх сирими або копченими. Ми також можемо вказати, що слід уникати сурімі або тарами, оскільки вони можуть бути забруднені listeria monocytogenes.

Чому ми повинні обмежувати споживання певної риби під час вагітності? ?

Морепродукти та річкова продукція можуть бути забруднені забруднювачами навколишнього середовища. Включаючи діоксини, ПХБ або метилртуть. Вони можуть мати негативні наслідки для здоров’я, якщо перетримати їх. Особливо для плода або маленької дитини.

У високих дозах метилртуть, а також ПХБ або діоксини токсичні для центральної нервової системи людини. Особливо під час внутрішньоутробного розвитку та в дитинстві. Таким чином, ці речовини можуть спричинити легкі порушення поведінки. Або затримки розвитку у дітей, що перебувають в утробі матері або після народження. Навіть за відсутності токсичних ознак у матері. Також сильно підозрюються пошкодження імунної системи, порушення роботи ендокринної (гормональної) системи, а також репродуктивної функції.

Чому риба все ще необхідна для харчування вагітних жінок?

Незважаючи на все, риба зберігає цінні харчові якості. Це особливо відмінне джерело білка а також селену, цинку, йоду, магнію, вітамінів D, E, B1 і B3 і, нарешті, кальцію, особливо локалізованого в краях, коли останні є споживаними. Всі ці поживні речовини необхідні для здорового розвитку дитини. З іншого боку, жирна риба також забезпечує чудові омега-3 жирні кислоти з довгим ланцюгом (EPA та DHA). EPA та DHA є важливими для інтелектуального та зорового розвитку дитини. Вони зменшують ризик недоношеності та алергії та уповільнюють запалення. Процес, який бере участь, зокрема, у розвитку серцево-судинних захворювань, депресії та дитячого блюзу.

Яку рибу віддати перевагу?

Що стосується жирної риби, тут буде обрана та, яка найменш забруднена важкими металами:

скумбрія,
оселедець,
сардини,
саджанець,
лосось,
лосось, сіра та райдужна форель,
мойва

Будьте обережні, дрібна риба часто накопичує менше важких металів.

Що стосується нежирної риби, ви можете їсти:

тріска,
хек,
минтай і чорний минтай,
хек,
підошва,
дути,
і турбо

Ці риби будуть переважними залежно від сезону. І тим більше, що на думку цих видів, на додаток до нижчого рівня забруднення, промисловий промисел не загрожує WWF. У всіх випадках важливо змінювати споживані види, а також походження їх походження.

Під час вагітності важливо не вживати:

сира риба,
без копчення (лосось, форель ...)

Як найкраще підготувати мою рибу?

Приготування жирної риби вимагає певних запобіжних заходів. Агресивне приготування їжі (висока температура в духовці, смаження, смаження на грилі) змінює омега-3 жирні кислоти. Щоб зберегти свої харчові якості, віддайте перевагу щадним методам приготування. Бейн-Марі, фольга, пашот і пар. Також можна вибрати консервовану жирну рибу. Як сардини або консервована скумбрія, які дуже цікаві як своєю практичністю, так і харчовими якостями.

Чи правда, що морепродукти допомагають у виробленні крові у майбутньої дитини ?

У мене немає інформації з цього питання. Логічно, що морепродукти містять багато заліза (зокрема, мідій та устриць). Можна сказати, що вони запобігають появі дефіциту заліза у дитини. Залізо відіграє важливу роль у зв'язуванні та транспорті кисню. Крім того, виявляється, що він тісно пов’язаний з клітинами крові. Однак ми можемо додати, що недавнє дослідження показує, що регулярне вживання морепродуктів парою, яка бажає дитину збільшити рівень успішності запліднення !

Які морепродукти я можу їсти під час вагітності ?

Всі морепродукти можна їсти за умови дотримання наступних запобіжних заходів:

Перш за все, важливо уникати вживання молюсків, які не походять з дозволеного та контрольованого району ведення господарства
Другий запобіжний захід - приготувати їх достатньо, щоб знищити ці чутливі до тепла забруднення. Щоб бути впевненими в їх оптимальному приготуванні, просто нагрівайте їх, доки оболонки не розкриються. (Досягайте принаймні 74 ° C в основі). Насправді, морепродукти та молюски, фільтруючи воду, можуть бути забруднені бактеріями (зокрема лістерія), віруси та паразити.

Нарешті, консервовані продукти з морепродуктів також забезпечують безпеку здоров’я.