Які наслідки може мати занадто багато або занадто мало солі в FOCUS Online

Інфаркт, високий кров'яний тиск, рак шлунка

мати

Надзвичайно велике споживання солі вважається фактором ризику розвитку раку шлунка. Дослідження з Японії це показують. Тривалий час люди тут їли переважно рибу, консервовану сіллю. У той же час японці значно частіше розвивали пухлини шлунка. "Однак це явище є незначним у Європі, де їжа давно не зберігалася таким чином", - говорить Ахім Буб з Інституту Макса Рубнера.

Трохи солі не завжди доцільно

Однак керівник дослідження Сандош Падманабхан не знає точно, чому хлорид має такий вплив на пацієнтів з гіпертонічною хворобою: "Хлорид, мабуть, відіграє важливу роль у фізіології організму, і ми повинні це дослідити далі", - пояснює він у повідомленні університету. Падманабхан не хоче робити жодних висновків щодо дієти: "Поки рано зараховувати ці результати до споживання солі та дієти".

Інше дослідження, опубліковане в 2012 році в журналі Heart, показало, що у серцевих хворих, які уникали солі, вищий ризик раптової серцевої смерті та вища загальна смертність, ніж у серцевих хворих, які нормально харчувалися.