Які основи; здорове харчування; врівноважений Елія; Співпраця
Їжа - одна з найважливіших потреб людини з раннього дитинства. Це впливає, звичайно, на його здоров’я, звичайно, на його самопочуття, але також на правильний розвиток усіх його органів у будь-якому віці та, зокрема, на мозок.
Що таке здорове харчування та як забезпечити своє тіло необхідним, поважаючи Природу, Планету та Виробників
I. Щоденне, тижневе та щомісячне споживання, яке нам потрібно
Основні правила поваги до збалансованої дієти слід враховувати не протягом дня, а швидше за тиждень. Ось 9 правил, яких слід дотримуватися, якщо ви прагнете до здорового та збалансованого харчування
1. Змінюйте джерела білка тваринного походження протягом тижня
Ідеальним щотижневим меню може бути, наприклад: птиця в понеділок, червоне м’ясо у вівторок, морепродукти в середу, яйце в четвер, риба в п’ятницю тощо.
2. Віддавайте перевагу сезонним продуктам
Це був основний принцип харчування з давніх часів як для споживача, так і для обмеження впливу на навколишнє середовище. Важливо вживати сезонні овочі (див. Календар сезонних овочів)
3. Віддавайте перевагу дикій рибі перед вирощуванням
Хоча вони дорожчі, але мають більш різноманітне, здорове і часто менш забруднене джерело їжі, ніж риба, що вирощується, дика риба також краща за смаком.
4. Крохмаль, овочі та білки під час кожного прийому їжі
Ідеальна тарілка буде складатися з 1 сирого та/або вареного овоча, 1 джерела білка (м’яса, риби, яєць, тофу, сиру тощо), 1 порції крохмалю та/або хліба.
5. Змінюйте жир
Оливкова, волоська горіхова, ріпакова олія ... організм потребує жиру, звичайно, у низьких дозах, але це потрібно. Крім того, кожна олія приносить свою частку вигоди.
6. Змінюйте джерела молочних продуктів
Хоча деякі фахівці ставлять під сумнів, вживання молочних продуктів є необхідним. Ми можемо варіювати типи молочних продуктів (коров’яче, козяче, овече та ін.)
7. Вживайте воду та обмежуйте газовані напої або підроблені фруктові соки
Вода така ж важлива, як і повітря, яким ми дихаємо. І навпаки, літр газованої води містить еквівалент 15-25 шматочків 5 г цукру, в балонці 33 кл міститься від 6 до 8 штук. І цей надлишок цукру не рекомендується.
8. Приготуйте власну їжу та обмежте кількість страв, готових до вживання
Слід уникати промислових страв та каш та інших готових до вживання продуктів, оскільки вони не забезпечують необхідними поживними речовинами, а навпаки є джерелом дисбалансу.
9. Обмежте споживання солі, цукру та поганих жирів
Таким чином, кондитерські вироби, аперитивні торти або холодне м'ясо будуть обмежені протягом тижня, хоча ні в якому разі не заборонені !
II. За якими критеріями вибирати свою продукцію, дистриб'юторів чи виробників
Після створення щоденного або щотижневого меню, яке поважає вас самих, останній крок - це розумний вибір продуктів. Це не завжди легке завдання, але слід поставити кілька запитань, чи купуєте ви у великої торгової марки, у спеціалізованого роздрібного продавця, на ринку, від AMAP чи безпосередньо у виробників.
- Нехай тварини жили добре ?
Це запитання може викликати у вас посмішку, але окрім поваги до тварини, її розведення або забій безпосередньо впливає на її смак. Тому ми будемо віддавати перевагу шанобливим заводчикам/виробникам, орієнтованим на добробут тварин (птиця або свинина, вирощена під відкритим небом, дика риба тощо)
- Є місцевим продюсером ?
Купувати авокадо з Бразилії або полуницю з Ізраїлю було звичним ще не так давно. Але чи так важливо їхати їжею з іншого кінця світу для її споживання? Деякі продукти можуть виробляти наші власні сусіди, навіть у паризькому регіоні. «Споживання місцевих» має лише переваги як щодо свіжості продукту, відповідності французьким/європейським стандартам, так і його впливу на навколишнє середовище
- Виробник або дистриб’ютор органічної продукції
Споживання органічних продуктів має такий же вплив на здоров'я (див. Статтю в пункті від 23.10.2018), як і на навколишнє середовище. І сьогодні дуже легко віддавати перевагу такому виду продукції, що рекомендується.
III. Зосередьтеся на альтернативних дієтах
Макробіотик: Макробіотична дієта - це майже філософія життя. Своє коріння бере свій початок з Азії, але ще з античності згадується Гіппократом, і ця дієта базується на балансі Інь та Ян, балансі людини, навколишнього середовища та Всесвіту. Конкретно, рекомендується не вживати занадто багато дуже інь їжа (рафінований цукор, сирі овочі, тропічні фрукти, горіхи, алкоголь тощо) або дуже ян (м’ясо, птиця, рафінована сіль, кава, спеції тощо). Їжа, яка потрапляє між цими крайнощами, це цільні зерна, овочі, водорості, бобові та біла риба.
Окрім аспекту інь та ян, їжа, рекомендована для макробіотиків, значною мірою має антиоксидантні властивості (овочі, морські водорості), що сприяє зменшенню ризику раку. Крім того, їжа, рекомендована для макробіотиків, не повинна містити тваринних гормонів або хімічних речовин сільського господарства або харчової промисловості.
Не існує наукової основи для класифікації харчових продуктів Інь та Ян, оскільки поняття важко виміряти. Однак традиційна китайська медицина, яка сама базується на цій концепції, визнана медичними органами багатьох країн як ефективна альтернативна медицина. Але знову ж таки, жодне наукове дослідження не довело значення такої дієти, якої слід уникати лише дітям, вагітним жінкам чи хворим людям.
Вегетаріанська: Вегетаріанство - це харчова практика, яка простежується ще до Стародавньої Греції. Багато грецьких філософів були вегетаріанцями, в тому числі Піфагор, який вважається батьком вегетаріанства. Вегетаріанці можуть мати на увазі добробут тварин, але іноді вегетаріанство потрібно за станом здоров’я.
Вегетаріанська дієта виключає всі продукти або побічні продукти, пов’язані із забоєм тварин, включаючи желатин або ікру. Деякі вегетаріанські дієти також забороняють вживання молока та/або яєць. Для того, щоб підтримувати споживання білка, необхідного для людини, у щотижневі меню слід включати цільнозернові, бобові, тофу та сейтан. Що стосується інших дієт, доцільно змінювати джерела білка, щоб отримати користь від рекомендованого вживання їжі.