Які овочі містять найбільше вітаміну С ЕДЕКА

Представлено вашими експертами EDEKA.

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Які овочі містять найбільше вітаміну С.?

Чистий Лей

З загальних овочів червоний перець містить найбільше вітаміну С - близько 140 мг на 100 г. Але багато видів капусти, шпинату та хрону також відомі як овочі з високим вмістом вітаміну С.

Це 10 найкращих овочів з найбільшим вмістом вітаміну С:

• Червоний перець: 140 мг на 100 г

• Хрін: 114мг на 100г

• Брюссельська капуста: 110 мг на 100 г

• Капуста: 105 мг на 100 г

• Брокколі: 95 мг на 100 г

• Цвітна капуста: 69 мг на 100 г

• Кольрабі: 65 мг на 100 г

• Червона капуста: 55 мг на 100 г

• Шпинат: 50 мг на 100 г

• Савойська капуста: 50 мг на 100 г

Що стосується шпинату, капусти тощо, то для сировини застосовуються значення вітаміну С - ці овочі слід готувати якомога коротше, щоб теплочутливі вітаміни не руйнувалися. Оскільки вітамін С водорозчинний, при готуванні їжі слід використовувати лише невелику кількість води, щоб не втратити цінні речовини.

Аскорбінова кислота, відома як вітамін С, потрібна нашому організму, серед іншого, для імунного захисту, для формування сполучної тканини та для утворення певних речовин-гормонів. Оскільки організм не може виробляти сам вітамін, потреба повинна забезпечуватися за допомогою їжі. Дорослі повинні споживати близько 100 мг вітаміну С на день. Цю потребу вже покриває один великий червоний перець або 100 г сирої брокколі.

---