Які овочі забезпечують особливо велику кількість клітковини EDEKA?
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Які овочі забезпечують особливо велику кількість клітковини?
Бірте Вульф
Клітковина повинна бути невід’ємною частиною здорової та збалансованої дієти, оскільки вона стимулює роботу кишечника та уповільнює підвищення рівня цукру в крові при споживанні вуглеводів. Такі зерна, як жито чи пшениця, забезпечують найбільшу питому вагу. Однак деякі види овочів також сприяють достатньому надходженню клітковини. Як орієнтир, доросла людина повинна споживати щонайменше 30 г клітковини на день. Горох та капуста - це овочі, що забезпечують багато речовин. Харчові волокна також поглинаються через фрукти, які можна їсти разом із шкірою.
Розподіл вмісту клітковини в різних овочах (на 100 г):
• Нут (варений): 9,9 г.
• Зелений горошок: 5,3 г.
• Чистотіл: 3,9 г.
• Кукурудза: 2,9 г.
• Цвітна капуста: 2,7 г.
• Листовий салат: 1,4 г.
• Картопля: 1,2 г.
Для порівняння: жито містить 13,4 г клітковини на 100 г зерна, спельти 10,0 та пшениці 13,3. Цільнозернові зернові продукти, такі як хліб або мюслі, є ідеальними джерелами клітковини. Овочі, такі як капуста, кукурудза або морква, є дещо менш продуктивними джерелами, але вони також забезпечують багато вітамінів та інших поживних речовин. Крім того, харчові волокна злаків та овочів мають різний склад, окремі фракції яких також мають різний позитивний ефект. Тому рекомендується мінімальне щоденне споживання 30 г отримувати з різноманітних продуктів харчування.