Які переваги бурякового DeMedBook

Буряк, також відомий як буряк, набув популярності як нова супер-їжа завдяки нещодавнім дослідженням, які стверджують, що буряковий і буряковий сік можуть поліпшити спортивні показники, знизити кров'яний тиск і збільшити кровотік.

Нові продукти, що містять цю дуже поживну їжу, з’являються повсюдно, включаючи соки та напої.

Буряк або столовий буряк походять з того ж сімейства, що і цукровий буряк, але генетично та харчово відрізняються. Цукрові буряки мають білий колір і широко використовуються для видобування цукру та підсолоджування готової продукції. Цукор не можна отримати з буряка, який зазвичай має червоний або золотистий колір.

Ця функція Центру знань MNT є частиною збірки статей про користь популярних продуктів для здоров’я.

Послуги

Споживання фруктів та овочів усіх видів вже давно пов'язане зі зниженим ризиком багатьох проблем зі здоров'ям, пов'язаних зі здоров'ям.

Багато досліджень припускають, що споживання більшої кількості рослинних продуктів, таких як буряк, знижує ризик ожиріння, смертності від усіх причин, діабету та серцевих захворювань, а також сприяє здоровому кольору обличчя та волосся, підвищенню енергії та загальній меншій вазі.

Здоров’я серця та кров'яний тиск: Дослідження, опубліковане в 2008 році, вивчало наслідки прийому 500 мілілітрів бурякового соку у здорових суб'єктів та виявило, що кров'яний тиск значно знижується після прийому.

Дослідники припустили, що це, ймовірно, пов’язано з високим вмістом нітратів у буряковому соку, і що овоч з високим вмістом нітратів може виявитися дешевим та ефективним способом лікування серцево-судинних захворювань та артеріального тиску.

Ще одне дослідження, проведене в 2010 р., Виявило схожі результати і дійшло висновку, що вживання соку буряків значно знижує артеріальний тиск в залежності від дози.

Деменція: Дослідники з Університету Вейк-Форест виявили, що вживання соку буряків може поліпшити оксигенацію мозку та уповільнити прогресування деменції у літніх людей.

За словами Даніеля Кім-Шапіро, директора Трансляційного наукового центру Вейк-Фореста, приплив крові до певних ділянок мозку з віком зменшується, що призводить до зниження когнітивних здібностей та можливої деменції. Вживання бурякового соку в рамках нітратної дієти може поліпшити приплив крові та оксигенацію до цих областей.

Діабет: Буряк містить антиоксидант, відомий як альфа-ліпоєва кислота. Це може допомогти знизити рівень цукру в крові, підвищити чутливість до інсуліну та запобігти індукованим окислювальним стресом змінам у хворих на цукровий діабет.

Дослідження альфа-ліпоєвої кислоти також показали зменшення симптомів периферичної нейропатії та вегетативної нейропатії у діабетиків

Однак мета-аналіз припускає, що користь альфа-ліпоєвої кислоти для симптоматичної периферичної невропатії може бути обмежена внутрішньовенним введенням кислоти. Автори роблять висновок: "Незрозуміло, чи суттєві покращення після 3-5 тижнів перорального прийому у дозах, що перевищують 600 міліграмів на день, є клінічно значущими "

Травлення та регулярність: завдяки високому вмісту клітковини буряк допомагає запобігти запорам та сприяти регулярності здорового травного тракту.

Запалення: Холін є дуже важливою та універсальною поживною речовиною в буряку, яка допомагає під час сну, руху м’язів, навчання та пам’яті. Холін також допомагає підтримувати структуру клітинних мембран, допомагає передавати нервові імпульси, сприяє засвоєнню жиру та зменшує хронічне запалення

Вправи та спортивна діяльність: Доведено, що добавки бурякового соку покращують оксигенацію м’язів під час фізичних вправ, що свідчить про те, що збільшене споживання нітратів у нітратах може покращити фізичну здатність під час довготривалих вправ на витривалість. Якість життя тих, хто страждає серцево-судинними, респіраторними або метаболічними захворюваннями, які вважають фізичну діяльність щоденною через нестачу кисню.

Буряковий сік покращив ефективність у 4-кілометровій пробній гонці на 2,8 відсотка або 11 секунд та у 16,1-кілометровій пробній гонці на 2,7 відсотка або 45 секунд.

харчування

Буряковий і буряковий сік є хорошими джерелами різних поживних речовин.

Одна чашка сирого буряка містить:

58 калорій
13 грамів вуглеводів, включаючи 9 грамів цукру і 4 грами клітковини
2 грами білка

Залежно від марки, пляшка бурякового соку 296 мілілітрів може містити:

44 калорії
11 грамів вуглеводів, у тому числі 1 грам клітковини і 8 грамів цукру
2 грами білка

Однак важливо перевірити етикетку упакованих соків, щоб перевірити, чи додано цукор.

Буряк забезпечує 1 відсоток добової потреби у вітаміні А, 2 відсотки у кальції, 11 відсотків для вітаміну С та 6 відсотків заліза.

Вітамін С, антиоксидант, відіграє ключову роль у формуванні колагену та деяких нейромедіаторів, а також у метаболізмі білків. Залізо є невід’ємною частиною гемоглобіну, білка, який переносить кисень від легенів до тканин організму. Він необхідний для росту, розвитку та функціонування клітин. Нестача заліза призводить до певного типу анемії.

Це багате джерело фолієвої кислоти та марганцю. Він також містить тіамін, рибофлавін, вітамін B-6, пантотенову кислоту, холін, бетаїн, магній, фосфор, калій, цинк, мідь та селен.

Фолат важливий для здорового обміну речовин, сприяє здоров’ю шкіри та волосся, а також захищає рот від болю та виразок. Фолієва кислота рекомендується під час вагітності, і дослідження показують, що вона допомагає підтримувати здорову вагу при народженні та запобігає вродженим вадам серця та іншим проблемам, таким як пошкодження нервової трубки у новонароджених.

Марганець міститься в невеликих кількостях в організмі, але він необхідний для ряду функцій. Нестача марганцю може спричинити безпліддя, вади розвитку кісток, слабкість та судоми.

Буряк містить багато дієтичних нітратів, які, як вважають, корисні для серцево-судинної системи та, можливо, захищають від раку.

Буряк можна смажити, тушкувати, варити, маринувати або їсти сирим.

Зробіть власний буряковий сік, очистивши буряк і змішавши його з комбінацією свіжого апельсина, м’яти та ананаса або яблук, лимона та імбиру. Суміш і навантаження.
Натріть на тертці сирий буряк і додайте його до салату з капусти або вашого улюбленого салату.
Топ смаженого буряка з козячим сиром для ідеального поєднання.
Додайте нарізаний квашений буряк до улюбленого салату, а зверху залийте козячим сиром.
Наріжте сирий буряк і подайте з лимонним соком і щіпкою порошку чилі.

Вибираючи буряк, переконайтеся, що він важкий за своїми розмірами і не пошкоджує поверхню. Якщо зелені кінчики все ще ввімкнені, вони повинні виглядати свіжими, а не засохлими. Вони теж їстівні.

Буряк не просто червоний. Існують також золоті буряки та білі буряки. Вони широко використовуються в продуктових магазинах та на фермерських ринках.

Щоб зберігати буряк пару днів, охолодіть його в щільно закритому мішку.

Якщо вам потрібно вирощувати буряк і тримати їх довше, обріжте листя і стебла і залиште їх довжиною близько 2 дюймів. Тримайте їх у пісочниці в прохолодному, але без морозу гаражі або сараї.

Ризики

При неправильному зберіганні овочевий сік, що містить нітрати, може накопичувати бактерії, які перетворюють нітрат у нітрит і забруднюють сік. Високий вміст нітритів може бути потенційно шкідливим при споживанні.

Дієта з високим вмістом нітратів може взаємодіяти з певними ліками, такими як органічні нітрати (нітрогліцерин) або нітрити, що застосовуються при стенокардії, цитраті силденафілу, тадалафілі та варденафілі.

Вживання бурякового соку може спричинити червону сечу або дефекацію.

Загальна дієта чи загальна харчова поведінка є найважливішими для профілактики захворювань та досягнення міцного здоров’я. Краще харчуватися різноманітно, ніж зосереджуватися на окремих продуктах харчування як запоруці міцного здоров’я.

Різні продукти з буряка можна придбати в Інтернеті, включаючи добавки, порошки, сік, екстракт та маринований буряк.

Подальше читання

Чи сподобалось вам читати про потенційну користь буряка для здоров’я? Погляньте на нашу колекцію статей про інші фрукти та овочі.

Крім того, перегляньте нашу статтю про 10 найкращих здорових продуктів, які потрібно додати до свого щоденного раціону.

Ми вибрали пов’язані товари, виходячи з якості продуктів, і перерахували плюси та мінуси кожного товару, щоб допомогти вам визначити, який із вас найкраще підійде. Ми співпрацюємо з деякими компаніями, які продають ці товари, а це означає, що Healthline UK та наші партнери отримають частину доходу, коли ви зробите покупку за одним або кількома посиланнями вище.