Які переваги; ячмінь на здоров’я
Навчання кожного дня - це інший спосіб подорожей
Оскільки мій акупунктурист сказав мені, я пішов за ячменем в азіатський продуктовий магазин у 18-му окрузі (щоб переконатися, що не заплатив ціле багатство в Naturalia), настійно рекомендуючи споживати його дуже часто.
З огляду на переваги, які надає мені голковколювання, мене все більше цікавить підхід до охорони здоров’я китайської медицини: і я підтверджую, що ячмінь - це магія! Якою б скромною не здавалася ця крупа, і з огляду на кілька рецептів, які ми знаходимо, у мене в холодильнику є кілограм, попередньо зварений (бо його все одно потрібно залишити замочувати на 12 годин у воді, перш ніж варити протягом 45 хвилин ...).
Ячмінь - важлива злакова культура, яка зазвичай зустрічається у хлібі, напоях та різних кухнях усіх культур.
Це одна з перших культивованих каш в історії, і вона залишається однією з найбільш споживаних злаків у світі, хоча я сумніваюся, що якщо я запитаю в своєму районі, я зустріну когось, хто насправді її їсть ... Особисто я ніколи не купував такої, і важко знайти будь-який.
Цільні зерна - справжні джерела харчових волокон, вітамінів та мінералів, яких немає в рафінованих або «збагачених» зернах. Очищення зерен видаляє висівки, зародки та більшу частину клітковини та поживних речовин.
Отже, щоб знайти цілі зерна, а не перероблені зерна, заслуговує паломництва до Танг Фрер, щоб знайти їх за вигідною ціною. Ячмінь може допомогти зменшити ризик ожиріння, діабету, серцевих захворювань, раку та інших хронічних проблем зі здоров’ям, він навіть чудово підходить для шкіри та травлення.
- Вживання в їжу ячменю приносить користь для серця, артеріального тиску та кісток.
- Ячмінь може бути корисним для підтримки здорової ваги.
- Ячмінь забезпечує високий відсоток добової потреби людини в марганці та селені, а також амінокислотах (він містить 8 незамінних)
- А завдяки універсальності ячменю його легко включити в їжу.
Користь ячменю
Ячмінь містить важливі поживні речовини, які можуть забезпечити цілу низку непередбачуваних переваг для здоров’я.
1) Артеріальний тиск
Підтримання низького споживання натрію має важливе значення для зниження артеріального тиску, але підвищення натрію‘Споживання калію може бути настільки ж важливим.
Щоденна рекомендація 4700 міліграмів.
Крім того, було встановлено, що калій, кальцій і магній, які всі присутні в ячмені, природно знижують артеріальний тиск.
2) здоров’я кісток
Залізо, фосфор, кальцій, магній, марганець і цинк ячмінь все сприяє утворенню та підтримці будова і міцність кісток.
Для адекватної мінералізації кісток необхідний ретельний баланс між фосфатом і кальцієм. Вживання занадто багато фосфору із занадто малою кількістю кальцію може призвести до втрати кісткової маси.
Для формування кісток потрібен мінерал марганець; залізо і цинк також відіграють важливу роль у виробництві та дозріванні колаген.
3) Здоров’я серця
ячмінна клітковина, калій, фолат і вітамін В6, так добре як відсутність холестерину, зміцнювати здоров’я серця. Ячмінь - це відмінне джерело клітковини, що сприяє зниженню загальної кількості холестерину в крові, знижуючи тим самим ризик серцевих захворювань.
клітковина бета-глюкан міститься в ячмені знижує рівень ЛПНЩ ("поганий" холестерин) на зв’язування з жовчними кислотами та виведення їх з організму шляхом виведення. Прийом 3 грам бета-глюканів на день може знизити рівень холестерину в крові на 5%.
В одному дослідженні ті, хто споживав 4069 міліграмів калію на день представлений a На 49% нижчий ризик смерті від ішемічної хвороби серця порівняно з тими, хто вживав менше калію (приблизно 1000 міліграмів на день).
вітамін В6 і фолат, обидва присутні в ячмені, запобігають накопиченню сполуки, відомої як гомоцистеїн. Коли в організмі накопичується занадто багато гомоцистеїну, це може пошкодити судини та призвести до проблем із серцем.
4) Рак
селен є мінералом, якого немає в більшості продуктів, але його можна знайти в ячмені. Він відіграє роль у функції ферменти печінки і сприяє детоксикації деякі канцерогенні сполуки в організмі.
Крім того, селен з джерел їжі може допомогти запобігати запаленню. Це може зменшити швидкість росту пухлини та покращити імунну відповідь на інфекцію, стимулюючи вироблення кілець Т-клітин.
Вживання клітковини з рослинної їжі пов’язано з меншим ризиком розвитку раку прямої кишки.
5) запалення
холін є важливою та універсальною поживною речовиною ячменю, яка сприяє сну, руху м’язів, навчанню та пам’яті.
Холін також сприяє підтримання структури клітинних мембран, до передача нервових імпульсів, поглинання жиру та зменшення хронічного запалення.
6) Травлення та регулярність
Вміст клітковини ячменю допомагає запобігати запорам і сприяти регулярності здорового травного тракту.
7) Управління вагою та насичення
Достатнє споживання клітковини, як правило, визнано важливим фактором втрати ваги, діючи як “наповнювач” у травній системі.
Клітковина, що міститься в дієті, сприяє підвищенню ситості та зменшенню апетиту, завдяки чому люди довше почуваються ситими. Це може допомогти зменшити загальне споживання калорій.
Харчування
Ячмінь зазвичай зустрічається у двох формах: лущений ячмінь та перловка. Очищений ячмінь пройшов мінімальну обробку, щоб видалити лише неїстівну зовнішню оболонку, залишивши висівки та зародки цілими. Перлова крупа була позбавлена висівкового шару та оболонки.
Одна чашка очищеного ячменю 184 грам (г) містить:
651 калорій
22,96 г білка
4,23 г жиру
0 г холестерину
135 г вуглеводів
31,8 г харчових волокон
61 міліграм (мг) кальцію
6,62 мг заліза
1,189 мг тіаміну
0,524 мг рибофлавіну
8,471 мг ніацину
0,585 мг вітаміну В6
35 мікрограмів (мкг) фолату
245 мг магнію
486 мг фосфору
832 мг калію
5,1 мг цинку
Що стосується рецепта, ви в основному знайдете плов з ячменю. Особисто мені трохи соромно, що я не знайшов багато чого.
Я їм це в овочевому воку, замінюючи локшину ячменем, смажу в духовці, щоб хрусткий салат, або як лобода, гаряча чи холодна.
Як результат, весь світ є щедрішим та винахідливішим: перейдіть до Tastespotting (моє посилання на пошук красивих і хороших рецептів), ви фільтруєте за допомогою «ячменю» (ячмінь англійською мовою) і знайдете все це: http: // www. tastespotting.com/search/ячмінь/1
Наприклад, нова версія Arancini.