Які переваги лободи Femme Actuelle MAG
В останні роки лобода стала зірковою їжею здорових страв! Дуже модний, однак він не є нічим новим, оскільки його вживають з самого світанку і вже давно визнаний своїми смаковими та поживними якостями та багатьма чудовими оздоровчими властивостями. Огляд цього маленького насіння з Південної Америки, що має багато переваг.
Прізвисько "материнська крупа", "золоте насіння", "вегетаріанська ікра", "мати всіх зерен" або "рис інків", лобода є насінням трав'янистої рослини, що походить з гірського масиву Анд, точніше навколо озера Тітікака, між Болівією та Перу. Це невелике насіння, з трохи хрусткою консистенцією, культивується більше 5000 років у високогір’ї Південної Америки. На кілька років вона зарекомендувала себе як суперпродукт.
Що таке лобода ?
Це священне насіння інків буває різних форм. Найпоширеніші і найвідоміші: біляве, біле або золотисте насіння лободи, яке має легку консистенцію і стає м’якшим за інші види лободи при варінні. Інший різновид - це насіння червоної лободи, яке готують як крупу в окропі. І останнє і не менш важливе, насіння дикої лободи, чорного кольору, менш відоме, воно твердіше і повноцінніше.
Яка різниця між Булгуром та Кіноа ?
Кіноа - насіння виду трав'янистої рослини. Всупереч поширеній думці, цей "рис інків" не є злаком. Часто плутають з булгуром, тріснутою пшеницею, лобода - це псевдо-злакові культури, такі як гречка або льон. Це невелике насіння не входить до сімейства трав, які також називають Poaceae, як рис або пшениця. Кіноа походить із сімейства Ченоподієвих, як і шпинат, буряк або мангольд.
Є лобода крохмалем ?
Бобові, зернові та бульби класифікуються як продукти, багаті крохмалем, а отже як крохмалисті продукти. Безумовно, лобода не є злаком і не входить до сімейства злакових. Однак він містить 17,9 г крохмалю на 100 г вареної лободи. Висновок: лобода - крохмаль.
Скільки лободи на людину, щоб скористатися її перевагами ?
В середньому на основну страву потрібно від 70 до 80 г сирої лободи на людину. Важливо вказати сиру, оскільки 100 г сирої лободи відповідає 300 г вареної кіноа, що є зовсім іншим. Пам'ятайте, що 100 г вареної лободи забезпечують 116 кілокалорій, 4,1 г білка, 18,8 г вуглеводів, 1,92 г ліпідів, 0,87 г цукру і 2,8 г клітковини.
Яке приготування їжі для лободи ?
Гаряче, холодне, солодке, солоне, поодинці, у супроводі, в салатах, різотто, табуле, кіноа - це будь-яка їжа, як рис або макарони, і її можна їсти у всіх видах соусів. На кухні його готують, як рис. Потрібно лише попередньо ретельно промити його, оскільки лобода забезпечена сапоніном, гіркою речовиною, яка вкриває насіння для захисту від комах і птахів. Після промивання покладіть дрібне насіння предків у киплячу і підсолену каструлю, почекайте близько 10 хвилин і вуаля. Щоб зберігати лободу, покладіть її у скляну банку в захисну від світла шафу.
Лобода полегшує кишковий транзит
Це маленьке насіння чудово підходить для транзиту. Багатий клітковиною, "рис інків" регулює та сприяє транзиту кишечника, оскільки обмежує час проходження токсинів через кишечник. Результат: попрощатися з хронічним запором і важким травленням.
Кіноа бореться із серцево-судинними захворюваннями
Ця псевдоцерелина знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, оскільки нормалізує рівень інсуліну, глюкози та холестерину. Багатий клітковиною та мінералами, він покращує склад крові та допомагає організму виводити багато токсинів. Кіноа допомагає зменшити перешкоди та закупорку крові або деяких органів травлення і тим самим захищає серце.
Кіноа запобігає діабету
Це родове насіння зменшує ризик діабету. Його високий склад нерозчинних волокон знижує рівень цукру в крові, шкідливий холестерин і, отже, ризик діабету 2 типу.
Кіноа, низькокалорійна: союзник для схуднення
Цей суперпродукт успішно використовується в дієтах без глютену. Щоб схуднути, рівень цукру в крові повинен бути стабільним. Вміст клітковини в лободі допомагає стабілізувати рівень цукру в крові і не підвищує інсулін - гормон, який сприяє накопиченню жиру. Крім того, лобода складається з білка, який засвоюється повільніше, ніж вуглеводів. Результат: відчуття ситості подовжується, і ви не голодні. Завдяки лободі, більше не можна гризти.
Кіноа - антиоксидант
Ще одна чеснота: це маленьке насіння багате антиоксидантами. Антиоксиданти борються із вільними радикалами, тобто нестабільними молекулами, і таким чином борються зі старінням і запобігають розвитку багатьох захворювань.
Харчування: повне клітковини, мінералів, вітамінів і білків з лободою
Кіноа - золотий рудник. Дійсно, цей «рис інків» багатий клітковиною та мінералами. Він складається з марганцю, мікроелемента, заліза, магнію, калію та цинку. Що стосується вітамінів, то лобода складається з вітаміну B та E. Це дрібне насіння також є джерелом незамінних анімованих кислот (EAA), будівельних блоків білків.
Кіноа гарантовано не містить глютену
Цей крохмаль є ідеальною їжею для діабетиків, вегетаріанців або тих, хто страждає непереносимістю глютену або вугільною хворобою (хронічною патологією кишечника, спричиненою споживанням глютену), оскільки він не містить глютену, білка, що міститься в багатьох зернах. Кіноа може замінити макарони або пшеницю.