Які переваги матчі для здоров’я
Популярний в Японії століттями, матча стала популярним чаєм у західному світі в останні десятиліття.
Забезпечуючи переваги для здоров’я, починаючи від збільшення втрати ваги і закінчуючи профілактикою серцевих захворювань, пити матчу може бути смачним способом зберегти здоров’я.
Загальновідомо, що вживання зеленого чаю може бути корисним для здоров’я, але цей сорт зеленого чаю під назвою матча має ще більше можливостей для здорового способу життя.
Що таке матча ?
Матча - це порошкоподібний зелений чай, який бере свій початок з династії Сун (960-1279) у Китаї, перш ніж був популяризований в Японії в 1100-х роках.
Матча виготовляється з листя чайної рослини Camellia sinensis, а це означає, що матча - це справжній чай. Подібно до інших справжніх чаїв, таких як зелений чай і чорний чай, саме обробка листя робить матчу унікальною.
Як робиться матча ?
Листя чорного, улуну, зеленого чаю та матчі походять від однієї чайної рослини, але процес бродіння та сушіння листя надає їм різні характеристики.
Наприклад, чорний чай не ферментується, і його виробничий процес вимагає лише пропарювання та сушіння, тоді як для матчі листя зеленого чаю подрібнюють у дрібний порошок.
Високоякісне листя матчі походить від трьох японських сортів винограду, відомих як самідорі, окумідорі та ябукіта. Більшість чайного листя для матчі вирощується в Уджі, уздовж південно-східної межі префектури Кіото.
На відміну від звичайного зеленого чаю, матчу готують із цілого листа Camellia sinensis, надаючи їй більшу концентрацію антиоксидантів та поживних речовин.
Листя матчі збирають лише раз на рік, як правило, у травні. За кілька тижнів до збору врожаю рослини накривають, щоб підвищити рівень хлорофілу, щоб отримати яскравіше зелений колір для чайного порошку.
Який вміст кофеїну в матчі? ?
Вміст кофеїну в чашці матчі вищий, ніж у чашці зеленого чаю, оскільки споживається весь чайний лист. У середньому чашка матчі може містити від 70 до 90 міліграм кофеїну.
Листя зеленого чаю також містять амінокислоту, звану L-теаніном, яка уповільнює вивільнення кофеїну, що призводить до більш плавного, тривалого енергетичного підсилення.
Який смак матчі ?
Matcha має гарний зелений колір і має надзвичайно дрібну текстуру перед тим, як готуватися.
Matcha - це суміш гірких, землистих та солодових ароматів, які надають ароматичний та рослинний аромат у чашці. В Японії матчу описують як умамі, а це означає, що вона смачна на смак. Matcha має унікальний смаковий профіль, і його смак може зайняти деякий час.
Температура води, яка використовується для приготування матчі, також може вплинути на смак. Гаряча вода може виділити різкі смаки матчі, тоді як холодні препарати, як правило, висловлюють солодкі нотки трохи краще.
Тонкий порошок можна заварювати як чай, а також додавати до смузі. Шукайте, щоб отримати найкращі переваги від матчі органічні сорти без хімікатів та пестицидів, які можуть мати шкідливий вплив на здоров'я.
Які переваги матчі для здоров’я ?
1. Стимулює енергію
Матча містить кофеїн, який може підсилити вас вранці або енергію у другій половині дня. Насправді в середньовічній Японії воїни-самураї споживали матчу перед тим, як вступити в битву, головним чином завдяки енергійному характеру.
Усі зелені чаї, природно, містять кофеїн, але енергетичні сили матчі походять не тільки від кофеїну, але й від інших сполук, таких як L-теанін, який забезпечує енергію без нервозності.
Крім того, наявність L-теаніну в порошку матчі також збільшує виробництво хімічних речовин мозку, які покращують концентрацію. L-теанін дозволяє мозку виробляти більше дофаміну та серотоніну, двох хімічних речовин, які тісно пов'язані з настроєм та концентрацією.
2. Заспокоює нерви
Хоча матча містить кофеїн та хімічні речовини, що підвищують енергію, ці самі сполуки також допомагають розслабитися. Листя, що використовуються для виготовлення матчі, містять L-теанін, амінокислоту, яка, як відомо, забезпечує розслаблення без побічних ефектів, таких як сонливість.
A вивчення опублікований у 2008 р. проаналізував вплив реалістичної дієтичної кількості L-теаніну на альфа-мозкові хвилі.
Дослідники використовували метод, що називається електроенцефалографія, для відстеження альфа-хвиль у мозку через 45, 60, 75, 90 та 105 хвилин після споживання L-теаніну, який у великій кількості міститься в матчі.
Результати показали, що учасники мали більший рівень альфа-хвиль, як правило, пов’язаний із збільшенням релаксації та зниженням рівня стресу без сонливості.
3. Підтримує загальний стан здоров’я
Matcha містить значну кількість антиоксидантів та поліфенолів, які, як було показано, допомагають поліпшити вашу імунну систему та потенційно запобігають певним типам раку. Ці антиоксиданти ефективно працюють для усунення вільних радикалів, які можуть спричинити мутації на клітинному рівні.
Зокрема, матча містить високий рівень антиоксиданту епігалокатехінгалату або EGCG. EGCG - це танін, який надає терпкий смак зеленим чаям та матчі. Він має високу біоактивність і перешкоджає окисленню, а це означає, що він може обмежити окислювальну шкоду, пов’язану з широким колом захворювань, включаючи рак.
В ході дослідження, проведеного в США, дослідники виявили, що матча містила у 137 разів більше EGCG, ніж у штамі зеленого чаю, і втричі більше EGCG, ніж більша кількість, що міститься в інших зелених чаях.
Матча також містить більше антиоксидантів, ніж суперпродукти, такі як шпинат та темний шоколад. A вивчення опублікований у 2003 році, показав, що антиоксидантів у 60 разів більше в матчі, ніж у шпинаті та в 7 разів більше, ніж у темному шоколаді.
Крім того, матча містить необхідні вітаміни та мінерали для боротьби із застудою та грипом. Матча містить кальцій, залізо та вітамін С, які допомагають захистити здоров’я кісток та підтримують роботу імунної системи на повну силу.
4. Допомагає схуднути
екстракт зеленого чаю широко асоціюється із збільшенням втрати ваги і часто є головним інгредієнтом добавок для схуднення та таблеток для схуднення.
Оскільки матча - це зелений чай, він містить велику кількість сполук, що сприяють схудненню. Регулярне вживання матчі може допомогти збільшити втрату ваги в поєднанні з програмою вправ та здоровим харчуванням.
Мета-аналіз, опублікований у 2013 році, показав, що люди втрачали в середньому три фунти за 12-тижневий період, просто вживаючи від однієї до чотирьох чайних ложок порошку матчі на день. Цей мета-аналіз показав, що ці результати є надійними без необхідності вносити інші корективи з точки зору харчування чи фізичних вправ.
Вплив матчі на втрату ваги багато в чому можна пояснити наявністю катехінів. Одна чайна ложка порошку матчі містить 315 міліграм катехінів.
Вважається, що катехіни збільшують втрату жиру за допомогою процесу, який називається термогенезом, який відбувається, коли тіло нагрівається, спалює калорії та виділяє енергію. Катехіни також можуть зменшити апетит і спонукати тіло спалювати жир для отримання енергії, а не зберігати його.
5. Поліпшує здоров’я печінки
Печінка відіграє життєво важливу роль у загальному здоров’ї, виводячи токсини, наркотики та антибіотики, а також метаболізуючи вітаміни та мінерали для підтримки клітинних процесів. Вживаючи матчу, ви захищаєте печінку від хвороб і знижуєте ризик пошкодження печінки.
В вивчення опублікований у 2016 році, дослідники виявили, що учасники, які отримували екстракт зеленого чаю протягом 90 днів, мали значно нижчі ферменти печінки. Підвищена присутність ферментів печінки часто є фактором пошкодження печінки.
Крім того, в a мета-аналіз опублікований в 2015 році, вчені проаналізували 15 досліджень і дійшли висновку, що споживання матчі та інших зелених чаїв знижує ризик захворювань печінки. B
Хоча ці дослідження показують, що зелений чай здатний захистити печінку від пошкоджень та захворювань, необхідні додаткові дослідження для кращого розуміння його наслідків.
6. Захищає здоров’я серця
Хвороби серця є однією з основних причин смерті у Франції, і рівень серйозних серцево-судинних захворювань зростає.
На щастя, ви можете пити матчу, щоб захистити здоров’я серця і навіть запобігти таким хворобам, як згустки крові, інфаркти та високий кров’яний тиск.
A вивчення опублікований у 2016 році продемонстрував, що матча може сприяти метаболізму ліпідів та знижувати рівень цукру в крові та холестерину ЛПНЩ у мишей, які отримують дієту з високим вмістом жиру.
Крім того, ще одна вивчення опублікований у 2006 р. вивчав вплив щоденного споживання поліфенолів зеленого чаю у 40 530 дорослих японців протягом 11 років. Результати показали, що регулярне вживання зелених чаїв, включаючи матчу, впливало на зниження смертності від серцево-судинних захворювань та ризик інсульту.
Може матча бути небезпечною ?
Матча - це відносно безпечний зелений чай, який потрібно вживати щодня, але є кілька речей, про які слід пам’ятати.
По-перше, більшості побічних ефектів можна уникнути, купуючи органічна матча дотримання процесів сертифікації та органічного вирощування.
По-друге, матча - надзвичайно концентрована форма зеленого чаю, що частково пояснюється його порошкоподібною формою. Це означає, що споживання має бути помірним, а матча навіть може бути шкідливою у високих дозах.
Щодня дотримуйтесь однієї-двох чашок матчі, щоб уникнути негативних побічних ефектів.
Чи містить матча пестициди ?
На жаль, як і багато інших культур у всьому світі, матча може бути заражена пестицидами та хімічними речовинами, такими як миш'як, згідно з одним. вивчення опублікований у 2014 році.
Ці канцерогенні хімічні речовини не просто залишаються в ґрунті, де вирощуються рослини; вони також можуть з’явитися у вашій чашці матча.
Одним із способів уникнути цієї потенційної небезпеки є споживання сертифікована органічна матча, що гарантує, що листя вирощувались без небезпечних хімічних речовин.
Чи безпечний Matcha під час вагітності ?
Всі зелені чаї, навіть органічні, містять природний рівень свинцю. Концентрації коливаються від 0,10 до 4,40 мікрограмів свинцю на літр чаю, допустимий поріг становить 15 мікрограмів свинцю на літр.
На думку дослідників, споживання матчі навряд чи може становити загрозу для дорослої людини, дози свинцю в цьому напої з багатьма достоїнствами лише дуже низькі.
Однак щодо вагітних і годуючих жінок вчені запевняють, що вживання зеленого чаю, навіть дуже помірковано, може становити небезпеку. Відповідно, важливо проконсультуватися з лікарем перед тим, як вживати матчу під час вагітності.
Як приготувати матчу ?
Традиційну матчу вживають в рамках японської чайної церемонії.
Все, що вам потрібно, щоб насолодитися смачною заваркою для матчі - це маленька чашка, бамбуковий віночок і сито для матчі:
- Просійте 1-2 чайні ложки порошок матчі в чашці або мисці за допомогою сито матча.
- Повільно додайте 60 мл гарячої води до 1-2 чайних ложок порошку матчі. Аромати матчі найкраще розвиваються з водою з високою температурою, але трохи нижче кипіння. Також найкраще використовувати фільтровану воду, щоб зберегти ароматичний профіль матчі.
- Змішайте порошок і воду з бамбуковий віночок. Вам слід збивати зигзагоподібним рухом, поки чай не почне пінитися.
Традиційно матчу вживають без підсолоджувача. Як варіант, якщо ви віддаєте перевагу солодший смак, ви можете пити матчу з кокосовим молоком, мигдальним молоком та медом.
Матча-латте також дуже поширені і можуть бути хорошим способом представити ваші смакові рецептори цьому землистому чаю.
Заключне слово
Матча з кремовою текстурою та землистим смаком пропонує багато переваг для здоров’я. Цей зелений чай може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням, збільшити швидкість спалювання жиру та вивести токсини.
Зелений колір матчі в поєднанні з трав'яними ароматами робить його вишуканим смаковим досвідом.