Які переваги насіння чіа для здоров’я; L; острів спецій

переваги

Ми багато чуємо про це маленьке насіння, яке надходить до нас від ацтеків, насіння чіа, і перш за все, ми багато чуємо про його користь для здоров’я. Ми приписуємо йому чудодійні властивості, інші більш розумні, але врешті-решт: про що ?

Давайте разом з’ясуємо, яка користь насіння чіа для здоров’я.

Який склад насіння чіа ?

Підсумовуючи:

Таким чином, 100 г насіння чіа - це:

  • 490 калорій
  • 50 г жиру
  • 30 г вуглеводів
  • 20 г білка (включаючи всі незамінні амінокислоти (EAA))

Детально:

Докладніше, харчові цінності 100 г насіння чіа складають:

  • Білки: 20 г (40% від рекомендованої добової норми)
  • Вуглеводи: 30 г, отже, 14,1 простого цукру (13% від RDI)
  • Жир: 30,8 г, включаючи 3,3 г насиченого та 26,3 г ненасиченого (61% від RDI)
  • Клітковина: 37,7 г (150% від RDI)
  • Калій: 160 мг (4% від RDI)
  • Фосфор: 948 мг (135% від RDI)
  • Кальцій: 631 мг (63% від RDI)
  • Марганець: 2,2 мг (122% від RDI)
  • Натрій: 19 мг (1% від RDI)
  • Цинк: 3,5 мг (44% від RDI)
  • Залізо: 7,72 мг (43% від RDI)
  • Магній: 335 мг (105% від RDI)
  • Вітамін С: 1,6 мг (0,8% від RDI)

Вони особливо виділяються ...

Насіння чіа справді чудові:

  • вміст їх білка, включаючи всі незамінні амінокислоти
  • їх високий вміст омега-3 (від 18 до 20%), жирних кислот, які наш організм не виробляє, необхідні для нормальної роботи нервової системи, а також для концентрації уваги та пам’яті, гарного здоров’я шкіри та волосся.
  • їх вміст омега-6 (від 6 до 8%), протизапальних препаратів, необхідних для захисту серцево-судинної системи.
  • їх вміст розчинної та нерозчинної клітковини (до 40%), необхідний для регулювання кишкового транзиту, та фактор у профілактиці деяких видів раку та діабету 2 типу.
  • вміст їх мінералів, особливо кальцію
  • їх вміст антиоксидантів та вітамінів, особливо флавоноїдів, вітамінів групи В та Е.

Зверніть увагу, що насіння чіа - це слизові насіння, що означає, що при контакті з рідиною насіння набрякають і утворюють своєрідний гель, схожий на желатин. Цей слиз також має багато переваг.

Саме цей неймовірний склад робить його їжею з багатьма користями для здоров’я.

Які переваги насіння чіа для здоров’я ?

Вплив на травний тракт

Насіння чіа, багаті як розчинною, так і нерозчинною клітковиною, чудово сприяють здоров’ю кишечника. Насправді 20 г насіння становлять близько 20% добової потреби в клітковині.

Клітковина допомагає травленню, полегшує запор, лікує синдром подразненого кишечника та запалення травного тракту, а також регулює транзит.

Слиз, насіння, м’яка і драглиста маса, поглинатиме та зважуватиме токсичні речовини з кишечника і, отже, сприятиме їх щадній евакуації, захищаючи при цьому слизові оболонки.

Вживання насіння чіа допомагає регенерувати бактеріальну флору товстої кишки, зменшити запалення по всій травній системі, одночасно викидаючи токсини, що містяться в ній.

Вагові дії

Насіння чіа мають сильну ситну силу. Дійсно, вони дуже завантажені білками і клітковинами, які при попаданні в організм набирають об’єм у шлунку і надають йому відчуття ситості, раптом шлунок посилає сигнал мозку, щоб не дати йому зупинити голод. Тому він є казковим засобом для зниження апетиту, який допоможе помірному апетиту та кількості з’їденої їжі, але також запобіжить тягу між прийомами їжі.

Вважається також, що вони безпосередньо спалюють жир, накопичений навколо талії та живота, допомагаючи підтримувати плоский живіт.

Конституція насіння чіа дозволяє їм прискорити метаболізм, одночасно сприяючи перетравленню жирів, що безпосередньо впливає на втрату ваги.

Цікавий ефект: Чіа має седативні та розслаблюючі властивості для боротьби зі стресом і тривогою, станами, що часто призводять до нестримного харчування.

Щоб дізнатися більше, дивіться нашу статтю про те, чому і як схуднути за допомогою чіа.

Вплив на холестерин

Серед основних компонентів насіння чіа ми знаходимо омега-3, фітостерини, антиоксиданти, білки, вітаміни (особливо В1, В2 та В3), мінерали (фосфор, кальцій, калій, магній, залізо, цинк та мідь) тощо. Склад, що робить насіння чіа чудовою їжею для людей із надлишком шкідливого холестерину.

Слід також зазначити, що насіння чіа омега-3 походять з рослинного джерела, вони не містять холестерину, тоді як тваринні джерела омеги, такі як риба, містять насичені жири і, отже, холестерин.

Насіння чіа також містять фітостерини та альфа-ліноленову кислоту, які застосовуються в медицині та як харчові добавки. Дійсно, було показано, що щоденне споживання 2 г фітостеринів знижує рівень холестерину та холестерину ЛПНЩ приблизно на 10%.

Щоб дізнатись більше, дивіться нашу статтю про насіння чіа та холестерин.

Вплив на кровообіг і всю серцево-судинну систему

Насіння чіа багаті омега-3 жирними кислотами, що складаються з двох амінокислот: EPA та DHA. EPA має антикоагулянтні та протизапальні властивості та робить судини більш гнучкими, одночасно регулюючи артеріальний тиск, що безпосередньо впливає на поліпшення кровообігу та запобігання можливим серцево-судинним проблемам.

Насіння чіа також багаті антиоксидантами, які сприяють посиленню дії омега-3, так що воно не окислюється.

Крім того, ми знаємо, що антиоксиданти допомагають боротися з передчасним окисленням клітин, а отже, захищають від захворювань, пов’язаних зі старінням, таких як серцево-судинні захворювання.

Вплив на захворювання, пов'язані зі старінням

Це насіння, завантажені антиоксидантами, які запобігають великій кількості патологій, пов’язаних зі старінням. Дійсно, вони захищають наш організм від вільних радикалів, які спричиняють передчасне старіння клітин організму.

Таким чином, антиоксиданти запобігають шкідливому холестерину, знижують ризик серцево-судинних захворювань, ризик раку, регулюють артеріальний тиск, захищають очі від таких захворювань, як ВМД (дегенерація жовтої плями, пов’язана з віком), катаракта тощо.

Цей антиоксидантний внесок допомагає боротися із шкідливими наслідками забруднення, такими як проблеми з диханням.

Загалом, антиоксиданти можуть затримати старіння: старіння шкіри та такі захворювання, як хвороба Альцгеймера або Паркінсона тощо.

Вплив на біль у суглобах

Насіння чіа завдяки своєму вмісту омега-3 та антиоксидантів мають протизапальні властивості, які допомагають полегшити біль у суглобах.

Дії на діабет

До цього часу відносно небагато досліджень з цього питання, але слизи та клітковина в насінні чіа можуть сповільнити перетворення вуглеводів у цукор та цукру в жир під час травлення. Уповільнює засвоєння вуглеводів під час травлення, допомагає запобігти стрибкам цукру в крові.

Вплив на зуби та кістки

Насіння чіа багате необхідними мінералами та рослинним кальцієм, який засвоюється набагато краще, ніж тваринний кальцій, що міститься в коров'ячому молоці (лактозі), наприклад. Цей кальцій та ці мінерали необхідні для доброго здоров’я зубів та кісток, допомагаючи зміцнити їх силу та сприяючи уповільненню настання остеопорозу.

Дві столові ложки чіа забезпечують 15% щоденного споживання кальцію.

Вплив на мозок

Також завдяки омега-3 насіння чіа беруть участь в оптимальній дії мозку. Ці хороші жири допомагають будувати та підтримувати податливі клітинні мембрани, що є важливим для когнітивних функцій. Це справжнє паливо для мозку.

Дії на стрес, тривогу та сон

Насіння чіа забезпечують усі необхідні амінокислоти, включаючи триптофан, який підвищує рівень серотоніну та мелатоніну, двох гормонів, дія яких призводить до розслаблюючого, антистресового та спокійного сну.

Вплив на шкіру та волосся

Насіння чіа - це склад хороших речей: здорових жирних кислот (омега 3 та омега 6), мінералів, вітамінів, антиоксидантів, білків, цинку, фосфору, клітковини тощо.

Ця неймовірна композиція робить її союзницею краси з омолоджуючим ефектом, чудово підходить для шкіри в цілому, зволожує тощо.

Однак головним чином вміст омега-3 та антиоксидантів допомагає підтримувати здорову шкіру. Вони нейтралізують вільні радикали і уповільнюють старіння клітин. Прямий наслідок: вони запобігають і зменшують зморшки, полегшують сухість шкіри, допомагають відновлювати шкіру, прискорюють та покращують загоєння ран (ідеально підходить для вугрів), відновлюють тканини та сприяють регенерації клітин.

Ці антиоксиданти також стимулюють ріст волосся і роблять його густішим і блискучим.

Щоб дізнатись більше, дивіться нашу статтю про насіння чіа в косметиці.

Інші цікаві переваги насіння чіа

Важливе споживання білка

Насіння чіа дуже завантажені рослинними білками, макроелементами, необхідними для нормального функціонування організму. Ці білки беруть участь, зокрема, в оновленні клітин організму.

Рослинні білки цих білків набагато кращі за білки тваринного походження, які несуть із собою свою частку холестерину.

Білки, а отже насіння чіа, відіграють важливу роль у спортсменів, необхідну під час інтенсивних та тривалих фізичних зусиль, сприяючи збільшенню витривалості та фізичних можливостей.

Вони дозволяють швидше набирати м’язову масу, тренувати і зміцнювати м’язову масу тіла.

В’яжучі властивості

Насіння чіа часто використовують як сполучну речовину замість яєць у рецептах для веганів або людей з алергією на яйця. Щоб дізнатись, чому і як, дивіться нашу статтю про заміну яєць насінням чіа.

Насіння без глютену

Будь то примха чи справжня непереносимість, все більше людей хочуть їсти без глютену. Насіння чіа на 100% сумісні з дієтою без глютену.

Насіння чіа 2,15 €

На острові прянощів ми підібрали для вас найкращі насіння чіа за найкращою ціною:

Як споживати насіння чіа ?

Ми присвятили цій темі детальну статтю, тому перегляньте нашу статтю про те, як приймати насіння чіа.

Підводячи підсумок, слід споживати будь-яким способом від 25 до 50 г насіння чіа на день для дорослої людини або від 1 до 2 столових ложок.

Серед усіх способів їх споживання можна назвати:

  • їжте їх безпосередньо
  • замочіть їх на 30 хвилин у напої: воді, соку тощо.
  • готувати насіння: закуски, салати, другі страви, десерти, хліб тощо.
  • пророщувати їх
  • тощо.

Протипоказання та негативні наслідки

Підводячи підсумок, людям, які страждають алергією на інші насіння роду, такі як насіння кунжуту, маку або льону, не рекомендується вживати насіння чіа як запобіжний захід.

Також як запобіжний засіб людям, хворим на рак передміхурової залози або на гіпотензивній та антикоагулянтній терапії, не слід вживати насіння чіа.

Насіння чіа, багаті клітковиною, можуть викликати тимчасові проблеми з шлунково-кишковим трактом для людей, які не мають достатнього доступу до клітковини.

Теоретично, ефекти насіння чіа можуть бути додані до ефектів антигіпертензивних або антикоагулянтних препаратів.

Насіння чіа у 2 словах ...

Чіа - рослина з сімейства шавлієвих, культивується тисячоліттями в Мексиці за насіння з винятковими харчовими якостями.

Термін чіа походить від чіян, назви рослини мовою ацтеків (науатль). Дійсно, ацтеки вже вирощували рослину для насіння, яке було однією з основних продуктів харчування цих народів Мексики.

Лише в кінці 20 століття дієтологи почали цим цікавитись і виявили цінність споживання дрібних насінин.

Які насіння чіа вибрати? Існують коричневі, більш-менш темні, білі, бежеві або сіруваті насіння чіа, і, підсумовуючи, між ними немає різниці. Ми чуємо, що білі багатші поживними речовинами, а темні - смачнішими, але реальної різниці немає, окрім смакових якостей.

Використовуйте їх байдуже, головне - споживати.