Які переваги сої Femme Actuelle Le MAG

Гормональний регулятор або ендокринний руйнівник? Питання далеко не вирішене! Тож спробуємо побачити речі чіткіше в той час, коли соєві продукти розмножуються в наших супермаркетах.

actuelle

Поряд з молочними продуктами, соя є однією з найгостріших проблем у харчуванні. Вже кілька років вчені базікають із дослідженнями, які з кожною публікацією в наукових журналах викликали суперечки. Деякі дослідження рекомендують вживати його, оскільки це було б корисно для здоров'я, особливо для серця. Інші звинувачують його через високий вміст фітоестрогенів (або ізофлавонів) у втручанні в дію жіночих гормонів, отже, його сірчана репутація "ендокринного руйнівника". Не маловажний аргумент, коли ми знаємо, що жінки є найбільшими споживачами соєвої їжі.

Соя: це злаки чи бобові ?

Рослина сої нагадує рослину бобових і входить до того ж сімейства, що і бобові, плодами яких є зелений стручок. Саме ці стручки містять відомі насіння, що використовуються для виробництва соєвого соку, тофу, овочевих стейків та інших похідних продуктів. Не слід плутати з "паростками сої", що подаються, зокрема, в азіатських ресторанах, що представляють собою пророщені насіння бобових муш, які належать до сімейства рослин (Fabaceae). Їх можна їсти сирими, тоді як сою перед вживанням потрібно варити. У своїй книзі "Planète Soja" (видання Rocher) Джулі Лоц зазначає, що "У 2016 році Генеральне управління споживання, конкуренції та контролю за шахрайством (DGCCRF) постановило: квасоля мун тепер повинна продаватися без посилання на сою. більше не називати і продавати як соєві паростки ".

Які переваги сої ?

Соя шкідлива для вашого здоров’я ?

Скільки сої можна з’їсти на день ?

У чому користь соєвого молока ?

Пам’ятайте, що говорити про соєве «молоко» стало недоречним. З 2017 року європейські норми передбачають, що потрібно говорити «соєвий сік». Сьогодні соєві напої різноманітніші та смачніші, деякі підсолоджуються фруктовим соком або цукром, інші ароматизуються або змішуються з мигдалем. На практиці соєвий сік може замінити коров’яче молоко у всьому його застосуванні: як напій, на вівсяних пластівцях або кукурудзяних пластівцях, для приготування соусів чи десертів ... Його перевага: як і інші овочеві напої, сік, видобутий із соєвих бобів, є альтернативою тим, хто заборонити джерела корму для тварин та осіб, які не переносять лактозу (молочний цукор) або казеїн (один з білків молока). Подібно до коров’ячого молока за кількістю білків: 3,28 г/100 г проти 2,96 г/100 г для соку (джерело Ciqual), воно не містить ні насичених жирних кислот, ні холестерину. Його слабке місце: відсутність кальцію. Якщо його регулярно вживають як заміну молочним продуктам, дієтологи радять зупинити вибір на соєвому соку, збагаченому кальцієм. Майте на увазі, що він також містить ці відомі суперечливі ізофлавони.

Як споживати сою ?

На додаток до напійної версії, сою можна вживати кількома способами.