Які переваги та небезпека споживання мікробів та пагонів?

Мікроби завжди були поживною їжею з високою популярністю серед людей, які хочуть здорового харчування. Вони містять менше калорій у порівнянні з іншими видами закусок, а також є чудовими джерелами вітаміну К, вітаміну С, клітковини та інших важливих мінералів. Більшість з нас або не мають достатньої інформації про мікроби, щоб інтегрувати їх у меню, або ми скептично ставимося до співвідношення користі, яке воно мало б, і до менш приємних наслідків, які це могло б мати.

Недавні дослідження показують, що мікроби мають суттєві терапевтичні переваги та здатність захищати нас від різних захворювань. Пророщування - це процес пророщування насіння, яке їх можна їсти як у вареному, так і в сирому вигляді.

Ці мікроби можуть походити з бобових муш, конюшини, люцерни, сої, нуту, пшениці, редиски, брокколі тощо. Найкраще те, що ви можете використовувати мікроби в різних рецептах, від прості та корисні рецепти до вишуканіших, навіть у солодощах.

Переваги споживання мікробів

Більшість з нас їдять мікроби на сніданок, як вечірню закуску або іноді навіть у другій половині дня, додаючи їх до якоїсь іншої страви. Мікроби здорові завдяки високому вмісту білків, клітковин, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Пророщування можна зробити для різні овочі, бобові та злакові культури. Це простий процес, який можна зробити вдома.

Просто дайте пророщеній їжі замочуватися у воді щонайменше 6 годин.

Чому споживання здорових мікробів?

Для того, щоб ефективно функціонувати, організм потребує багатьох вітамінів, мінералів, амінокислот та незамінних жирних кислот, які значною мірою містяться в мікробах. Тому його рекомендують дієтологи тим, хто планує здорову дієту, доповнюючи її пророщеними насінням, вживається або в салатах, або у вигляді соку, віджатого відцентровим приладом або в різних рецептах здорової їжі.

Мікроби - це дійсно найкраща їжа, яка вирощується місцево, але недостатньо людей все ще знає, як їх їсти чи вирощувати.

1. Високий вміст ферментів

Експерти підраховують, що мікроби можуть бути У 100 разів більше ферментів ніж сирі фрукти та овочі. Ферменти - це особливий тип білка, який відіграє важливу роль каталізаторів для всіх функцій організму. Ці білки є основними елементами для розвитку цілої здорової системи.

2. Білки для вегетаріанців та веганів

Якість білка в квасолі, горіхах, насінні або зернах покращується, коли вони проростають. Білки покращують свою харчову цінність після проходження процесу замочування та пророщування. амінокислота лізин це необхідно для профілактики ураження герпесу та для підтримки здорового росту імунної системи.

3. Високе споживання клітковини

Вміст клітковини в квасолі, горіхах, насінні або злакових культурах також суттєво зростає. Клітковина є критично важливою для хорошого травлення та втрати ваги, як ми всі знаємо. волокна він зв’язується з жирами та токсинами в організмі і «супроводжує» їх з нього.

Клітковина забезпечує розщеплення та виведення жирів перед розсмоктуванням через стінки кишечника (основний простір, через який поживні речовини потрапляють у кров).

4. Більше природних вітамінів, ніж фрукти та овочі

Споживання вітамінів значно покращується. Особливо це стосується вітамін А, вітамін В комплекс, вітамін С і вітамін Е.. Вміст вітамінів іноді може зрости до 20 разів більше всього за кілька днів проростання. Дослідження показують, що в процесі проростання мікробів квасолі збільшити споживання вітаміну В1 до 285%, вітаміну В2 до 515% та ніацину (В3) до 256%.

5. Значне споживання незамінних жирних кислот

Збільшується вміст незамінних жирних кислот і він під час процесу проростання. Незамінні жирні кислоти - це, мабуть, найбільш нехтувані поживні речовини, особливо в тому контексті, в якому сьогодні ми все ще дотримуємося принципів нежирних дієт і уникаємо жирів через високий рівень холестерину (як міфи, так і дурниці, які вже не відповідають без актуальних досліджень).

6. Проростання покращує засвоєння поживних речовин

В процесі проростання, мінерали зв’язуються з білками в квасолі, насінні, горіхах, зернах тощо. і їх стало легше використовувати всередині організму. Особливо це стосується лужних мінералів, таких як кальцій або магній та інші, які підтримують хімічний баланс нашого організму для схуднення та покращення здоров’я.

7. Органічна їжа, без Е та добавок

Мікроби в основному найвища якість місцевого вирощування їжі. Вирощуючи їх самостійно, ви захистите навколишнє середовище і переконаєтесь, що навіть не вводите в організм всіляких пестицидів, шкідливих харчових добавок та інших шкідливих хімічних речовин, які навіть можуть зробити вас жирними, не усвідомлюючи цього.

8. Мікроби борються з хворобами, але також покращують здоров’я шкіри та волосся

мікроби зниження артеріального тиску через низький вміст солі, захищає від серцевих захворювань, регулює рівень цукру в крові, знижує рівень холестерину і, очевидно, ризик серцевого нападу.

Завдяки детоксикаційному ефекту, мікроби також допоможуть нам придбати гладку і сяючу шкіру, але також густе і здорове волосся.

9. Фітинова кислота нейтралізується

У статті про те, наскільки здорові злакові культури, ми говорили про фітинову кислоту і про те, наскільки вона шкідлива для нашого організму. Фітинова кислота зв’язується з кальцієм, магнієм, цинком, міддю та залізом, і, отже, мінерали важче засвоюються в організмі. Замочуючи, фітинова кислота нейтралізується.

Поряд з нейтралізацією фітинової кислоти інгібітори ферментів також нейтралізуються.

10. Мікроби забезпечують енергію та детоксикують за низькою ціною

Енергія, яку насіння, горіхи, зерна тощо. містять він запалюється при замочуванні та пророщуванні.
Мікроби забезпечують лужність організму. Хоча ця річ із кислотністю та лужністю в організмі здається лише примхою, яка незабаром стане історією, що підтверджується як харчовий міф, чисте тіло, звичайно, бажано. Досі вважається, що багато таких захворювань, як рак, тісно пов’язані із надлишковою кислотністю в організмі.
Мікроби дешеві. Скільки разів ми не чуємо людей, які використовують привід високої вартості здорового харчування, щоб не інтегрувати його у повсякденне життя?! Мікроби усувають це виправдання з щоденного раціону, оскільки вони дуже дешеві.

Це переваги мікробів, і пам’ятайте, що не бажано готувати їх занадто багато термічно, оскільки ви ризикуєте зменшити їх від безлічі переваг. І, звичайно, не намагайтеся жити лише на мікробах, а додайте їх до здорової та поживної дієти.

Негативні частини та небезпека мікробів та пагонів

Бактеріальне забруднення може становити загрозу здоров’ю при споживанні мікробів. Тонкі та тонкі структури мікробів можуть утворити "кульку", досить хорошу для розвитку мікроорганізмів. Крім того, багато насіння, такі як брокколі або редис, мають тверді поверхні, за які бактерії можуть легко вчепитися.
Фахівці Університету Іллінойсу припускають, що найкращий час для пророщування - коли їжа все ще знаходиться в насінні. Виробники зародків стерилізують насіння перед початком процесу сходів і перевіряють кожну партію, але процедури тестування не є на 100% точними.
Хоча ви втратите частину поживних речовин, термічне приготування пророщених продуктів все ще залишається найбезпечнішим варіантом. Підготовка мікробів і пагонів до продуктів з антимікробною дією, таких як оцет, часник або цибуля, може допомогти усунути патогени.
Коли ви хочете покласти щось для сходів вдома, спробуйте знайти насіння, спеціально створені для пророщування. Вони були очищені і, безумовно, рідше містять патогенні бактерії.
На додаток до цього ризику зародження шкідників, слід також пам’ятати, що навіть паростки квасолі досить важко перетравлюються і навіть можуть спричинити розлад травлення. Крім того, якщо у вас алергія на пшеницю, не їжте зародки пшениці, оскільки це може вплинути на вашу імунну систему. Такі пагони, як люцерна, містять речовину під назвою L-каванін, яка може зменшити кількість клітин крові та призвести до збільшення селезінки.

Це переваги та небезпека споживання пагонів та мікробів. Вживайте ці продукти в обмежених кількостях завдяки чудовим поживним речовинам, які вони мають, але будьте обережні, щоб не перевищити певні межі, які можуть призвести до захворювань, і проаналізуйте насамперед реакції вашого організму.!