Які переваги тайської гастрономії Поліпшіть своє здоров’я

Тайська гастрономія є відображенням харчових та культурних цінностей цієї країни, яка має на меті поєднати насолоду смаком з лікувальними якостями своїх інгредієнтів. Її основні страви забезпечують надзвичайну кількість поживних речовин, таких як клітковина, вітаміни, мінерали та білки.

В основі лежить велика кількість свіжих овочів і трав, а також рису, морепродуктів та м’яса, приправлених спеціями. Каррі, супи та салати готуються просто, і не займають багато часу.

Тож не складно насолодитися перевагами тайської їжі і вдома. У наступній статті ми даємо кілька ідей щодо приготування інгредієнтів та рецептів.

Основні інгредієнти тайської кухні

Тайська кухня наповнена насиченими смаками з широким асортиментом, що включає солоне, гірке, гаряче та солодке. Хоча це може здатися складно готувати вдома, можна приготувати прості страви з кількома основами. Ось продукти, яких не можна пропустити, щоб відкрити для себе тайську кухню:

Рис: це основне зерно цієї країни. Пшениці зазвичай немає, що корисно для людей, хворих на целіакію. Найбільш часто використовувані типи - жасмин і лисий. Вибираючи повну версію, ми збільшуємо кількість клітковини, мінералів та вітамінів.
Кокосове молоко: цього типу жиру майже ніколи не бракує в каррі та деяких традиційних тайських супах. Він забезпечує лауринову кислоту, яка допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ (більш відомий як поганий холестерин) і збільшити рівень ЛПВЩ або хорошого холестерину.

Зелена папайя: це незрілі плоди однойменного дерева. Він використовується як овоч і входить до складу одного з найвідоміших салатів. Він забезпечує вітаміни, клітковину та лікопін, компонент з великою антиоксидантною активністю.
Спеції: Вони поширені на кухнях і використовуються в достатку. Завдяки їм страви набувають дуже типових кольорів та ароматів. Деякі з них, такі як калган, куркума або кардамон, є джерелом антиоксидантів, вітаміну С та протизапальних речовин. Також заслуговує на увагу вживання базиліка, часнику та тайського перцю.

Тофу: у Таїланді його роблять свіжим щодня. Він забезпечує рослинний білок усіма необхідними амінокислотами, що робить його хорошою альтернативою м’ясу або рибі. Крім того, він містить ізофлавони, які вивчали щодо можливого позитивного впливу на зменшення ризику діабету 2 типу та остеопорозу.
Морепродукти: багато страв готують з креветками, кальмарами або білою рибою. Вони є хорошим джерелом основних поживних речовин, включаючи омега-3 жирні кислоти, білки, жиророзчинні вітаміни та мінерали.

Чи має тайська гастрономія протипоказання? ?

Загалом, цю традиційну дієту можна вважати здоровим варіантом харчування. Він заснований на різноманітних інгредієнтах з високою присутністю овочів. Однак деякі найбільш типові методи приготування та приправи можуть мати менш позитивні наслідки.

Перш за все, однією з приправ, що містяться у багатьох стравах, є глутамат натрію, який використовується для додавання солоного відтінку. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів вважає це безпечним інгредієнтом, але його використання є суперечливим, тому його потрібно вказувати на етикетках продуктів.

Іноді його споживання породжує наявність негативних наслідків, таких як:

Нудота
Припливи та потовиділення
Головний біль
Лицьовий тиск або напруга
Оніміння і поколювання
Слабкість

Іншим поширеним інгредієнтом є цукор, який навіть використовується у пікантних рецептах. Тайці зазвичай додають його в супи або соуси, щоб заправити овочі та салати. Надмірне споживання доданого цукру, що виявило негативний вплив на здоров'я, переважно зменшити його присутність та виключити під час приготування страв.

Існують також рецепти зі значною присутністю жиру. Це стосується рулетів, рису та локшини, які запікають та смажать. Є також каррі, в які додається кокосове молоко. Це призводить до страв з високим вмістом жиру та калорій, які іноді потребують контролю.

6 здорових тайських рецептів

Давайте подивимось на 6 страв тайської кухні, які мають користь для здоров’я. Ви можете випробувати їх, якщо ви ще не були ознайомлені з цією кухнею.

Том Ям Гун (суп з креветками)

Це гостра страва, приготована з трави, лимона, калгану, листя лайма та цибулі-шалоту. Звичайно, ми додаємо варені креветки і приправляємо їх рибним соусом, перцем і чилі.

Сом Там (зелений салат з папайї)

Цей рецепт тайської гастрономії є загальним і його можна знайти в будь-якому куточку країни. Основним інгредієнтом є зелена папайя, яку подають тертим. До нього входять овочі, такі як помідори та часник, а також сушені креветки та арахіс.

Pad Thai (локшина, обсмажена)

Без сумніву, це одна з національних страв. Він виготовляється з вареної рисової локшини, яку можна подавати до овочів, таких як паростки квасолі та арахісу. Крім того, додаються білки з тофу, м’яса або яєць. Блюдо покращує свої харчові якості, якщо його тушкувати в оливковій олії першого віджиму у помірних кількостях.

Laab Khai (курячий салат)

Рідний на північному сході країни. Це салат з курятини з овочами, спеціями та ароматними травами. Його подають з листям салату та липким рисом, що робить повноцінну та поживну страву.

Рулети

Їх зазвичай подають як закваску. Вони готуються з сирими овочами, такими як салат, морква або огірки, загорнуті в рисовий папір.

Зелене, червоне або масове каррі

Основу цієї страви складають спеції і трави, які подрібнюються в ступці. Після того, як це тісто обсмажиться, додаються решта інгредієнтів і все готується разом. Їх можна приготувати з куркою, яловичиною, креветками або креветками.

Тайська їжа - це здоровий спосіб харчування

Включення тайської гастрономії в раціон є здоровим, оскільки їх традиційна кухня базується на використанні свіжих та поживних інгредієнтів, таких як овочі, зелень, спеції, тваринний білок та рис. Однак він також має свої слабкі сторони, оскільки цукор, глутамат натрію та жир часто зловживають приправами.

Існує ряд дуже корисних для здоров’я інгредієнтів та типових страв, які можуть сприятливо вплинути на ваше здоров’я. Дізнавшись про них, ви можете приготувати азіатські рецепти в домашніх умовах із чудовим смаком та ароматом, або завітати до будь-якого ресторану з впевненістю, що зробили правильний вибір.