Які переваги вживання моркви Medlife
Вважається, що морква вперше культивувалася в районі, відомому сьогодні як Афганістан, тисячі років тому, як роздвоєний, деревний корінь з гірким смаком. Морква вважається найздоровішим овочем. Як морква отримала таку хорошу репутацію та яка її користь для здоров’я?
За даними Міністерства сільського господарства США, середня морква або півсклянки подрібненої моркви є ідеальним розміром порції. Одна порція моркви містить 25 калорій, 6 грамів вуглеводів, 3 грами цукру і 1 грам білка.
Морква є чудовим джерелом вітаміну А, забезпечуючи 210% добової потреби дорослої людини. Вони також забезпечують 6% потреби у вітаміні С, 2% у кальції та 2% у залізі на порцію.
Антиоксидант бета-каротин надає моркві оранжевий колір. Він всмоктується в кишечнику і перетворюється у вітамін А під час травлення.
Морква містить клітковину, вітамін К, калій, фолієву кислоту, марганець, фосфор, магній, вітамін Е та цинк.
- Користь для здоров'я
Існує величезна кількість доказів того, що збільшення споживання фруктів та овочів, багатих антиоксидантами, зменшує ризик раку та серцево-судинних захворювань.
Рак: Показано, що кілька видів харчових каротиноїдів мають протиракову дію завдяки своїй антиоксидантній здатності зменшувати вільні радикали в організмі.
Рак легенів: Дослідження показало, що ризик розвитку раку легенів у курців, які не їдять моркву, втричі вищий порівняно з тими, хто їсть моркву частіше одного разу на тиждень.
лейкемія: Дослідження 2011 року показало, що сік екстракту моркви руйнує клітини лейкемії та стримує їх прогресування.
Рак простати: Дієти, багаті бета-каротином, можуть зіграти захисну роль проти раку передміхурової залози серед молодих чоловіків, згідно з дослідженням Департаменту харчування Гарвардської школи громадського здоров'я.
вид: За словами офтальмолога Джилл Курі, дефіцит вітаміну А спричиняє пошкодження зовнішніх сегментів фоторецепторів ока, впливаючи на нормальний зір. Виправлення нестачі вітаміну А продуктами, багатими бета-каротином, може відновити нормальний зір.
Дослідження показали, що у постраждалих людей навряд чи відбудуться позитивні зміни у зорі. Це стосується тих, у кого вже є дефіцит вітаміну А, який поширений у країнах, що розвиваються.
Інші можливі переваги: антиоксиданти та фітохімікати в моркві можуть допомогти регулювати рівень цукру в крові, уповільнити наслідки старіння та мати здатність покращувати імунну функцію.
- Надлишок вітаміну А може бути токсичним для людини, але навряд чи його вдасться досягти лише при нормальному споживанні (надлишок вітамінів зазвичай виникає внаслідок переїдання).
- Надлишок каротину може спричинити помаранчевий відтінок кольору шкіри, але це не шкодить здоров’ю.