Які підсолоджувачі можуть використовувати діабетики (у десертах та напоях)
Низькокалорійні підсолоджувачі або замінники цукру дозволяють хворим на діабет насолоджуватися деякими продуктами та солодкими напоями, які не впливають на них. значення глюкози в крові.
Підсолоджувачі - це ті інгредієнти, які додають у продукти для посилення їх солодкого смаку. Їх можна розділити на різні категорії: загалом, можна говорити про цукор або замінники цукру. Ще один спосіб, за яким підсолоджувачі можуть бути згруповані: природні або штучні.
Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) затвердила 6 неживних підсолоджувачів (сахарин, аспартам, ацесульфам калію, сукралоза, неотам, адвантам). На додаток до цих підсолоджувачів існує безліч варіантів підсолоджувачів, які вважаються поживними, які містяться в багатьох продуктах без цукру (жувальній гумці та цукерках).
Окрім штучних підсолоджувачів, існують натуральні підсолоджувачі, такі як стевія, яка стала дуже популярною в останні роки і вважається безпечною для діабетиків.
Ось найкращі замінники цукру для людей з діабетом:
Стевія
Це природний підсолоджувач, який отримують із заводу Stevia rebaudiana. Певні хімічні сполуки добувають з листя цієї рослини. Цей продукт переробляється та очищується і майже в 300 разів солодший за сахарозу (столовий цукор). У торгівлі ви можете знайти багато марок стевії, і люди з діабетом можуть спробувати їх.
сукралоза
Сукралоза - це ще один підсолоджувач, який комерційно доступний різних марок. Це штучний підсолоджувач, виготовлений з сахарози. Сукралоза майже в 600 разів солодша за столовий цукор, але містить дуже мало калорій.
Сукралоза є одним з найпопулярніших штучних підсолоджувачів і додається у багато продуктів, від жувальної гумки до випічки. Це стабільна речовина при термічному приготуванні, тоді як інші штучні підсолоджувачі втрачають свій смак при високій температурі. Тож у вас є хороший варіант, коли ви хочете готувати без цукру (ви можете спекти тістечка, підсолоджені сукралозою) і підсолодити гарячі напої.
аспартам
Це дуже поширений штучний підсолоджувач. Він майже в 200 разів солодший за цукор, і виробники додають його до різних продуктів харчування, включаючи дієтичні соки.
На відміну від сукралози, аспартам не є хорошим замінником цукру, коли мова йде про приготування їжі або варіння при високих температурах. Аспартам розкладається при дуже високих температурах, тому його зазвичай використовують як масовий підсолоджувач.
сахарин
Сахарин - ще один штучний підсолоджувач, який широко використовується діабетиками. Існує кілька марок сахарину, якими ви можете скористатися. Це підсолоджувач з нульовим вмістом калорій, який одночасно в 200 - 700 разів солодший за столовий цукор.
Які речі слід пам’ятати, вибираючи підсолоджувач, якщо у вас діабет
Вибираючи підсолоджувач із якомога меншою кількістю калорій, слід пам’ятати декілька речей:
* Смак підсолоджувача - деякі замінники цукру, такі як стевія, залишають гіркий присмак у роті, на що багато людей скаржаться.
* Природні або штучні - Деякі пацієнти з діабетом воліють використовувати натуральні підсолоджувачі, такі як стевія, тоді як інші вибирають штучні підсолоджувачі.
* Призначення підсолоджувача - Багато замінників цукру погано витримують високі температури, тому вони не є хорошими варіантами, якщо ви хочете приготувати запечений десерт або інший пиріг.
* Вартість підсолоджувача - Деякі замінники цукру дуже дорогі, тоді як інші мають нижчу ціну порівняно з цукром.
* Доступність - Деякі підсолоджувачі зустрічаються набагато частіше, тобто ви частіше зустрічаєте їх у магазинах та аптеках, ніж інші.
Кілька слів про натуральні підсолоджувачі
Є кілька натуральних підсолоджувачів, які ви можете спробувати. Окрім стевії у вигляді порошку, існує також екстракт стевії, який має більш інтенсивний аромат.
Фрукти або ягоди ченців - ще один хороший варіант для пацієнтів з діабетом, оскільки це природний підсолоджувач, який не впливає на рівень цукру в крові.
Якщо ви не впевнені, який підсолоджувач використовувати, особливо якщо хочете приготувати здорові десерти, зверніться до лікаря, який спеціалізується на діабеті та метаболічних захворюваннях.
Пройдіть, щоб з’ясувати, чи ваш діабет під контролем. Якщо ви потрапляєте до категорії високого ризику, ви отримаєте безкоштовну консультацію фахівця, яка також може включати аналізи крові для визначення поточної стадії діабету.!