Які продукти багаті вітаміном К Доктонат

Вітамін К необхідний для нормального функціонування організму. Він може частково синтезуватися людським організмом, але також може забезпечуватися їжею.
Відкрийте для себе продукти, багаті вітаміном k.

- Їжа
- Для немовлят та немовлят?
- Які найкращі джерела?
- Суми за видами їжі
- Ідеї меню, багаті на вітаміни К

Їжа

Вітамін К є жиророзчинний, тобто він розчинний у жирі, тому організм може його зберігати. Вона швидше така термостійкий, Отже, при приготуванні продуктів, що їх містять, є незначні втрати. З іншого боку, світло може його знищити, тому важливо тримати ці продукти подалі від джерел світла

Вітамін К відомий у двох формах:

Вітамін К1: міститься у певних рослинах.
Вітамін К2: синтезується бактеріями в нашій товстій кишці, але який також з’являється у продуктах, які піддалися бродінню (місо, сир, квашена капуста тощо).

Отже, можна сказати, що вітамін К частково синтезується в організмі людини на відміну від інших вітамінів (наприклад, вітаміну С), які потребують зовнішнього вкладу (особливо їжі) для засвоєння.

Вітамін К бере назву від головної ролі: згортання крові (Коагуляція німецькою мовою).

Окрім згортання крові, він бере участь і в інших корисних для здоров’я функціях:

Фіксація кальцію: a дефіцит вітаміну К спричинить низьку щільність кісткової тканини при старінні 1 ‌
Хороший стан системи крові: вважається, що вітамін К бере участь у профілактиці атеросклерозу та серцево-судинних захворювань (особливо при утворенні кальцієвих бляшок) 2 ‌

Отже, хороше засвоєння травою вітаміну К вимагає, зокрема, присутності жовчі та солей підшлункової залози. Тому, поглинаючи хіломікрони, він потім зберігається, а потім виділяється печінкою. Тому дефіцит вітаміну К може з’являтися у людей з патологією, пов’язаною з печінкою.

Харчові рекомендації щодо вітаміну К 3 ‌ :

Рекомендований прийом їжі (ANC) коливається від 10 до 100 мкг/день залежно від віку: Немовля: 10 мкг/день - Дитина від 1 до 3 років: 15 мкг/день - Дитина від 4 до 9 років: 25 мкг/день - Дитина від 10 12 років: 30 мкг/день - Підліток та молода жінка: 35 мкг/день - Дорослий: 45 мкг/день - Вагітна або жінка, що годує груддю: 55 мкг/день - Старший: 70 мкг/день.

Для немовлят та немовлят?

Народжуючись, дитині регулярно вводять вітамін К, щоб заповнити нестачу цього вітаміну в організмі дитини. Дійсно, йому важко переходити від тіла матері до тіла дитини в утробі матері. Проте a дефіцит вітаміну К може спричинити кровотечу може бути смертельним 4 ‌ .

Таким чином, кожна дитина отримує дозу 2 мг шляхом ін’єкції, і батькам пропонують давати цей вітамін ще 2 рази після народження 5 ‌ .

Які найкращі джерела?

Вітамін К міститься в багатьох продуктах харчування:

Овочі: шпинат, салат, ескарол, кульбаба, капуста, брюссельська капуста, спаржа, червонокачанна капуста, брокколі, китайська капуста, зелена квасоля, крес-салат

Ароматичні: петрушка, базилік, шавлія, чебрець

Ферментовані продукти: місо, натто, квашена капуста

Масла: соєві та ріпакові олії.

Фрукти: ківі, чорнослив

М'ясо: печінка

Суми за видами їжі

Примітка: Зелені листові овочі, фрукти та олії забезпечують вітамін K у формі K1, тоді як інші продукти - вітамін K2 6 ‌ .

В овочах

Їжа	Вміст вітаміну К1 на 100 г.
Капуста, варена	817 мкг
Кульбаба, сирий	778 мкг
Крес-салат, сирий	542 мкг
Шпинат, варений	494 мкг
Салат, сирий	298 мкг
Брюссельська капуста, сира	250 мкг
Ендівія, сира	230 мкг
Брокколі, сира	181 мкг

У плодах

Їжа	Вміст вітаміну К1 на 100 г.
Чорнослив	59 мкг
Ківі	40 мкг
Юрист	15 мкг
Стиглі	8 мкг

В оліях

Їжа	Вміст вітаміну К1 на 100 г.
Соєва олія	362 мкг
Рапсова олія	71 мкг
Оливкова олія	60 мкг

У ферментованих продуктах

Їжа	Вміст вітаміну К1 на 100 г.
Натто	1200 мкг
Місо	30 мкг
Квашена капуста	25 мкг

У молочних продуктах

Їжа	Вміст вітаміну К2 на 100 г.
Едам	48 мкг
Ряжанка, питна	15 мкг
Ементаль	9 мкг
Йогурт	0,7 мкг

У м’ясі/яйцях

Їжа	Вміст вітаміну К2 на 100 г.
Гусяча печінка, сира	360 мкг
Курка, стегно	35 мкг
Яйце, жовток, сире	35 мкг

Ідеї меню, багаті вітамінами К.

Сніданки

Ферментований напій, кефірного типу
Нарізаний ківі

Смажені яйця (ще рідкий жовтий)
Тости, змащені маслом

Тост з авокадо (хліб з цільного борошна, скибочки едаму та скибочки авокадо)

Обід

Салат з ендівії, рокфор та чорносливу, приправа з ріпакової олії.
Омлет

Обсмажена брокколі з часником і петрушкою
Куряче стегно

Брюссельська капуста і шинка
Зелений салат

Вечеря

Натто (ферментована соя) та миска з рисом
Чорнослив

1: Рівень вітаміну К у сироватці крові та мінеральна щільність кісток у жінок у період менопаузи🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9049691?dopt=Abstract
2: Споживання вітаміну К та рівень остеокальцину у жінок з атеросклерозом аорти та без неї: популяційне дослідження. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7488326?dopt=Abstract
3: А. Мартін та ін. Рекомендоване харчування для французького населення. Ед Лавуазьє, Tec & Doc. 2001 рік
4: Прийом вітаміну К у новонароджених🔗 https://evidencebasedbirth.com/evidence-for-the-vitamin-k-shot-in-newborns/
5: Французьке товариство неонатології - VITAMINE K - Оновлення рекомендацій🔗 http://www.societe-francaise-neonatealogy.fr/wp-content/uploads/2017/02/vitamine_K_SFN_maj_2015_resume.pdf
6: Таблиця продуктів харчування CIQUAL https://ciqual.anses.fr

Дієтолог і дієтолог у Бордо. Тренер спілкування для дієтологів.

Підпишіться на отримання наших природних файлів здоров’я та наших польових тестів.

Зміст сайту публікується виключно в інформаційних цілях і стосується лише гігієни життя. Ця інформація не може розглядатися як медична порада, діагноз чи рецепт, і жодним чином не може бути альтернативою лікуванню та медичній допомозі. Наполегливо рекомендується проконсультуватися з медичними працівниками, належним чином затвердженими органами охорони здоров’я, з будь-яких питань, пов’язаних із здоров’ям. Doctonat не несе відповідальності за точність, правильне використання інформації чи проблеми зі здоров’ям, які можуть виникнути внаслідок практики або продуктів, про які ви можете дізнатися на цьому веб-сайті.