Які продукти багаті залізом
Субпродукти, качка, тофу. Зосередьтеся на продуктах, багатих гемом та негемовим залізом для збалансованого харчування.
Редакцією
Опубліковано 24.03.2015 о 10:30, оновлено 22.03.2019 о 15:05
Регулярне вживання їжі, багатої на залізо, важливо, оскільки мікроелемент виконує життєво важливі функції в організмі. Це також дозволяє уникнути дефіциту з інколи серйозними наслідками, особливо під час вагітності. Оновлення щодо основних продуктів, багатих залізом.
Їжа, багата залізом: наші потреби
Збалансована дієта, як правило, повинна містити достатню кількість заліза, щоб задовольнити потреби організму в залізі. Залізо особливо важливо для синтезу еритроцитів, які служать для транспортування кисню в організмі через кров. Дівчата-підлітки та дорослі жінки мають найвищі потреби в залізі, головним чином через втрату крові через менструацію. Для них рекомендований щоденний прийом заліза становить 16 міліграмів на день проти лише 9 міліграмів у дорослого чоловіка та жінок у постменопаузі. У вагітних жінок потреби в залізі зростають: їм потрібно 30 міліграмів заліза на день у третьому триместрі вагітності. На даний момент дефіцит заліза може призвести до серйозних наслідків. Слід віддати перевагу їжі, багатій на залізо, хоча, як правило, призначають добавки заліза.
У відео п’ять порад для нових вегетаріанців
Продукти, багаті гемовим залізом
Гемове залізо - це форма заліза, яка найлегше засвоюється організмом (коефіцієнт поглинання 25%). Гемове залізо міститься в продуктах тваринного походження: м’ясі, морепродуктах та рибі. Що стосується м’яса, основними продуктами, багатими залізом, є м’ясо органів, чорний пудинг, м’ясо яловичини та качки. Для риби віддайте перевагу сардинам в олії. Нарешті, для морепродуктів молюски, мідії та устриці є одними з найкращих джерел заліза.
Наші найкращі рецепти м’яса
8/15 - Ми цінуємо цей бичачий хвіст, маринований у білому вині, манігеті, моркві та цибулі.
Продукти, багаті негемовим залізом
Негемове залізо представляє майже все залізо, яке забезпечується рослинами. Він також міститься в яйцях та молочних продуктах. Негемове залізо менш добре засвоюється організмом (швидкість всмоктування: від 1% до 5%). Однак можна збільшити його асиміляцію, поєднуючи споживання їжі, багатої негемовим залізом, з їжею, багатою вітаміном С. Метод, який широко використовується у вегетаріанській дієті, щоб уникнути дефіциту заліза ...
Серед рослинних продуктів особливо багатими на залізо продуктами є сушені овочі (наприклад, сочевиця, біла квасоля), тофу, чорна смородина, манго, смородина, а також різні корисні насіння, такі як кунжутне насіння.
Редакція радить вам
- аркуш практичного самопочуття
- Їжа, багата залізом
- Здоров'я