Які продукти відповідають червоному вину
Елегантну їжу часто супроводжують вином, придатним для страв, які ви будете споживати. Не обов’язково для алкогольної частини вина, але для того, що вино освіжає аромат їжі. Пояснення просте: коли ви приймаєте першу порцію їжі, ви відчуваєте всі смаки з максимальним потенціалом, але не при наступних, оскільки ваші органи чуття вже знають, чого чекати. Ось чому потрібно очистити свою палітру, і вино робить саме це. Це змінює ваші "очікування" почуттів, так що наступний ковток їжі сприймається таким же смачним і ароматним, як і перший. Червоне вино виготовляється з різних сортів червоного винограду і може бути вином комбінованих сортів (суміш) або одного сорту (сортове). Ось яке червоне вино найкраще поєднується з якими стравами.
Каберне Совіньйон
Це вино з сильним ароматом нот чорної вишні, смородини або кедра. Він має високий вміст дубильних речовин, які надають йому сильний терпкий смак, а за ним залишається злегка перцевий смак. Він має яскраво-червоний колір, фруктовий аромат і середній рівень кислотності. Це найкраще асоціюється з такими продуктами, як баранина, яловичина, копченості, тверді, дозрілі сири, такі як чеддер. Зокрема, використовуйте його під час вживання червоного м’яса, жирної або сильно приправленої або гіркої їжі, або продуктів з концентрованим томатним або шоколадним соусом.
Піно Нуар
На відміну від вищезазначеного вина, Піно Нуар має вищий ступінь кислотності, але бідніший на дубильні речовини та інтенсивність аромату, але також має більш фруктовий смак. Це легке червоне вино, яке походить з Франції і має злегка кислуватий смак, але яке залишається ніжним після ковтання. Це може гармонійно асоціюватися з такими продуктами, як курятина, свинина, качка чи телятина, консервоване м’ясо (копчена або холодна нарізка), вершкові або середні сири або соуси, такі як сир Грюєр або козячий сир.
Мерло
Червоне вино Мерло розташоване за інтенсивністю аромату між Піно Нуар (який є більш дрібним) і Каберне Совіньйон (який є більш терпким). Мерло не дуже кислий і має середню кількість дубильних речовин. Через те, що він є проміжним, він також може бути пов’язаний із слабоароматизованими продуктами, а інші з більш сильним смаком. Однак загалом це пов'язано з курка або інше легке м’ясо, але і з більш ароматним м’ясом. що що ти не можеш зробити полягає в асоціюванні його з приготуванням риби або зелених овочів (з листя), а коли йдеться про гостру їжу, потрібно переконатися, що вони не перекривають аромат вина.