Які продукти з високим вмістом лізину Доктонат
Лізин легко знайти в нашій їжі, будь то у вегетаріанській або всеїдній дієті. Амінокислота, яка входить до складу білків, є важливою для нашого організму для багатьох функцій.
З’ясуйте, які продукти містять найбільше лізину в раціоні.
Опис
Визначення
Незамінна амінокислота, тобто організм її не синтезує, лізин повинен надходити екзогенно, через їжу. Багато продуктів є джерелом лізину, включаючи продукти з високим вмістом тваринного білка та деякі бобові та зернові.
Лізин також є обмежує амінокислоту, це означає, що він часто представлений у менших кількостях у їжі. Тоді необхідно споживати більше цієї їжі, щоб покрити потреби. Крім того, для деяких рослинних білків (злакових та бобових) потрібно буде поєднати два різних джерела, щоб вони покривали потреби в лізині, наприклад: рис і червона квасоля.
Його ролі
- Допомагає в рості кісток: лізин - одна з амінокислот, яка бере участь у зростанні та відновленні кісток при переломі. Лізин також дають дітям з проблемами росту, але також спортсменам високого рівня (серед інших амінокислот) 1 .
- Сприяє утворенню колагену та антитіл: враховуючи, що лізин є однією з амінокислот, що складають білки, він бере участь у формуванні кісток, колагену, а також антитіл (імуноглобулін).
- Знижує частоту герпесу: Дослідження показали, що лізин сприяє зменшенню рецидивів та тяжкості нападів герпесу 1 .
Занотовувати: Приймаючи лізин для лікування або профілактики герпесу, доцільно зменшувати продукти, що містять аргінін у великих кількостях. Аргінін, що міститься у шоколаді, насінні, горіхах та арахісі, зменшить вплив лізину.
Які харчові рекомендації?
Не рекомендується споживання лізину, а протеїну в цілому, який повинен покривати від 11 до 15% енергетичних потреб здорових дорослих 2 .
дефіцит лізину надзвичайно рідкий, оскільки нинішня західна дієта забезпечує більше, ніж доза лізину, необхідна організму. Однак при сильному стресі або недоїданні дефіцит лізину може призвести до анемії, сильної втоми та затримки росту дітей.
Які продукти багаті лізином?
М'ясо: курка, індичка, свинина, яловичина, дичина, баранина, телятина
Риба: тріска, корюшка, осетер, тунець, анчоус, лосось, палтус, форель, скумбрія.
Молочні продукти: пармезан, груєр, едам, гауда, моцарела, козячий сир, сухе молоко, йогурт.
Яйця
Крупи: булгур, кукурудза, кус-кус, рис, овес, лобода, гречка, пшениця (макарони), сорго, жито.
Бобові: соя, тофу, сочевиця (оранжева, зелена, чорна), сочевиця, квасоля (рожева, червона, біла, чорна, кокос, азукі, тарбе, мунг, флагелет, корнілія), квасоля, горох (роздвоєна, курча, соя, ціла).
Таблиця вмісту 3 лізину
М'ясо та яйця
| Їжа | Вміст лізину на 100г |
| Яловичина, стегно, стейк | 3430 мг |
| Курка-бройлер | 3325 мг |
| Телятина, котлета | 3150 мг |
| Теля, плече | 2940 мг |
| Свинина, корейка, відбивна | 2800 мг |
| Свинина, солона, бекон | 3200 мг |
| Туреччина, усі категорії, біле м’ясо | 2680 мг |
| Куряче яйце | 1200 мг |
Молочні продукти
| Їжа | Вміст лізину на 100г |
| сир пармезан | 3840 мг |
| Сухе молоко | 2868 мг |
| Сир грюєр | 2710 мг |
| Сир Едам | 2660 мг |
| Сир Гауда | 2650 мг |
| Козячий сир | 2190 мг |
| Йогурт | 450 мг |
Риби
| Їжа | Вміст лізину на 100г |
| Атлантична тріска, зневоднена та солона | 5770 мг |
| Корюшка, сушена | 3690 мг |
| Тунець жовтоперий | 2750 мг |
| Анчоуси, консервовані з оливковою олією | 2650 мг |
| Лосось, запечений | 2500 мг |
| Палтус, атлантичний або тихоокеанський, запечений або смажений | 2450 мг |
Крупи
| Їжа | Вміст лізину на 100г |
| Зерна, лобода, сухі | 760 мг |
| Зерно, овес | 700 мг |
| Зерно, гречка | 670 мг |
| Зерно, дикий рис, сухий | 630 мг |
| Макарони, яєчна локшина | 430 мг |
Бобові культури
| Їжа | Вміст лізину на 100г |
| Сочевиця, сира | 1950 мг |
| Горох, колотий, сирий | 1770 мг |
| Квасоля, маш, сира | 1675 мг |
| Квасоля, червона, сира | 1670 мг |
| Нут, сирий | 1290 мг |
Ідеї та рецепти меню
Сніданок
- Білий йогурт, червоні фрукти та мюслі з фундуком та мигдалем
Обід
- Фреш на коні (зі смаженим яйцем) та зелена квасоля
- Запечений стейк лосося, овочева та манна каша
Вечеря
- Салат з сочевиці, цибуля, помідори та нарізана кубиками шинка
- Розтертий горох і філе палтуса, масляний соус
- 1: ANSES: Білки🔗 https://www.anses.fr/fr/content/les-protéines
- 2: Використання амінокислот як спортсменів, що вивільняють гормон росту🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12093449
- 3: Лізин для лікування губного герпесу🔗 https://academic.oup.com/ajhp/article-abstract/58/4/298/5149913?redirectedFrom=fulltext
- 4: Вміст лізину в харчових продуктах http://dietgrail.com/teneur-en-lysine-des-aliments/
Дієтолог і дієтолог у Бордо. Тренер спілкування для дієтологів.
Підпишіться на отримання наших природних файлів здоров’я та наших польових тестів.
Зміст сайту публікується виключно в інформаційних цілях і стосується лише гігієни життя. Ця інформація не може розглядатися як медична порада, діагноз чи рецепт, і жодним чином не може бути альтернативою лікуванню та медичній допомозі. Наполегливо рекомендується проконсультуватися з медичними працівниками, належним чином затвердженими органами охорони здоров’я, з будь-яких питань, пов’язаних із здоров’ям. Doctonat не несе відповідальності за точність, правильне використання інформації чи проблеми зі здоров’ям, які можуть виникнути внаслідок практики або продуктів, про які ви можете дізнатися на цьому веб-сайті.