Які рекомендації дієтолог на час голодування; Думка Бузеу
Медичний директор окружної лікарні Бузеу, лікар Дана Габріела Марінеску, дає кілька рекомендацій жителям Бузау щодо харчування під час Великоднього посту, який розпочинається сьогодні, 2 березня. Отже, Дана Марінеску, лікар первинної медицини з питань діабету, харчування та метаболізму лікарні швидкої допомоги округу Бузау, має кілька порад щодо рекомендованих продуктів харчування, які необхідні поживні речовини, протипоказання та наскільки обережні ми повинні бути при купівлі продуктів натщесерце.
Які рекомендовані продукти харчування під час посту?Доктор Дана Марінеску: "Православний піст виключає споживання м'яса, яєць, молока та його похідних і збільшує споживання вуглеводів, злаків, фруктів та овочів, бобових, горіхів, насіння, це фактично вегетаріанська дієта. Якщо збалансовано, це не обмежує споживання необхідних білків та амінокислот. Добре збалансована дієта означає не забувати про вітаміни, мінерали, незамінні амінокислоти та компоненти, абсолютно необхідні для нормального функціонування обмінних процесів.
Голодування може бути вітальним обмеженням їжі для організму, якщо ми також вибираємо корисну їжу. Важливо знати, яку їжу ми вживаємо, а яку уникаємо, щоб не загрожувати здоров’ю ».
У деяких людей у пості є протипоказання?Доктор Дана Марінеску: «Пост не для всіх. Само собою зрозуміло, що вагітним жінкам та годуючим матерям заборонено голодувати, оскільки їх раціон не повинен бути позбавлений поживних речовин. Крім того, дітям та підліткам дозволено лише кілька днів голодування, оскільки вони потребують належного харчування, будучи все ще зростаючими. Пацієнти, які страждають на туберкульоз, цукровий діабет та метаболічні захворювання, анемією, психічними захворюваннями та літні люди, не повинні голодувати більше 5 днів ".
На що слід звернути увагу, купуючи ці "продукти натще"?Доктор Дана Марінеску: "Якщо ви маєте на увазі продукти, що продаються натще, я рекомендую уникати їх, і це тому, що ми не знаємо їх харчової якості. Слід уникати постних кренделів, пісного листкового тіста, ковбас та овочевого паштету, багатих калоріями на харчові добавки та барвники.
Остерігайтеся соєвих продуктів, що містять велику кількість рослинного білка, але також велику кількість рослинних жирів і підходить не всім. Водночас, це фітоестроген, протипоказаний у великих кількостях жінкам із патологіями молочної залози та гінекології.
Не використовуйте надлишок олії. Маргарин повинен бути іншою формою рослинної олії, але це не так. Рослинні олії є рідкими, і для досягнення твердої форми, такої як маргарин, воно проходить хімічний процес гідрування та змішування з тваринами жирами. . "
Що таке здорова їжа натщесерце?Доктор Дана Марінеску: "Під час посту ми повинні робити все можливе, щоб збалансовано харчуватися. Моя порада - покладатися на різноманітність, включаючи фрукти, овочі та бобові, злаки, горіхи та насіння. Щоб забезпечити свій організм необхідними поживними речовинами під час голодування, обов’язково включайте в свій раціон такі продукти:
- овочі - 2 ½ склянки на день
- фрукти - 2 склянки на день
- крупи - 180гр на день
- продукти, багаті білком - 85 гр на добу
- рослинні олії - 27 гр на добу
Тому добре збалансоване голодування може забезпечити усі необхідні нам поживні речовини ".
Враховуючи, що Великодній піст триває 40 днів, і є люди, які весь цей час поститься, які Ваші рекомендації щодо раптовий перехід від посту до пасхальної трапези?
Доктор Дана Марінеску: «Оскільки Великий піст триває довго, то можна переборщити з їжею за великоднім столом. Щоб уникнути різних проблем з травленням, нам слід взяти до уваги ряд порад та підказок, щоб ми могли насолоджуватися красивими та спокійними сімейними святами.
-розділити послідовну їжу, яка є досить калорійною, від великодньої їжі на кілька прийомів їжі;
-не змішувати занадто багато страв за одним столом;
-м’яко відварені яйця легше засвоюються;
-уникати яєць з майонезом, яловичим салатом, алкоголем;
-не їсти солодощі відразу - торт, великдень, шоколад - почекати кілька годин після обіду;
-стейк з баранини цілком засвоюється - не змішуйте його з картоплею фрі, рисом або макаронами; натомість ми можемо використовувати як гарнір салат з овочів, соління в розсолі або рагу;
-скористатися весняною зеленню
-для сприяння травленню після їжі, з травним чаєм - чайні пропозиції: аніс, імбир, зелений чай;
-тим, у кого ледача жовч чи інші проблеми з травленням, рекомендується перед Великодньою трапезою приймати препарат, що стимулює секрецію та виведення жовчі - чай, таблетку, настоянку - артишок, цикорій, звіробій або кульбабу ".